Архивы Малый бизнес - Страница 286 из 328

masson03.05.2020

15 видов малого бизнеса с самой высокой наценкой на товар

Инвестиции от 10 000 руб.

Какие виды малого бизнеса могут похвастать наибольшими наценками?

В этой подборке мы собрали 15 направлений, где маржа может достигать 300%, 1000% и даже 4000%.

Наценка на товар может быть высокой практически в любом виде бизнеса. Особенно, если речь идет о продаже брендовых, дизайнерских и прочих предметов, претендующих на какую-либо эксклюзивность. Но некоторые товары имеют высокую маржу чисто в силу физических причин — себестоимость их изначально невысока из дешевизны или малого количества используемых в производстве материалов, что позволяет зарабатывать не только производителям, но и поставщикам-перекупщикам, накручивая до 300% и выше. Отдельно стоит сказать об общепите, где наценка в 300-400% встречается практически повсеместно, поэтому высокой наценкой здесь можно считать 500-800%.

Производство церковных свечей

Возможно, вы будете удивлены, но товаром с одной из самых высоких наценок являются… парафиновые церковные свечи. Да-да. Торговая наценка на них может достигать 3000%, так как себестоимость одной свечи составляет всего несколько копеек. Другое дело, что производство церковных свечей вряд ли может стать манной небесной и озолотить предпринимателя. Рынок, как говорится, давно уже “поделен”, а без связей с представителями церкви продвинуть свою продукцию в храмы будет практически невозможно.

Продажа нижнего белья

Большой наценкой отличается такая категория одежды как нижнее белье. Даже если магазин белья работает в среднем ценовом сегменте, обычная наценка составляет 200-300%. Это связано с небольшой себестоимостью производства, минимальными затратами на хранение и транспортировку. Если нижнее белье позиционируется как дизайнерское, то наценка сразу взлетает до 1000-1100%. Разумным ограничителем наценки выступает лишь высокий уровень конкуренции: магазинов нижнего белья стало много, особенно в интернете.

Салон оптики

Средняя наценка на очки, изготовленные по рецепту в салонах оптики составляет порядка 200% и может доходить до 300%. Среди ассортимента оптики по размеру наценки лидирует оправа для солнцезащитных очков — которая может достигать 1300%. Предприниматели отмечают, что еще одним плюсом является небольшой размер товара, благодаря чему не требуется арендовать большие площади.

Продажа сладкой ваты

Продажа сладкой ваты — занятие, которое не потребует от вас каких-то чрезмерных усилий или умений. Кроме того, сладкая вата обладает чрезвычайно нескромной наценкой, которая превышает 4000%. Если продавать вату в комплекте со свежевыжатыми соками и закусками, можно увеличить прибыльность точки.

Продажа попкорна

Если вы ищите бизнес с высокой наценкой, обратите внимание на попкорн. Всего две столовых ложки “сырья” смогут дать вам литровый объем готового продукта. Наценка на попкорн в среднем составляет около 600-700% и доходит до 1500%. При этом вложения невысоки — начинать продажи можно с небольшого лотка с аппаратом для попкорна стоимостью 10-20 тыс. рублей.

Продажа бижутерии

Нормальной наценкой на бижутерию можно считать уровень 200-300%, хотя некоторые предприниматели доводят ее и до 1000%. Бижутерия — продукт импульсивного спроса и хорошо продается в местах скопления людей, например, в торговых центрах. Большой магазин открывать не нужно — хватит точки островного формата. Средний чек покупки составляет 500-700 рублей.

Кофейня

Напитки — это традиционно одна из самых высокомаржинальных позиций в меню кафе и ресторанов. Наценка в 300-400% — явление довольно обычное, а за счет выпечки и десертов (всевозможных пончиков, маффинов, вафлей с топпингами) итоговая наценка легко может возрасти до 600%. Бизнес привлекателен обилием форматов под любой бюджет (открыться можно в виде небольшой торговой точки, мобильной кофейни, заниматься вендинговой торговлей и т.д.), а также растущим потреблением кофе.

Свадебный салон

Свадебные платья — это товар с одним из самых высоких уровней наценки в мире одежды. Накрутка здесь может доходить до 300-500%. Связано это с общей наценкой на свадьбу, которая бывает “только раз в жизни”, и на которую “никаких денег не жалко”. Не менее крупная наценка устанавливается и на всевозможные сопутствующие свадебные аксессуары и атрибуты, включая бижутерию, украшения, свадебные фотоальбомы, фужеры и прочее.

Продажа садовых фигур

Большую наценку (около 250%) можно устанавливать на гипсовые фигуры, которые используются для украшения садов и приусадебных участков. Этот бизнес привлекателен простотой технологического процесса и своими небольшими вложениями — для открытия своего производства хватит 228,5 тыс. руб., которые можно окупить на 5 мес. работы.

Продажа хинкали

Такое блюдо как хинкали не требует дорогостоящих ингредиентов, поэтому торговая наценка на него может составлять порядка 250-300%. При себестоимости одного хинкали около 13 рублей, стоимость составляет около 45 рублей, при этом стандартная порция включает пять хинкали. По сути, покупателю продают пять крупных пельменей за 225 рублей. Однако под словом “хинкальная” может подразумеваться кафе, в котором подают не только хинкали, но и другие блюда грузинской кухни.

Цветочный магазин

Цветочный магазин — это бизнес, который не требует каких-либо серьезных бизнес-процессов и найма большого числа сотрудников — желательно лишь найти сменщика, а можно и вовсе работать самому. На цветы устанавливается довольно большая наценка, которая может достигать 300%. Для открытия небольшого цветочного магазина площадью около 20 кв. метров потребуется около 330 тыс. руб., но при желании стартовать можно и еще бюджетнее и на меньшей площади. Окупить такие вложения можно в течение полугода работы, чистая прибыль цветочных магазинов варьируется от 50 до 110 тыс. рублей. Минус такого бизнеса — ярко выраженная сезонность спроса.

Продажа мороженого

Лакомством с высоким уровнем наценки считается мороженое, нормальная накрутка на которое составляет около 200%. Форматов бизнеса есть множество — полноценный магазин, стойка, прилавок или островок в ТЦ, тележка, микрофургон и даже… бутик. По словам владельцев кафе-мороженых в ТЦ наценка на развесное мороженое в стаканчиках составляет от 400 до 1000%.

Вафельный фастфуд

Для приготовления вафельного фастфуда (бельгийские вафли) хватит вафельницы, которую можно приобрести менее чем за 5 тыс. руб. Благодаря низкой себестоимости теста и малому количеству наполнителей, наценка на вафли составляет 600-1000%.

Кафе-блинная

Блинчики — это продукт простой в приготовлении, но чрезвычайно перспективный по своим возможностям. Наполнить блинчик можно чем угодно, и это оставляет широкий простор для кулинарного творчества. Свой бизнес по продаже блинов притягателен невысокими вложениями в оборудование (профессиональную блинницу на две поверхности можно купить за 15 тыс. руб.) и возможностью делать наценки до 300-400%. Примерно такая же наценка устанавливается на пиццу.

Смузи-бар

Для открытия своего смузи-бара в формате островка 5-6 кв. метров в торговом центре потребуется около 465 тыс. руб. и приносить он сможет около 80-100 тыс. руб. в месяц. К преимуществам смузи-баров можно отнести относительно свободную нишу, небольшие вложения, простоту технологии приготовления напитков, моду на смузи, а как следствие — высокую наценку которая может доходить до 1000%Source: www.openbusiness.ru

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson03.05.2020

РЕКЛАМНЫЕ ЛИСТОВКИ – РЕКОМЕНДАЦИИ

1. 5 правил отличной рекламной листовки.

2. Как не надо писать рекламную листовку.

3. Раздача листовок – основные вопросы.

— Покрываемая аудитория при раздаче листовок
— Для чего используется раздача листовок
— Отдача от раздачи листовок
— Как увеличить эффективность раздачи листовок

5 ПРАВИЛ ОТЛИЧНОЙ РЕКЛАМНОЙ ЛИСТОВКИ

Небольшие изменения в макете рекламной листовки могут повысить отдачу при распространении листовок в несколько раз. Но бывают и такие рекламные листовки, которые дешевле выкинуть. Чтобы ваши листовки были, как минимум, результативными, мы приводим для вас 5 основных правил, которым должна соответствовать хорошая рекламная листовка.

1. Первой на листовке должна бросаться в глаза суть рекламного предложения (одежда, вклады, продукты на дом и т.п.). Здесь используется самый крупный шрифт. Это должно привлекать внимание потенциального клиента с расстояния, и тогда он поймет, что стоит хотя бы взять листовку. Если же он не увидит того, что ему интересно сразу, он может попросту на листовку не среагировать и пройти мимо.

Местоположение ключевых фраз не критично, потому что при беглом просмотре листовка читается не столько сверху вниз, сколько от самого крупного текста (самого заметного) к самому мелкому. Но злоупотреблять этим не стоит.

2. Во вторую очередь на листовке во внимание должны попадать «привлекатели» (большие размеры, высокие ставки т.п.). Понятно, что «привлекатели» должны быть, иначе листовка не вызывает особого интереса даже у тех, кого заинтересовала суть. Шрифт для них используется поменьше первого, но значительно крупнее, чем остальной текст.

3. Рекламный текст листовки должен быть простым и звучать утвердительно (не через «не»). То есть предложения должны быть максимум из шести слов, понятных каждому, кто едва умеет читать. И в них не должно быть отрицаний (как в этом). Они обязательно должны звучать позитивно (как это).

C простотой понятно: занятый своими мыслями клиент может просто не въехать в глубокий смысл вашего рекламного обращения с первой попытки. Поэтому пишите максимально просто.

Теперь, почему не стоит писать рекламные тексты и слоганы через «не». Дело в том, что сознание человека мыслит прямолинейно и воспринимает вещи буквально, как бы пропуская частицу «не». Поэтому о чем человек читает, то он себе и представляет.

Простой пример. Что вам представляется, когда вы читаете следующие фразы: «Эти машины не ломаются». «Мы вас не обманем». «С нами проблем не возникнет». Во что вы скорее поверите?

Одна наша клиентка, невзирая на наши доводы, сделала в рекламной листовке слоган, начинающийся фразой «Не забудьте…». Как вы думаете, какой был эффект? Совершенно верно. Так что помните об этом.

4. Текста не должно быть много. Понятно, что для того чтобы вместить максимум информации на маленькую листовку, проще всего уменьшить шрифт. Но подумайте о тех людях, у кого слабое зрение, и тех, кто будет читать листовку на ходу или в трясущемся транспорте. Часть из них физически не сможет прочесть текст, а большинство просто не станет напрягать глаза. Так что лучше просто написать самое главное, все-таки это рекламная листовка, а не статья.

5. Рекламная листовка должна иметь собственную ценность. Иначе говоря, в ней должна быть причина, по которой ее сохранят. Для этого можно связать ее с чем-нибудь или просто переименовать. Назовите листовку купоном на скидку, талоном на дегустацию, или хотя бы просто пригласительным билетом.

Если листовка имеет долгосрочный эффект и рассчитана на какое-то хранение, прежде чем ей воспользуются, можно ее сделать в виде носителя полезной информации, как то: схема метро, сетка соотношения размеров, список нужных телефонов или адресов. Только в этом случае лучше размещать рекламную и полезную информацию на одной стороне листовки, иначе, когда ее повесят на стену, положат под стекло или сложат вдвое… понимаете, да?

Следование всем этим правилам при создании макета рекламной листовки, конечно же, не может вам гарантировать невероятного рекламного успеха. Но, по-крайней мере, вы можете рассчитывать, что такая рекламная листовка будет результативной.

А если хотите сделать листовку еще более эффективной, то просто представьте себя кем-нибудь из ваших клиентов, и спросите себя, что бы вы хотели на этой листовке увидеть? Очень вероятно тогда, что вы создадите что-то весьма интересное. Успехов!

КАК НЕ НАДО ПИСАТЬ РЕКЛАМНУЮ ЛИСТОВКУ

«Как написать рекламную листовку, которую сразу выкинут в мусорную корзину». Вредные советы кого-то заставят улыбнуться, а кого-то и задуматься.

Первый вредный совет. Начните со слов: «Если Вы хотите…». Адресат сразу начинает думать, хочет он вашей услуги (товара) или нет. Обычно он приходит к выводу, что пока повременит.

Второй вредный совет. Побольше жизнерадостного внимания к недостаткам адресата. Начните с их описания: «У вас выпадают волосы? Вы лысеете?». Еще более емкий вариант, создающий напряженное ожидание: «У Вас хорошее настроение? Прекрасное утро?».

Третий вредный совет. Сразу же дайте понять, что ваш товар (услуга) — штука уникальная: «Препарат ЁКЛМН — решение всех Ваших проблем». Надо полагать, что сюда входят и финансовые, и жилищные, и прочие. Легко понять, какой есть общедоступный способ решения всех проблем отдельно взятого человека. Да, да, тот самый. Еще Иосиф Виссарионович советовал…

Четвертый вредный совет. Если Вы только начинаете бизнес, ничего нет слаще заголовка: «Фирма (ваше название, придуманное вчера) представляет». Мысль, что найдется идиот, который еще НЕ ЗНАЕТ!!! название Вашей чудесной фирмы, просто не должна приходить Вам в голову.

Пятый вредный совет. Столько придумали хороших шрифтов! Грех их не использовать. В идеале каждое слово можно написать своим шрифтом. Отдавайте предпочтение декоративным. Особенно эффектно написать шрифтом со множеством завитушек ваш телефон и адрес. Адресат получит несколько приятных минут пытаясь отгадать: это какая цифра — 3 или 9, а вот эта буква наверное «в» или все-таки «к». Чтобы он получил максимум удовольствия, напишите адрес и телефон как можно мельче. Ведь Вам совсем не хочется, чтобы он Вас нашел.

Шестой вредный совет. Когда мы читаем, то «проговариваем текст внутри себя». Поэтому чем больше шрифт — тем громче. С каждой фразой, словом увеличивайте размер шрифта, выделяйте главное, а поскольку главное — все — все и выделяйте. Кричите! Адресату приятно заложит уши.

Седьмой вредный совет. Ваш бизнес — самая важная вещь на свете, кто так не считает — тот дурак, Вы с ним не хотите иметь дело, и Вам не нужны его деньги! Поэтому не опускайтесь до объяснений. Больше технических терминов и непонятных слов. Пусть адресат мучается комплексом неполноценности. Никогда не задумывайтесь над тем, как объяснить ему полезность Вашего товара (услуги). Он обязан сам догадаться! Не знает — пусть возьмет справочник, спросит у соседей, потревожит родственников. Этому олуху все равно нечего делать!

Восьмой вредный совет. Никогда не делайте никаких абзацев, ничего не выделяйте, не ставьте никаких значков и разделителей. Ваш текст настолько ценен, что адресат обязан впитывать каждое слово. И побольше придаточных предложений, начинающихся со слова «который».

Девятый вредный совет. Поучайте адресата: «Вам конечно неизвестно, что… или «Вы безусловно не догадываетесь зачем…». Пусть знает: до него снизошел корифей.

РАЗДАЧА ЛИСТОВОК – ОСНОВНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Покрываемая аудитория при раздаче листовок

Распространение листовок может производиться тремя способами. Первый вариант, это раздача листовок у метро, на улице, у торговых центров и т.д. В этом случае потенциальные клиенты выбираются из потоков людей по внешним признакам. Во втором варианте листовки раскладываются за дворники автомобилей на стихийных парковках. И третий вариант, это раздача листовок покупателям газет и журналов продавцами киосков. В зависимости от целевой аудитории, которую вы хотите покрыть, могут использоваться и другие варианты распространения листовок.

2. Для чего используется раздача листовок
Чтобы создать массовый приток потенциальных клиентов в торговые точки и офисы продаж в кратчайшие сроки (в течение 2 — 7 дней). Раздача листовок просто направит людей с улиц к вам.
Чтобы у клиента осталась ваша визитка с номером телефона (схемой проезда, купоном на скидку и т.п. ), которой он сможет воспользоваться при необходимости или когда придет время.
Чтобы срочно сообщить всем жителям города о выходе нового товара, появлении новой услуги, изменении цен, или о чем-то еще.
Чтобы привлечь внимание и создать потоки людей к проводимой промо-акции, для усиления ее эффекта.
Чтобы выбрать целевую аудиторию по внешнему признаку (например, автовладельцев иномарок, или женщин старше 30).
Чтобы выбрать целевую аудиторию по географическому признаку (например, известить местных жителей, о вашем открытии).

Помимо выполнения раздачи листовок, промоутеры могут еще и выполнять роль зазывал, выкрикивая речевку, и просто приглашая людей заглянуть к вам.

3. Отдача от раздачи листовок

Как бы ни хотелось знать заранее, какой будет отдача от раздачи листовок, к сожалению, предположить это можно только примерно. Статистика показывает цифры от 0,5 до 10 %. Если вы посмотрите по форумам, то встретите цифры в 2, 3 и даже 5 %. У всех по-своему. В любом случае это зависит не только от спроса на ваш продукт или услугу, но и от множества других факторов.

Раздача малого объема листовок практически не имеет смысла (меньше 1000шт.).

4. Как увеличить эффективность раздачи листовок

Во-первых, по листовке должно быть сразу видно, что в ней предлагается. Тогда при раздаче больше листовок попадет в руки тех, кому в этот момент актуален рекламируемый товар или услуга.

Во-вторых, нужно правильно выбрать места раздачи – там должна быть не только большая плотность целевой аудитории, но и большая проточность людей. Это позволит увеличить выход за час работы, и, соответственно, повысит выход от раздачи листовок.

В-третьих, правильно выбрать время. Например, раздача листовок всем подряд у метро эффективнее во второй половине дня или вечером, когда люди не так спешат, как утром, летя на работу, и более восприимчивы к информации.

В-четвертых, должны быть хорошо подготовлены сами промоутеры. Они должны уметь просеивать толпу с помощью специальной речевки, вылавливая из нее целевую аудиторию. Тогда при раздаче листовок промоутеры намного больше охватывают потенциальных клиентов. Кроме того, промоутеры должны знать ответы на основные вопросы клиентов, чтобы облегчить им принятие нужного решения.

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson03.05.2020

Как открыть ресторан с нуля

Инструкция о том как открыть ресторан с нуля и что для этого нужно. Пошаговое руководство по организации бизнеса в сфере общественного питания.

Итак, вы решили открыть свой ресторан. Чтобы это направление бизнеса смогло быстро окупиться и приносить существенный доход в дальнейшем, заведение должно быть, прежде всего, популярным. Поэтому не спешите выбирать экзотические варианты.

Их прибыльно открывать только там, где проживают или работают приверженцы соответствующей кухни (например, кавказский ресторан – в месте проживания или работы кавказцев, вьетнамский – рядом с вьетнамским рынком и т. д.). В противном случае привлечь постоянных посетителей будет довольно сложно, в раскрутку заведения придется вкладывать немалые средства.

Рестораны класса ниже среднего рассчитаны в основном на население низкого уровня платежеспособности, поэтому если им и удастся выжить при выборе подходящей ниши, то прибыль все равно будет невелика. Элитные рестораны открывать дорого и рискованно, особенно новичку.

Особое внимание стоит обратить на довольно перспективный и востребованный в последнее время формат ресторана — Fast Casual. Он представляет собой нечто среднее между классическим рестораном и фаст-фудом.

Подобные заведения обычно открываются при торговых центрах, но могут размещаться и в отдельных зданиях. Рассчитаны на «средний средний класс» и «низший средний класс». Часто организуются по франшизе (например, «Прайм», «Чайная ложка», «Грабли»,»Му-Му» «Елки-Палки» и др.). Их отличают стильные интерьеры, разнообразное меню, высокое качество сырья, обслуживание может быть с привлечением официантов и частично включать элементы самообслуживания. Для новичка в сфере ресторанного бизнеса — довольно перспективный вариант, особенно, если разместить его в проходном месте, что обеспечит до 90 % успеха.

Этапы открытия ресторана в этой статье будут рассматриваться применительно к заведению этого уровня (общие затраты 200 000 $, общая площадь – 300 кв. м).

Регистрация ресторана

Оформление и получение всех необходимых документов — чуть ли ни самое сложное при открытии ресторана. Дела бумажные занимают до 70 % всего времени, а создание ресторана как физического объекта — около 30 %.

Все начинается с выбора организационно-правовой формы. Ресторан можно зарегистрировать как юридическое лицо или как ИП. Рекомендуется указать такие коды ОКВЭД как

55.30 — деятельность ресторанов и кафе (это основной код)
55.40 — деятельность баров
55.52 — поставка продукции общепита
52.25 — розничная торговля алкогольными и др. напитками

Даже если в вашем ресторане в настоящее время не планируется бар, продажа алкоголя в розницу и поставка заказов на дом, соответствующие коды лучше все же указать на перспективу, чтобы не пришлось переделывать регистрационные документы при возможном открытии этих направлений.

Месторасположение ресторана

После оформления всех учредительных документов и регистрации в налоговой следует выбрать месторасположение ресторана с учетом его концепции (в нашем случае — заведение на 300 кв. м формата Fast Casual).

Предпочтительные условия размещения:

-первый, цокольный этаж или бельэтаж отдельно стоящего здания или торгового комплекса;
-наличие вокруг других точек общепита;
-транспортная доступность, наличие парковки;
-наличие неподалеку офисов, объектов высокой посещаемости;
-высокая проходимость улиц в будни и выходные дни.

Аренда, планировка помещения, подготовка проектной документации

Когда помещение под будущий ресторан выбрано, необходимо оформить договор аренды, который через год следует зарегистрировать в в РоссРеестре.

Следующий этап – это перепланировка и ремонт помещения ресторана, которые можно осуществлять лишь по согласованным проектам (технологическому, архитектурному, электроснабжения, водоснабжения и канализации) . Проектная документация должна быть приведена в соответствие с:

Санитарными правилами и нормативами, указанными в СанПиН 2.3.6.1079-01, СанПиН 42-123-4117-861.
Строительными нормами, указанными в СНиП 2.08.01-89, СНиП 2.08.02-89, СНиП 2.09.04-87, СНиП 2.04.01-85, СНиП 11-4
Правила противопожарного режима от 25 апреля 2012 г. № 390

Проекты подлежат согласованию с:

-органами Госпожнадзора Главного управления МЧС РФ;
-ТУ Роспотребнадзора;
-Госэкспертизой;
-Архитектурно-планировочным управлением.

После согласования документацию нужно предоставить на утверждение в Департамент потребительского рынка и услуг. Распоряжение о переустройстве выдается в Госжилинспекции. Когда строительно-монтажные работы завершатся, объект необходимо сдать в эксплуатацию. Приемку осуществляет комиссия, состоящая из представителей вышеназванных гос. организаций. По итогам приемки выдается акт, вносятся изменения в документы БТИ. На эти бумаги придется затратить порядка 5 тысяч долларов.

Устройство помещений ресторана

Успех ресторана во многом будет зависеть о того, насколько хорошо с функциональной и дизайнерской точки зрения продумана планировка помещения. Естественно, что все проекты будут составлять специалисты. Однако владельцу ресторана, чтобы задать верное направление работы, необходимо знать следующие моменты:

1. Важно грамотно зонировать пространство зала. Учитывайте, что большим спросом пользуются уединенные уютные столики – в углах, у стен, за ширмами и перегородками. Центральные столики обычно пустуют. При планировании зонирования примите во внимание правостороннее движение по часовой стрелке.

2. Потолки ресторана не должны быть менее 3 м (иначе возникнут сложности с монтажом вытяжных зонтов на кухне). Обязательно наличие водопровода и канализации. Следует рассчитать выделенную мощность (ресторан на 300 кв. м будет в среднем потреблять 80 кВт энергии), предусмотреть приточно-вытяжную вентиляцию, служебный вход, сигнализацию.

3. Примерно половина помещения ресторана, согласно санитарным нормам (для Москвы это МГСН 4.14-98), отводится под кухню. Зал для посетителей нельзя делать больше кухни. Если зал для клиентов после всех подсчетов получается слишком маленьким, его можно расширить, перейдя на приготовление еды из полуфабрикатов, отказавшись от цеха по заготовке продукции.

С учетом того, что общая площадь нашего ресторана составляет 300 м2, кухне отводится 130 м2, служебным и подсобным помещениям (сан. узлы, гардероб, кладовки и т.п.) — 40 м2, залу для посетителей — 130 м2 (72 посадочных места).

4. На кухне должен быть как минимум горячий цех, раздаточная и примыкающий к ним холодный цех. С этими отделами должна быть связана моечная, выделенная в обособленную зону и имеющая выход на раздачу. Горячий, холодный цех должны быть разнесены. Холодильники не допускается располагать рядом с грилем или фритюрницей.

5. Необходимо наладить поточность сырья: продукты, еда и отходы не должны сталкиваться. Сырье поступает в ресторан через служебный вход. Этот же вход используется персоналом. Помимо служебного необходимо предусмотреть еще один вход, через который будет выноситься мусор. Для временного хранения мусора создается отдельное помещение.

Оборудование для ресторанного бизнеса

Поставщики оборудования выбираются на стадии составления проектов, с учетом которых будет подбираться вся мебель, техника и т.п.

Оборудование, которое необходимо приобрести, разносится по следующим группам:

— Кухонное (вытяжки, плиты, электрофритюрница, мармит, холодильный шкаф, производственные столы, посуда и т.п.)
— Применяемое в зале для посетителей (столы, стулья, кресла, аудиосистема, кондиционеры и т.п.)
— Для подсобных помещений (сантехника, стеллажи и т.п.)
— Оборудование для контроля и учета (кассовые аппараты, программное обеспечение для средств учета и т.п.)

Сырье, меню

В Fast Casual основу составляют полуфабрикаты средней степени готовности известных брендов.

Меню ресторана Fast Casual обычно включает 7 — 15 видов закусок, также 7 наименований первых блюд и около 15 десертов. Средний чек составляет 400 р. Кухня смешанная.

Основными действующими тех. документами являются технологические карты и сборники рецептур. При приготовлении блюд необходимо руководствоваться ГОСТ Р 50764-95, ГОСТ Р 50763-95, ГОСТ Р 50647-94, ГОСТ 12.1.004, ГОСТ Р 50691-94, МБТ 5061.

Персонал

В Fast Casual должно присутствовать примерно 8 человек обслуживающего персонала (работающих в 2 смены) из расчета на 72 посадочных места.

Управляющий — 1
Повар — 1
Помощник повара — 1
Официант — 3 (минимум)
Посудомойка (уборщица) — 2/3

Оформление прочей документации

Пока идут работы по ремонту, подбору персонала, разработке меню и т.п., нужно успеть оформить массу документов:

заключение на помещение в Госпожнадзоре
санитарный паспорт объекта, заключение на ввод объекта в эксплуатацию, ППК в ТУ Роспотребнадзора
лицензию на розничную реализацию алкогольной продукции
договора на обслуживание объекта (на вывоз мусора, дезобработку помещений и т.п.)
зарегистрировать ККМSource: moneymakerfactory.ru

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson02.05.2020

9 вещей, которые никогда не делают умные людиSource: lifehacker.ru

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson02.05.2020

Бизнес на разведении коз

В эпоху пандемии сельское хозяйство вновь становится привлекательным. К преимуществам козоводства относят низкую конкуренцию, большую величину площади пастбищ. Нужно купить коз, построить помещение и приобрести оборудование для изготовления сыра. Годовая прибыль фермы составит 275 тыс. руб., а срок окупаемости не превысит 5 месяцев.

Несмотря на то что доля малого бизнеса в ВВП нашей страны отстает от аналогичного показателя ведущих государств, именно этот сектор создаст платформу мирового эпидемиологического кризиса 21 века для экономики России. Самые тяжелые времена после победы над вирусом наступят для малых предприятий в сфере услуг и для нелегализованных самозанятых. Несколько миллионов человек останутся без работы.

20% трудоспособного населения в России заняты в неформальном секторе экономики, что составляет 15 миллионов человек, и для 93,3% из них это единственный источник дохода. До 2020г. наблюдалась тенденция роста этих показателей с одновременным снижением занятости в реальной экономике. Так, в сельском хозяйстве за 2018г. число работающих уменьшилось на миллион. По данным Rg.ru.

Возможно, повторится ситуация начала 90-х. Тогда, получив свободу, в деревню устремились предприниматели. Количество фермерских хозяйств достигло почти 300 тысяч. Учитывая численность семей, более миллиона человек обеспечили себя работой.Source: moneymakerfactory.ru

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson02.05.2020

ПРОСТЫЕ ПРИМЕРЫ ДЛЯ РАБОТЫ С ВОЗРАЖЕНИЯМИ.

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson01.05.2020

Бизнес-идея: Разработка мобильных приложений для бизнеса
Инвестиции: 12 000 рублей
Окупаемость: 1 месяц
Ежемесячная прибыль: от 50 000 рублей

Мобильное приложение — это маркетинговый инструмент, который помогает удерживать новых клиентов и превращать их в постоянных. Это незаменимый инструмент для любого бизнеса, в особенности сегодня, когда стоимость привлечения новых клиентов растет с каждым днем.

Научитесь за 3 дня создавать iOS и Android мобильные приложения для бизнеса без навыков программирования и зарабатывайте от 50 000 рублей на разработке каждого мобильного приложения на заказ.

Если Вы решите создать свой IT-бизнес и разрабатывать мобильные приложения, то Вашими клиентами будут:

1. Кафе, бары, рестораны
2. Доставка продуктов
3. Доставка цветов
4. Доставка воды
5. Ночные клубы, караоке
6. Интернет-магазины
7. Информационные издания и СМИ
8. Магазины одежды и обуви
9. Туристические компании
10. Отели, гостиницы, хостелы
11. Фитнес-клубы
12. Инфобизнес
13. Автосалоны и СТО
14. Общественные организации
15. Салоны красоты и барбершопы
16. Медцентры и стоматологии
17. Образовательные учреждения
18. Торговые центры
19. и другой малый и средний бизнес!

Интересно? Тогда переходите на сайт, и заказывайте тестовый доступ в нашу программную платформу, чтобы убедиться что Вы сможете без проблем создавать мобильные приложения без малейших навыков программирования.

Наш сайт: https://sarafan.agency

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson01.05.2020

Чем различаются привычки богатых и бедных людейSource: lifehacker.ru

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson30.04.2020

Быстрый промокод на услуги хостинга Sprinthost!

Получите 500 р. на счёт аккаунта, созданного с промокодом SPRINTSPRINT500, после зачисления любой суммы на счёт.

Промокод действителен до 01.05.2019 г. включительно.
Применяется к тарифам линейки «Восток»: https://sprinthost.ru/c4373

Спринтхост — NVMe-хостинг для сайтов, техническая поддержка 24/7

sprinthost.ru

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson30.04.2020

Как назвать цену товара клиенту.

Многие менеджеры, разговаривая с покупателем, приходят в ступор, когда их спрашивают о стоимости товара. Они не знают, что ответить в таких случаях, т. к. цена может попросту отпугнуть клиента и сделка не состоится. Для решения этой проблемы существует ряд эффективных техник, которые необходимо вписать в сценарий телефонного разговора в продажах.

Техники при обозначении цены

Самая известная и эффективная техника обозначения цены – это, пожалуй, «Бутерброд». На чем она основана? Когда вы общаетесь с человеком он запоминает в основном, то что вы говорите в начале и в конце – это особенности психики.

Техника «Бутерброд» Основана на том, что цена закладывается внутрь вашей презентации. К примеру, как эта техника может работать в оконной компании: «Вы решили заказать 1 окно на кухню в панельный дом, комплектация «под ключ». У вас есть возможность приобрести его за 10000 рублей. Вы получаете широкий подоконник, на который вы сможете поставить цветы, москитную сетку, которая защищает вас от мух. Наши монтажники приедут, вытащат старую раму, установят новую, и плюс мы окажем дополнительную услугу «вывоз мусора», все верно?»

Так же при обозначении цены существует правило, что Сначала вы должны называть стоимость без скидки, а потом со скидкой. Как часто вы слышали такую вещь, когда вам менеджер или какой-нибудь продавец обозначает стоимость, а вы говорите: «А скидка?» А вам в ответ: «Это уже со скидкой». И в этот момент появляется такое ощущение, что тебя только что обманули – неприятно. Такого быть ни в коем случае не должно. Так же не следует говорить, что скидок нет, у вас обязательно должна действовать скидочная система, это привлекает покупателей.

Следующее правило, при обозначении стоимости, Мы не должны употреблять такие слова, как «купить, потратить» и прочее. Это предполагает трату, а люди не любят расставаться с деньгами, они любят их вкладывать. У вас должно быть некое предположение инвестиций. К примеру, слово «приобретение» предполагает то, что человек вкладывает деньги в свой дом. Он получает: тепло, комфорт, уют и прочее. Ни в коем случае нельзя говорить: «Вы можете купить, вы потратите на это всего 500 рублей».

Так же при обозначении цены можно использовать Технику «вилка цен». Это предполагает, что вы должны называть несколько цен на разные комплектации, причем начиная с самой дорогой.

Как правило, клиент будет выбирать нечто среднее. Плюс ко всему вы можете дать скидку. «Вилка» достаточно хорошо работает. Например, клиент звонит и спрашивает: «Мне необходимо, окно на кухню в панельный дом, все «под ключ», сколько оно будет стоить?». Вы отвечаете: «Комплектация «Черная икра» у нас стоит 25000 рублей, комплектация «Доступное тепло» — 12000, и «Дешевый фарш» — 8000 рублей». В этом случае клиент, скорее всего выберет доступное тепло.

Следующая техника – «Долларизация». Когда вы рассчитываете выгоду клиента в денежном эквиваленте. К примеру, если вы занимаетесь продажей окон, можно сказать: «При установке энергосберегающего стеклопакета, вы получаете возможность экономить на отоплении», — это реально так. Если мы говорим о счетах на газ, то они сокращаются где-то на 30%.

Так же можно «разбивать» цену на срок службы товара. Техника «разбивание цены». К примеру, если клиент говорит, что окно у конкурента стоит на 3 тыс. дешевле, вы объясняете клиенту: «Знаете, разницу в 1000 рублей я могу понять, и мы готовы дать вам такую скидку, но разница в 3000 рублей, наверное, должна вас насторожить. Срок службы качественных окон, а у нас они именно такие около 40 лет, это 480 месяцев, получается, что наше окно стоит 20 рублей в месяц. А то стоит 15 рублей в месяц, но еще не известно, сколько оно прослужит. И где здесь экономия?»

В этом случае он понимает, что доплатив всего 5 рублей в день, может получить спокойствие, тепло, комфорт на десятки лет. Все эти методы можно использовать в сценарии телефонного разговора в продажах.