краниосакральная терапия

 Бизнес-идея: Изготовление пончиковВозможны два основных варианта деятельности (не исключающие

 Бизнес-идея: Изготовление пончиков

Возможны два основных варианта деятельности (не исключающие друг друга). 

I Вариант — организация места быстрого питания, также как распространенные сейчас хот-доги, и менее распространенные шашлыки и шаурмы. Основные условия — проходное место, подвязки в проверяющих органах, наличие помощника, наличие источника энергии (провод или вариант на газу).
 
Плюсы: изготавливать можно только под конкретные заказы, что избавляет от необходимости выкидывать готовый продукт. Процесс приготовления пончиков обладает дополнительным завлекающим действием, особенно за счет запаха выпечки. 
Минусы: Необходимо защититься от плохой погоды — ветер, дождь плохо влияют на горячее масло (~200 С). Заранее изготовив дрожжевое тесто и допустив переоценку, придется выкидывать закисшее тесто. Продажи неравномерны по времени, поэтому бывают моменты максимальной загрузки, когда один человек просто не справляется. И моменты с низкими продажами, когда изделия почти не изготавливаются, а масло ужаривается и тесто портится. 

II Вариант — поточное изготовление пончиков с оформлением и последующей фасовкой. Для продажи в булочных, минимагах, кафе и т.д. Основные условия — наличие соответствующего помещения. 
Плюсы: Аппараты можно загрузить круглосуточной работой. На помещение требуется меньше разрешений. Более удобное и менее расходное производство! Много возможностей для расширения ассортимента. 

Минусы: Необходимо иметь сертификат на кондитерские изделия. Надо печатать на каждую порцию бумажечку с данными и датой изготовления. Необходимо фасовать. Необходимо продавать конечным продавцам. Придется предоставлять товарный кредит. Периодически определенное количество будут возвращать. 

Себестоимость без учета амортизации оборудования составляет около 1,0-1,2 рубля. Рекомендуемая цена 2,50 — 3,00 рубля. Прибыль до вычета налогов составляет соответственно более 100%. В ходовом месте реально продавать от 400 до 1000 единиц в сутки. В реальном бизнесе с учетом всех выплат, взяток, и расходов прибыль ориентировочно составляла 15000 рублей в месяц. 

Расходы. 

Новый аппарат – 12000-14000 руб. 
Стол, стул — 1000 руб. 
Емкости для теста, масла, иных ингредиентов — 600 руб. 
Стартовые закупки продуктов — 2500 руб. 
Подведение электричества — 300-4000 руб. 
Палатка (если на открытой местности) — 1200-2000 руб. 

+ Расходы на регистрацию, иные административные выплаты. В каждом случае различные. 

Сложности и затруднения. 
1. Официально разрешается работать в закрытых помещениях с активной вытяжкой и основными санитарными удобствами. Проточная вода, канализация и так далее. Требование СанЭпидНадзора. 

2. Наличие нагревательного элемента, особенно в случае с газом, требует значительных согласований с пожарниками. 

3. Продавец имеет хорошую возможность нагревать хозяина за счет снижения массы изделия. Возможностей для этого несколько: добавление в тесто воды, уменьшение порции теста при изготовлении пончика, увеличение в объеме дрожжевого теста и соответственно снижение его удельного веса на определенный объем. 

Это вкратце. Более подробно можно найти массу полезной информации в Интернете. 

Потребуется узнать: 
Технология длительного хранения теста без ухудшения его свойств, особенности скоростной закваски, приемы, снижающие ужарку масла, увеличивающие размеры пончиков при одинаковой массе. Способы снижения стоимости изделия без ухудшения потребительских качеств и придания готовому изделию золотистый цвет. А также варианты расширения ассортимента за счет разнообразных вкусных добавок — дополнительная прибыль около 2 рублей с каждого изделия. Рекомендации по приобретению наилучшего пончикового аппарата. Как самостоятельно изготовить фритюрницу на газу или на электричестве. Советы по подведению электричества к аппарату.

Поделиться записью в соцсети

Оставить ответ

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован. необходимые поля отмечены *


О нас

Использование гибких сред для предоставления надежного краткого обзора для бизнес обзоров высокого уровня. Итеративные подходы к корпоративной стратегии стимулируют совместное мышление для продвижения общего ценностного предложения. Органически развивает целостное мировоззрение подрывных инноваций через разнообразие рабочих мест и расширение прав и возможностей.


CONTACT US

CALL US ANYTIME


Поделиться записью в соцсети
Яндекс.Метрика