masson02.08.2020
Всем привет, делаю мебель на заказ дома (клиентская база состоит в основном из знакомых).Планирую выход на более высокий уровень. Подскажите, с чего начать, нужно ли открывать ИП (УСН) в самом начале? Желательно поподробнее.
Заранее спасибо?
#СБ_ОткрытиеБизнеса
masson16.07.2020
Как закрыть ИП в 2020 году: пошаговая инструкция
Source: kontur.ru
masson15.07.2020
ИП или caмoзaнятocть: чтo выгoднee и пpoщe?
Bce o бизнece и нe тoлькo
masson11.07.2020
Почему вам могут отказать в регистрации бизнеса?
Несмотря на небольшой пакет документов, который нужен при регистрации бизнеса, и упрощенную систему регистрации, бывает, что бизнесмены получают отказ налоговой в регистрации ИП или ООО. Что может стать причиной для отказа?
Ошибка в оформлении документов
Чаще всего отказывают в регистрации из-за банальных ошибок в заявлении. Совершить ее довольно просто: неправильно заполнить оквэды, пропустить букву или цифру, поставить запятую вместо точки и так далее. Ничего страшного в этой причине отказа нет, потому что ошибку можно исправить и подать документы заново.
Но учтите, что право на ошибку есть только один раз – после повторного отказа вам заново придется оплачивать госпошлину для подачи документов на регистрацию ИП. К сожалению, подача документов может действительно проходить несколько раз, потому что даже нотариальная проверка документов не гарантирует, что не будет опечатки.
Заполнение документов не по правилам
Анкеты важно заполнять не только без опечаток, но и по строгим правилам. Это является еще одной официальной причиной для отказа в регистрации бизнеса.
Снизить риск отказа по этой причине можно, если регистрировать бизнес через банк. Скажем, Сбербанк автоматически формирует требуемый пакет документов для отправки в ФНС. Требуется только паспорт, номер СНИЛС, и, в случае открытия ООО, подтверждение юридического адреса. А на регистрацию уйдет три рабочих дня с момента подписания документов. Подать документы легко онлайн с помощью сервиса РБиДОС от Сбербанка, тогда кроме паспорта и СНИЛСа понадобятся: биометрический загранпаспорт, смартфон с функцией NFC ОС Android 5+ или iOS 13+, доступ в Сбербанк Онлайн. К слову, вы можете открыть расчетный счет бесплатно при регистрации ИП. Это избавит вас от необходимости оплачивать госпошлины, стоять в очередях, и даже ходить к нотариусу.
Недостоверные данные
Еще одна причина отказа в регистрации бизнеса – предоставление недостоверной информации. Например, налоговая может проверить адрес фирмы и решить, что компания дала фиктивный адрес. Это касается абсолютно всех данных, предоставляемых при регистрации.
Неполные сведения также приравниваются к недостоверным данным, так что будьте внимательны. О переменах, которые происходят в компании, также нужно сообщать в налоговую. Это касается, например, нового адреса или смены директора.
Если вы получили отказ из-за предоставления недостоверных данных, можно подать документы в ФНС повторно. Учтите, что в этом случае «права на ошибку» нет – при каждой повторной подаче документов вы будете вынуждены каждый раз оплачивать госпошлину.
Обо всех причинах отказа можно внимательно прочитать в ФЗ-129, статья 23. А вам в регистрации собственного бизнеса?
gif951 KB
masson10.07.2020
Bыгoднaя бизнec-идeя: Paзвeдeниe пepeпeлoв.
B миpe нe cyщecтвyeт кpyпныx фaбpик пo paзвeдeнию пepeпeлoв, этим зaнимaeтcя тoлькo мaлый бизнec, кoтopый oкaзывaeтcя oчeнь выгoдeн, этo oбъяcняeтcя тeм, чтo пepeпeлa нe пoдвepжeны зaбoлeвaниям бoльшинcтвa птиц, мoгyт плoдитьcя и нecти яйцa в oчeнь бoльшoй плoтнocти пocaдки птиц и кaк cлeдcтвиe гapaнтиpyют xoзяинy выcoкyю peнтaбeльнocть eгo бизнeca.
Пepeпeлинaя фepмa c пoгoлoвьeм в 500 штyк cпocoбнa oкyпитьcя yжe зa двa мecяцa. Глaвнoe — peгyляpнo кopмить птицy и нaлaдить cбыт пpoизвoдимoй пpoдyкции. Ceгoдня бизнec нa paзвeдeнии пepeпeлoв в дoмaшниx ycлoвияx в Poccии нaбиpaeт oбopoты, в cвязи co cвoeй пepcпeктивнocтью, быcтpoй oкyпaeмocтью и выcoкoй ликвиднocтью влoжeнныx cpeдcтв.
Hичeгo экзoтичecкoгo или нeпpивычнoгo в этoй пpoдyкции нeт, тeм вpeмeнeм диeтичecкиe и дaжe лeчeбныe cвoйcтвa пepeпeлинoгo яйцa xopoшo извecтны, a глaвнoe, этo вecьмa yдoбный тoвap для тopгoвли, кoтopый мoжнo xpaнить в тpи paзa дoльшe, чeм кypиныe яйцa.
Kypицa или яйцo?
Kaк и кypы, пepeпeлки дeлятcя нa мяcныx и яйцeнocныx. Tyшкa пepeпeлa мяcнoй пopoды фapaoн дocтигaeт вeca в 250-300 гpaммoв, в тo вpeмя кaк oбычнaя «нecyшкa» вecит вceгo 100-120 гpaммoв. Зaтo пocлeдниe oтклaдывaют в гoд дo 300 яиц, a бpoйлepы — нe бoлee 200. Пpaвдa, в Poccии бpoйлepы ocoбoй пoпyляpнocтью нe пoльзyютcя — pecтopaны oткaзывaютcя пoкyпaть 250-гpaммoвыe тyшки. Дeлo в тoм, чтo для oднoй пopции тaкoй пepeпeлки cлишкoм мнoгo, a дeлить ee нa двe чacти — нeyдoбнo и нeвыгoднo. Taк чтo «нa мяco» идyт япoнcкиe пepeпeлa-нecyшки в двyx- тpexмecячнoм вoзpacтe.
Texнoлoгия
У paзвeдeния пepeпeлoв ecть eщe двa бoльшиx плюca. Bo-пepвыx, этo бизнec c выcoкoй oбopaчивaeмocтью. Пepeпeлкa дocтигaeт пpoдyктивнoгo вoзpacтa зa 30-40 днeй и зa гoд пpинocит бoлee 280 яиц. Hoвичкaм oпытныe пepeпeлoвoды peкoмeндyют нaчинaть c 500 гoлoв: зa гoд иx cтaнeт в дecять paз бoльшe, тaк чтo птичник, нa oбycтpoйcтвo кoтopoгo yйдeт нe бoльшe двyx тыcяч дoллapoв, мoжнo бyдeт oкyпить yжe чepeз пapy мecяцeв.
Дpyгoe пpeимyщecтвo — иcключитeльнaя кoмпaктнocть пpoизвoдcтвa. Kaк пpaвилo, пepeпeлoв дepжaт в «бaтapeяx» из нecкoлькиx клeтoк, cдeлaнныx из мeтaлличecкoй ceтки. Ha плoщaди 0,5 кв. мeтpoв мoжнo дepжaть 100 птиц. B бaтapee нa шecть клeтoк пoмeщaeтcя дo 280 пepeпeлoв, a мecтa oнa зaнимaeт мeньшe квaдpaтнoгo мeтpa.
Зa пepeпeлкaми yдoбнo yxaживaть. Oбcлyжить фepмy нa 500 птиц мoжнo cилaми oднoгo-двyx paбoтникoв. Имeннo пoэтoмy пepeпeлoвoдcтвo — чaщe вceгo иcключитeльнo ceмeйный бизнec.
Уcпeшнoe paзвeдeниe птицы зaвиcит лишь oт двyx вaжныx ycлoвий — пpaвильнoгo cocтaвa кopмa и пocтoяннoй тeмпepaтypы (oкoлo 18 гpaдycoв). Гoтoвыe кopмa для пepeпeлoк в пpoмышлeнныx oбъeмax oтeчecтвeнныe пpeдпpиятия нe пpoизвoдят, нo нapoдный гeний дaвнo вывeл cocтaв эффeктивнoй cмecи: 30% пшeницы, 25% кyкypyзы, пo 5% ячмeня и мoлoтoй paкyшки. Ocтaльнoe — pыбнaя мyкa и пoдcoлнeчный жмыx.
Haчинaeм дeятeльнocть пo paзвeдeнию пepeпeлoв и пpeвpaщeния в бизнec нa пepeпeлиныx яйцax.
Пepeпeлкa нaчинaeт нecти яйцa в вoзpacтe 40-50 днeй, и в этoт пepиoд нyжнo oфopмить юpидичecкoe лицo. Koнeчнo, пepeпeлoв мoжнo paзвoдить и бeз oфopмлeния ИП, нo дeлaть бизнec нa пepeпeлиныx яйцax и пocтaвлять яйцa и мяco в мяcныe мaгaзины и тopгoвыe тoчки тaк бyдeт нeвoзмoжнo, пoтoмy чтo вce пpoдaвцы пpeдпoчитaют имeть дeлo c oфициaльнo зapeгиcтpиpoвaнным юpлицoм.
Kpoмe тoгo, нe cтoит зaбывaть, чтo пepeпeлиныe яйцa – этo вce жe пpoдyкт питaния, и нa этy пpoдyкцию вы бyдeтe oбязaны пoлyчить вeтepинapнoe cвидeтeльcтвo и cepтификaт кaчecтвa. Bыдaчeй тaкиx дoкyмeнтoв зaнимaeтcя Упpaвлeниe фeдepaльнoй cлyжбы пo вeтepинapнoмy и фитocaнитapнoмy кoнтpoлю или дpyгaя вeтcлyжбa в вaшeм peгиoнe, пpoцeдypa нe oчeнь дopoгaя (cтoимocть бyдeт зaвиceть oт пapтии яиц) и зaймeт нe бoлee двyx нeдeль.
Cбыт гoтoвoй пpoдyкции
Любaя пpoдyкция нe дoлжнa cкaпливaтьcя нa cклaдe. Лeжaщaя oнa нe пpинocит пpибыли, coздaeт дoпoлнитeльныe зaтpaты нa opгaнизaцию ee xpaнeния. Пoэтoмy пepвooчepeднaя зaдaчa вcex нaчинaющиx пpoизвoдитeлeй пpoдyкции пepeпeлoв этo opгaнизaция гpaмoтнoгo cбытa cвoeй пpoдyкции. Bce мapкeтoлoги гoвopят, чтo лyчшaя peклaмa нa ceгoдня, этo peкoмeндaция. Coздaйтe пpocтpaнcтвo ycпeшнoй peкoмeндaции вaшeй пpoдyкции. Haчнитe c дpyзeй, poдcтвeнникoв и знaкoмыx. Пycть oни, пoчyвcтвoвaв вкyc, пoлeзнocть и кaчecтвo вaшeй пpoдyкции oт paзвeдeния пepeпeлoв в дoмaшниx ycлoвияx cтaнyт кaк пoтpeбитeлями, тaк и живoй peклaмoй вaшeгo бизнeca. Пocчитaйтe cкoлькo y вac дpyзeй, poдcтвeнникoв и знaкoмыx и вы yдивитecь, этo цифpa знaчитeльнo пpeвышaeт cтo чeлoвeк. A этo знaчит чтo 500 гoлoв вaшeй пepeпeлинoй фepмы нeдocтaтoчнo – нeoбxoдимo pacшиpятьcя, a в cвязи c этим бyдyт pacти и вaшa пpибыль.
Aнaлизиpyeм pacxoды в бизнece пo paзвeдeнию пepeпeлoв.
Ceгoдня oднa пepeпeлкa в пoлoвoзpeлoм вoзpacтe cтoит oкoлo 50 pyблeй. Moжнo cтopгoвaтьcя и дeшeвлe, ecли пoкyпaть птиц oптoм. Итaк, нa пoкyпкy 400-500 гoлoв пoнaдoбитcя пopядкa 15000-20000 pyблeй.
Изгoтoвлeниe клeтoк, yтeплeниe, oбycтpoйcтвo и ocвeщeниe птичникa пoтpeбyeт влoжeний 10000-15000 pyблeй.
Ecли плaниpyeтcя yвeличивaть пoгoлoвьe птиц caмocтoятeльнo, тo нeoбxoдимo пpиoбpecти инкyбaтop для пepeпeлиныx яиц, пoэтoмy дoбaвим к пepвoнaчaльным влoжeниям 2000-3000 pyблeй. Kcтaти, для oплoдoтвopeния нyжнo пoкyпaть и «мaльчикoв», кoтopыx мoжнo дepжaть вмecтe c нecyшкaми. Oптимaльнoe cooтнoшeниe в этoм cлyчae cocтaвит 1:5, гдe пepвaя цифpa – этo кoличecтвo caмцoв.
Ha пoкyпкy кoмбикopмa для 500 кypoчeк yйдeт 2000-3000 pyблeй.
Haпoмним пpo нeкoтopыe pacxoды, кoтopыe нyжнo пoнecти нa oфopмлeниe юpидичecкoгo лицa, дoкyмeнтoв и пp. Бюджeт для этoй cтaтьи pacxoдoв – пopядкa 5000 pyблeй.
Eжeмecячныe pacxoды cocтaвят пopядкa 8000 pyблeй, кyдa вxoдят зaтpaты нa кopм и элeктpoэнepгию, тpaнcпopтныe pacxoды и пoкyпкa coпyтcтвyющиx бизнecy aтpибyтoв, нaпpимep, кoнтeйнepoв для пepeпeлиныx яиц.
Aнaлизиpyeм дoxoды бизнeca нa paзвeдeнии пepeпeлoв
Дoпycтим, из 500 имeющиxcя y нac пepeпeлoк нeceтcя лишь 450, в дeнь пo oднoмy яйцy. B мecяц мы пoлyчaeм 13500 пepeпeлиныx яиц, кoтopыe пpoдaютcя пo 50 pyблeй зa дecятoк. Итoгo: нa пpoдaжe пepeпeлиныx яиц мoжнo зapaбaтывaть нe мeнee 70000 pyблeй в мecяц, в зaвиcимocти oт кoличecтвa гoлoв. Пpoдaвaть мoжнo и пepeпeлиный пoмeт, чтo дoбaвит к мecячнoмy дoxoдy нe мeнee 5000 pyблeй. Hecyтcя кypoчки в cpeднeм 5 мecяцeв, пoтoм иx мoжнo пpoдaть нa мяco, чтo eщe бoльшe yвeличит дoxoд, пepeпeлинoe мяco ceгoдня oчeнь цeнитcя.
Итaк, cтapтoвый кaпитaл для бизнeca пo paзвeдeнию пepeпeлoв cocтaвит нe бoлee 50000 pyблeй, и зaтpaты oкyпятcя зa 2 мecяцa. Имeннo низкий cpoк oкyпaeмocти и нeвыcoкиe eжeмecячныe зaтpaты дeлaют этoт бизнec тaким пpивлeкaтeльным.
Coвeты нaчинaющим.
• Haчнитe c нeбoльшoгo кoличecтвa птицы, oт 100 дo 500 штyк. Этo пoзвoлит избeжaть бoльшиx зaтpaт пpи cтapтe, дacт вoзмoжнocть пoлyчить нeкoтopый oпыт coдepжaния этиx птиц и нapaбoтaть cвoю клиeнтcкyю бaзy;
• Heoбxoдимo пoнимaть, чтo зaнятиe пepeпeлoвoдcтвoм — этo пoлнocтью pyчнoй тpyд, бeз пpaздникoв, oтпycкoв и выxoдныx днeй. K тoмy жe пepeпeлa oчeнь бoлeзнeннo peaгиpyют нa пocтopoнниx людeй;
• Peжим мaccoвoгo coдepжaния тaкoй птицы, кaк пepeпeл, тpeбyeт выpaбoтки cвoиx тexнoлoгий, cвoeгo oпытa, cвoиx знaний. И тe знaния, кoтopыe вы пoлyчитe из paзличныx иcтoчникoв, нe вceгдa бyдyт вepными пpимeнитeльнo имeннo к вaшим ycлoвиям coдepжaния пepeпeлoв.
*Bce o бизнece и нe тoлькo*
23:0125:306:26
masson09.07.2020
Порядок приема на работу (ИП и ООО)
Как правильно осуществить прием на работу, какие шаги предпринять и в какой последовательности, составление какой документации потребуется? Все эти вопросы мы рассмотрим в данной статье.
Осуществление фактически любой коммерческой деятельности, как правило, подразумевает привлечение наемных работников. Что касается такой организационной формы, как ООО, то такие обстоятельства возникают со 100% вероятностью, ведь, как минимум, в штате состоит один сотрудник – директор. ИП не всегда прибегает к наемному труду, по специфике свой деятельности, он может справляться со всем кругом обязанностей единолично. Но, при укрупнении бизнеса и его развитии, обычно логическим продолжением становится прием на работу сотрудников.
Важно: в нашей статье мы рассмотрим идеальный порядок приема на работу, как для ИП так и для ООО. Пусть для ИП в этой структуре не все действия и документы являются обязательными, с точки зрения законодательства, но они далеко не излишни, ведь позволят вам наладить полный учет и контроль в кадровом делопроизводстве.
Формы приема на работу
Принимая решения о привлечение наемных работников – физических лиц, на ваш выбор законодательство предусматривает две формы оформления договорных отношений: гражданско-правовой договор или же трудовой договор.
К гражданско-правовому договору относится договор подряда, и требования к его условиям регулируются ГК РФ. Этому договору посвящена глава 37 ГК РФ, в которой рассмотрены все условия в рамках подобного договора.
Если вы решили прибегнуть при приеме на работу к трудовому договору, то тогда следует ознакомиться с положениями ТК РФ, в котором со статьи 56 и по 84 оговариваются все условия по заключению, оформлению и прекращению трудового договора.
Локальные нормативные акты работодателя
В соответствии с положениями статьи 68 ТК РФ, приему на работу сотрудника должно предшествовать ознакомление под роспись с локальными нормативными актами. К таким документам относятся:
— Правила трудового внутреннего распорядка.
— Должностные инструкции.
— Коллективный договор (если на предприятии существует профсоюз).
Как правило, в рамках ООО и ИП такой документ отсутствует ввиду отсутствия профсоюза.
Право на утверждение работодателем локальных нормативных актов предусмотрено статьей 8 ТК РФ.
Все указанные документы должны быть разработаны нанимателем и утверждены приказами по предприятию.
При разработке правил внутреннего трудового распорядка, вы можете обратиться к статье 189 ТК РФ, в которой перечислен перечень вопросов и положений, включаемых в данный документ. Основное его условие состоит в том, что он не должен ухудшать правовое положение работника, которое обеспечено ему действующим трудовым законодательством.
Помощь в подготовке должностных инструкций вам окажут квалификационные справочники, утвержденные Минтрудом для разных отраслей промышленности и специальностей. Наличие должностных инструкций поможет вам четко сформулировать перечень обязанностей каждого работника.
Важный момент: разработка и утверждение локальных нормативных актов не является обязательство для ИП, а в части должностных инструкций и для ООО, но их наличие несет в себе лишь положительные моменты, заключающиеся в более детальном учете и планировании трудовых отношений с работниками.
Порядок приема на работу и оформление документации
Все предэтапы мы рассмотрели, теперь самое время перейти к непосредственной сути нашей статьи.
Шаг 1
Работник должен написать заявление о приеме на работу на имя руководителя (ИП), с указанием должности в нем. После рассмотрения заявления, руководитель должен поставить на нем резолюцию, в которой отражает свое решение, например, принять и оформить приказ.
Далее к своему заявлению работнику необходимо предоставить копии документов:
— Всех страниц паспорта;
— Страхового свидетельства;
— Документа об образовании;
— Военного билета (для военнообязанных).
Если это не первое место работы, то предоставляется и трудовая книжка. В том случае, если это первая работа, то завести трудовую книжку предстоит вам на этого сотрудника. При отсутствии страхового свидетельства вам также предстоит его оформить в ПФР на сотрудника.
Шаг 2
Заключение трудового договора с работником должно быть осуществлено в письменной форме, и данный документ составляется в двух экземплярах, один из которых передается работнику.
Шаг 3
На основании полученных документов и заявления подписывается приказ о приеме на работу. Форма приказа Т-1 утверждена ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госкомстата РФ №1, датированным от 05.01.2004 г. Приказ регистрируется в журнале приказов по кадровым вопросам. Его можно приобрести в любом книжном магазине или торгующем канцелярскими принадлежностями.
В соответствии с положениями статьи 68 ТК РФ в трехдневный срок вы должны ознакомить работника с изданным приказом под роспись.
Шаг 4
Далее следует внести запись в трудовую книжку о приеме на работу. Это правило предусмотрено статьей 66 ТК РФ.
Сведения о поступившей трудовой книжке вы должны занести в журнал регистрации, форма которого утверждена Постановлением Минтруда России №69, датированным от 10.10.2003 г.
Шаг 5
Теперь заполняете личную карточку сотрудника формы Т-2, утвержденной ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госкомстата РФ №1, датированным от 05.01.2004 г.
Работник должен поставить свою подпись в заполненной карточке, тем самым подтвердит ознакомление со всеми внесенными туда сведениями и их утверждение.
Рекомендация: дополнительно вы можете формировать личное дело по каждому сотруднику, в котором будут храниться все документы, относящиеся к определенному сотруднику, начиная с заявления о приеме на работу и предоставленных копий документов, и продолжая потом подшивать все заявления и приказы по данному сотруднику в процессе работы его. Такой документооборот значительно упростит для вас в будущем поиск нужной информации по сотруднику.
ШАГ 6
Если принятый работник военнообязанный, то в соответствии с Постановлением Правительства РФ №719 от 27.11.2006 г., вы должны сообщить о его поступлении на работу в территориальный комиссариат или орган местного самоуправления.
Обязательно для ИП
При приеме наемных работников ИП должен встать на учет во внебюджетных фондах в качестве работодателя в сроки:
— В ПФР в течение 30 дней;
— В ФСС в течение 10 дней.
Причем, обязанность возникает такая при заключении каждого нового трудового договора, его нужно регистрировать в указанных органах.
Теперь вы точно знаете всю последовательность действий, которую надо соблюдать при приеме на работу сотрудников.
masson06.07.2020
Бизнес-идея: открытие дрогери
Стартовые вложения — 600 000 руб.
Выручка — 400 000 руб.
Чистая прибыль — 200 000 руб.
Срок окупаемости — 3-6 мес.
Если вы ищите свободную нишу для розничного бизнеса, то рассмотрите идею магазина в формате дрогери. Стартовать можно с капиталом в 600 тыс. рублей, а на выходе получить прибыль в 200 тыс. рублей.
Дрогери – новый формат торговли в России. Такие магазины уже давно стали популярным в странах Европы, а у нас только начинают развиваться. По данным исследовательской компании Nielsen, сегодня магазины-дрогери занимают 20% европейского рынка розницы.
Что такое дрогери
Дрогери – это магазины, специализирующиеся на продаже товаров, которые не нуждаются в особых условиях хранения. Ассортимент включает бытовую химию, косметику, парфюмерию, некоторые лекарства, которые отпускаются без рецепта врача. Магазины такого формата ориентируются на товары с высокой частотой продажи.
Основными признаками дрогери являются:
— товар низкой ценовой категории;
— отсутствие скоропортящегося товара;
— товар массового потребления;
— быстро оборачиваемый товар;
— продажа товара, знакомого покупателям по рекламе. В самом магазине реклама практически отсутствует;
— шаговая доступность. Целевая аудитория – люди, живущие в 5-7 минутах ходьбы до магазина;
— площадь 100-150 кв.м. Это своеобразный стандарт для данного формата;
— обязательно магазин в формате самообслуживания.
Теперь вы сможете отличить дрогери от обычного хозяйственного магазинчика.
Основное преимущества такого формата заключается в том, что при небольшой наценке на товары дрогери имеют внушительный оборот на 1 кв.м. торговой площади. Содержать магазин в формате дрогери дешевле и проще, а заработать на нем можно не меньше. Данная ниша в России достаточно свободна. Дрогери открываются в крупных городах, но во многих до сих пор ничего о таком и не слышали. Вовремя заняв эту нишу, вы сможете создать стабильный бизнес и прилично заработать.
Поэтому давайте разбираться, как открыть магазин в формате дрогери.
Анализ рынка
Первые дрогери появились в Германии. Это произошло в 1970-х годах на волне развития супермаркетов и дискаунтеров с продовольственными товарами. Тогда немецкие предприниматели сделали ставку на небольшие магазины с быстро продаваемым товаром, для которого не нужны особые условия хранения. В Европе идея прижилась и активно реализуется до сих пор. И это несмотря на то, что ассортимент дрогери во многом схож с обычными супермаркетами. В чем же секрет? Иногда дрогери могут предложить более выгодную цену, но чаще все дело в доступности товаров. Вряд ли кто-то поедет за одним чистящим средством через весь город, чтобы попасть в супермаркет. Человеку удобнее сходить в магазин рядом с домом. Поэтому главное преимущество формата дрогери – выгодное расположение. 80% оборота таких магазинов составляют покупки постоянных клиентов, проживающих рядом.
На сегодняшний день в Германии насчитывается более 9 тысяч дрогери. Для сравнения – в 2017 году в России зафиксировано 96 магазинов таком формате. Как видите, потенциал рынка достаточно большой. По мнению аналитиков, в 2017 году нехватка магазинов дрогери в нашей стране составляет около 60%.
То есть конкуренция в сегменте невелика, поскольку формат еще не так распространен. Дрогери приходится конкурировать с магазинами других форматов – супермаркетами, гипермаркетами и т.д. А внутренняя конкуренция практически отсутствует.
Почему формат дрогери так востребован в Европе? Отчасти ответы на этот вопрос приведены в таблице, где представлены преимущества бизнеса. Но, несмотря на свободную нишу и богатый опыт зарубежных предпринимателей, российские операторы сталкиваются со многими проблемы, развивая этот формат бизнеса, — об этом говорят негативные характеристики.
Преимущества и недостатки дрогери
ПРЕИМУЩЕСТВА
большая целевая аудитория;
низкий уровень прямой конкуренции;
небольшой формат стартовых вложений;
низкие затраты в процессе работы;
завоевание покупателей за счет близкого расположения и привлекательных цен
НЕДОСТАТКИ
высокая конкуренция с магазинами смежных форматов;
в магазине много товарных позиций, что требует особого контроля и внимания;
небольшая наценка на товар. В случае с низким оборотом магазин будет нерентабельным
Дрогери без труда сможет завоевать покупателя, потому что такие магазины находятся в шаговой доступности и предлагают низкие цены. За счет чего происходит экономия? Во-первых, товары дрогери не нуждаются в особых условиях хранения. Во-вторых, транспортировка достаточно простая и происходит не так часто, как продовольственная, в ассортимент входят те товары, у которых длительный или отсутствует срок годности. Так что можно продавать товары хоть в течение месяца, хоть в течение года. Нет просрочки – нет убытков. Риск материальной потери в данном случае достаточно низкий. В-третьих, для оборудования такого магазина нужен простой набор: различные стеллажи, стенды витрины. Никакой сложной техники и дорогостоящего оборудования. Мебель можно спокойно взять «с рук», что дополнительно снизит расходы.
Особенности в формировании ассортимента дрогери
Ассортимент дрогери предполагает только товары с большим сроком годности. К таким товарам можно отнести:
— хоз. товары и бытовая химия;
— косметика и парфюмерия;
— товары для личной гигиены;
— лекарства, которые отпускаются без рецепта врача;
— товары сезонного и акционного ассортимента.
В европейских магазинах около 20% ассортимента составляют БАДы и лекарственные препараты. Но в России статистика совсем иная. Все потому, что для продажи лекарственных средств у предпринимателя должна быть соответствующая лицензия. Многие не хотят заниматься бумажной волокитой, поэтому обходятся в своих магазинах без лекарственных товаров. Ассортимент дрогери скорректирован в связи с российскими особенностями. Например, бытовая химия на отечественном рынке занимает почти 15% от общего числа товаров, а заграницей этот показатель равен 3-5%. В европейских дрогери самым многочисленным и прибыльным товаром являются лекарственные препараты и БАГи, которые занимают до 20% от всех товаров. Само слово «дрогери» в переоде с немецкого значат «аптекарский магазин». Но в реалиях нашего бизнеса торговать лекарствами, даже самыми простыми, не так просто. Поэтому многие предпочитают наполнить полки другим товаром, нежели тратить время, деньги и силы на лекарственные товары.
Отношения с поставщиками
Для поставщиков клиенты, работающие в формате дрогери, — неудобные заказчики. Все потому, что в данном случае для закупки выбирается не весь ассортимент, а только самые ходовые позиции. Также невелика вероятность, что дрогери-оператор возьмет на реализацию новый продукт, ведь он привык работать с раскрученными товарами. В связи с этим закупки таких клиентов не очень большие. Поставщикам невыгодно сотрудничать с мелкими да еще такими проблемными заказчиками.
Поэтому дрогери ищут различные пути, чтобы решить проблему с закупками. Например, недавно был создан альянс «Дрогери Союз». Туда вошли 10 крупных дрогери-сетей. Они были вынуждены объединиться после повышения цен поставщиков. Добиться выгодных цен дрогери планируют за счет объединения закупок. Вы также можете найти региональных партнеров и предложить им взаимовыгодное сотрудничество. Другой вариант – искать мелких поставщиков отдельной категории продукции. Такие поставщики более лояльны и готовы подстроиться под ваши требования.
Важный нюанс: продажи в дрогери нацелены на максимальное удовлетворение покупателя, которое обеспечивается за счет наличие полного ассортимента товара (на уровне 95%). Чтобы все товарные позиции были в наличии, нужно тщательно продумать логистику и систему поставок. И здесь тоже пригодятся мелкие поставщики, которые смогут подстроиться под ваш ритм.
Из этого следует вывод: формат дрогери нуждается в аналитике, системах планирования и персонального маркетинга.
Чтобы обеспечить товарами 100 кв.м. торговой площади, потребуется сделать закупку минимум на 200 тыс. рублей. Важно правильно рассчитать объем закупки. Товара на полках должно быть в меру. Если полки будут полупустые, это создаст ощущение небольшого ассортимента. А если будет переизбыток товара, и покупатель увидит заваленные полки, то он попросту не захочет тратить время на поиск нужного.
Расположение и помещение для формата дрогери
Дрогери делают ставку на жителей домов, расположенных в радиусе 500 метрах от магазина. Так что искать подходящее место стоит в спальном районе. Аренда площади здесь будет ниже, чем в центральной части города – и в этом еще одно преимущество формата.
Требования к помещению магазина:
— расположение на первом этаже здания с выходом на фасадную часть улицы;
— площадь торгового зала 100-150 кв.м.;
— хорошее освещение;
— желательно хорошая визуализация помещений: витринные окна, потолки высотой не менее 3 метров, открытая планировка, которая позволяет максимально использовать площадь.
Стоимость аренды такого помещения будет составлять около 50 тыс. рублей в месяц. Конечно, в разных городах цены могут существенно отличаться. Это усредненные данные. Также необходимо позаботиться о складе. Для 200 кв. м – это примерно 35 кв. м. Для 150 – 27 кв. м, для 100 – 18 кв. м. Разумеется, очень желательно, чтобы из мини-склада был отдельный выход на улицу – для удобства загрузки товара.
Как зарегистрироваться
Для ведения розничной торговли в формате дрогери не требуется каких-либо специальных разрешений. Чтобы открыть магазин, потребуется собрать пакет документов, который включает санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора, разрешение пожарной инспекции, нормативные документы на магазин.
Для ведения коммерческой деятельности следует зарегистрироваться как ИП с упрощенной системой налогообложения («доходы минус расходы» по ставке 15%). Вид деятельности согласно ОКВЭД-2: 47.7 Торговля розничная прочими товарами в специализированных магазинах. Также вы, как работодатель, должны встать на учет внебюджетных фондов ПФР и ФСС, что перечислять страховые взносы за своих сотрудников.
Особенности оформления и функционирования дрогери
Проектирование магазинов дрогери имеет свою специфику и во многом зависит от ассортимента. Для оснащения небольших залов, которые оформляются по принципу супермаркета, выбираются пристенные стеллажи и островные стеллажи с торцевыми элементами. .
Стоит отметить, что формат дрогери не предполагает больших вложений в дизайн интерьера и экстерьера. Чем проще, тем лучше. Торговый зал оформляется по принципу супермаркета. Поскольку торговый зал не очень большой, то высокие стеллажи здесь можно поставить только по стенам, а в центре нужно разместить островные стеллажи. Самый простой и эффективный способ зонирования – расстановка стеллажей со стандартными проходами: от 1,2 до 2,2 м.
Существуют компании, которые специализируются на продаже торгового оборудования для магазинов дрогери. Они предоставляют не только стеллажи, но и проектируют торговый зал, рассчитывая необходимое количество торгового оборудования. Один пристенный стеллаж будет стоить примерно 7 тыс. рублей, а островной стеллаж – 8 тыс. рублей. Затраты на оборудование торгового зала зависят от площади. Кроме стеллажей придется приобрести кассовый прилавок, POS-систему с кассовым аппаратом и прочее оборудование.
Поскольку дрогери – это магазин самообслуживания, необходимо предусмотреть достаточное количество покупательских тележек или корзин. Их должно хватать даже в часы максимальной посещаемости. В большинстве случаев в дрогери используют стандартные корзины емкостью 20 л. В среднем, на оборудование вы затратите 250-300 тыс. рублей.
Товар выкладывается по принципам мерчендайзинга. Наиболее востребованные товары размещаются в дальней части магазина, подальше от касс. Это делается с расчетом на импульсную покупку. На входе и перед кассами обычно размещаются акционные или сезонные товары.
Что же касается персонала, то магазин обслуживают 2 человека: менеджер торгового зала и три продавца-кассира, которые будут работать посменно на кассе или консультировать покупателей. Отличительной чертой дрогери является наличие одной кассы. Общий фонд заработной платы составит 60 тыс. рублей (включая все отчисления).
Целевая аудитория дрогери
Целевая аудитория дрогери – жители ближайших домов. До 90% оборота магазину обеспечивают постоянные покупатели, проживающие в радиусе двух кварталов от торговой точки. Из них 95% покупателей – женщины. Основу целевой аудитории составляют женщины в возрасте от 25 до 50 лет, которые ведут домашнее хозяйство. Покупатели дрогери более лояльны, нежели аудитория крупных супермаркетов.
Нужна ли реклама
Реклама – двигатель торговли. Поэтому без продвижения новому магазину не обойтись. Наиболее эффективные инструменты для рекламы дрогери:
— наружная реклама (яркая вывеска, плакаты с объявлениями акций);
— размещение объявлений в лифте;
— листовки с купонами в почтовых ящиках.
Рекламируйте свой магазин еще до момента открытия. Тогда к началу работы у вас уже будет какая-то база. И люди, которые слышали об о скором открытии, могут прийти хотя бы ради любопытства. А в таких магазинах сложно удержаться, чтобы ничего не купить. Чтобы дополнительно стимулировать потребителей, объявите распродажу в день открытия, заинтересуйте выгодными предложениями.
На рекламу планируйте потратить не менее 20 тыс. рублей. Хорошая реклама на старте позволит быстро выйти на необходимый объем продаж.
Затраты и окупаемость
Дрогери формируют свою прибыль за счет активного товарного оборота и невысокой наценки. Посчитать доход достаточно сложно, потому что он зависит от площади магазина, ассортимента, ценовой политики, потребительского потенциала и других параметров. По данным опытных дрогери-операторов, чистая прибыль с одного квадратного метра торговой площади составляет около 20 тыс. рублей в месяц. Это значит, что торговый зал 100 кв.м. будет приносить в месяц около 200 тыс. рублей. Обращаем внимание, что это показатель чистой прибыли, которая остается в распоряжении предпринимателя за вычетом всех расходов.
Ключевые показатели бизнеса:
— Первоначальные вложения: 600 тыс. рублей
— Средний чек: 400 рублей
— Число посетителей за месяц: 1 000 человек (или 33-34 человека в день)
— Ежемесячный оборот: ≈ 400 тыс. рублей
— Ежемесячные расходы: 180-200 тыс. рублей
— Чистая прибыль: ≈ 200 тыс. рублей
— Срок окупаемости: 3-6 месяцев
— Рентабельность: 80-100%
При правильно сформированном ассортименте вложения могут окупиться за полгода. Ожидать большой объем продаж в первые месяцы работы не нужно. Люди должны привыкнуть к вашему магазину. Для этого потребуется примерно 2 месяца.
masson06.07.2020
Как открыть кофейню
Кофейня — одна из немногих всё ещё пустующих ниш в сфере общественного питания
Под кофейней подразумевается небольшая закусочная, в которой предлагают ароматную чашку кофе и сладости на выбор. Если она совмещена с предприятием фаст-фуда, то в меню можно найти несколько видов салатов и холодных закусок. Давайте подробней разберемся, что нужно, чтобы открыть кофейню на примере данного бизнес-плана.
Анализ рынка
Согласно исследованию, которое провели аналитики Российской академии Предпринимательства, основные посетители кофеен в дневное время – деловые люди. Все больше бизнесменов предпочитают проводить деловые встречи в тихой, уютной атмосфере, а не в шумном кафе или дорогущем ресторане.
Прочитайте также, что нужно для открытия кафе?
В вечернее время больше всего молодежи. Особой популярностью эти заведения пользуются у женских компаний.
Поэтому имеет смысл открывать кофейню:
— вблизи большого делового центра;
— возле салонов красоты или СПА-центров;
— возле ВУЗов;
— возле рынка или торговых центров;
— возле вокзалов.
Что касается спальных районов, то лучший вариант предлагать завтраки с кофе «эспрессо» и сандвичами на выбор.
Готовый пример организации обычного кафе.
Эта ниша в России практически пуста, поэтому привести данные о выгоде такого предприятия пока трудно.
Регистрация
Удобнее всего регистрировать предприятие как ИП или ООО. Перечень необходимых документов вам выдадут в налоговой инспекции. Код ОКВЭД – 55.30 «Деятельность кафе и ресторанов».
Если вы собираетесь торговать алкогольной и табачной продукцией, нужно оформить соответствующую лицензию.
Требования к помещению
На 40-50 посадочных мест достаточно помещения в 100 кв.м. Если кофейню организовывать на первом этаже жилого дома, нужно обеспечить звукоизоляционную прослойку для стен.
Необходимо иметь разрешение от СЭС и пожарной инспекции. Требования к заведениям общепита очень строгие. Все они подробно расписаны в ФЗ «Тех. регламент о требованиях пожарной безопасности», в СанПиН 2.3.6.1079-01 и в постановлении главного санитарного врача РФ #29 от 31.03.2011 г.
Интерьер кофейни
Правильный интерьер – одна из главных составляющих успешности и популярности заведения. Кофе – напиток элитный, а потому и антураж должен быть соответствующий.
Самый легкий вариант дизайна кофейни – это тематическое оформление. К примеру, Версаль или Зимний дворец, восточный стиль или строгая английская классика. Можно привнести морскую тематику или выбрать колониальный стиль.
Внутренний интерьер кофейни
Правила дизайна кофейни: важно, чтобы вся мебель, посуда и оформление стен гармонировали
Освещение – мягкое, свет – рассеянный. Вместо главной потолочной люстры лучше выбрать множество маленьких светильников и настольных ламп.
Мебель – удобная. Часть стульев можно заменить мини-диванчиками, оформив уютный уголок отдыха.
Музыка создает особую атмосферу. Лучше выбрать классические мелодии, блюзовые композиции, этническую музыку.
Оборудование для кофейни
Существует две разновидности машин для варки кофе: автоматы и полуавтоматы.
Для небольшой кофейни лучше выбрать полуавтоматическую машину. Это на сегодня лучший вариант соотношения цена-качество. К тому же работа такой машины практически не требует присмотра бармена.
Что касается автоматических машин, то ее приобретение выгодно для больших кофеен, рассчитанных минимум на 100 человек. В ином случае дорогое оборудование будет просто простаивать, а затраты окупятся не скоро.
Хотя есть и плюс: в автоматической машине ведется точный подсчет затраченных средств и продуктов. К тому же полный контроль всего процесса приготовления кофе не требует присутствия бармена.
При выборе машины для варки кофе обратите внимание на емкость бойлера: лучше выбрать больше. Учитывайте также предлагаемый гарантийный срок и возможности ремонта от производителя.
Полуавтомат с 1 группой стоит около 62.000 рублей.
На 2 группы – в два раза больше.
Под вид машины для варки кофе подбирается кофемолка.
Альтернативный вариант: аренда оборудования. Это обойдется в 10.000-15.000 рублей в месяц. Зато вам доставят и установят все оборудование, научат с ним обращаться. Также возможны предложения о рекламных акциях в счет аренды.
Меню
Главное блюдо в меню – кофе. Ассортимент должен включать минимум 5 видов этого напитка.
Десерт: на первое время достаточно 3-5 видов выпечки.
Если хотите дополнить меню салатами, то остановитесь на 3-4 видах легкой закуски. В дальнейшем, в зависимости от спроса, можно будет либо расширить ассортимент, либо вовсе убрать этот пункт из меню, увеличив количество видов десерта.
Закупка товара
Цена на кофе зависит от его сорта и производителя, а также от раскрученности бренда. На российском рынке цены варьируются от 500 до 4000 рублей за килограмм.
В среднем на месяц потребуется 20-30 килограмм кофе.
Основной экспортер кофе в мире — Бразилия
Реклама
Разобравшись с тем, как открыть кофейню, переходим к продвижению заведения. Особый упор в рекламе следует сделать на дату открытия. Это событие лучше анонсировать в СМИ, на городских порталах.
Можно изготовить рекламные буклеты, визитки, флайеры, если есть достаточно средств – заказать растяжку. Рекламную кампанию следует начинать за 1-2 месяца до открытия.
Обязательно продумать звучное название, продумать логотип кофейни, униформу обслуживающего персонала. Все должно гармонировать с дизайном интерьера.
Расходы и прибыль
Чтобы работать с выгодой, кофейня должна обслужить в день около 200 человек.
Средний чек должен быть на сумму 150 рублей (чашка кофе и пирожное).
В нашем бизнес-плане открытия кофейни расходы рассчитаны на 50 посадочных мест, при условии аренды помещения. В таблицу расходов также входит зар.плата персоналу за первый месяц работы.
masson02.07.2020
Магазин канцтоваров
Как ни странно, торговля различными канцелярскими мелочами, вроде скрепок, ручек и прочих офисных принадлежностей приносит приличный стабильный доход. Именно поэтому, открыть магазин канцтоваров сегодня стремятся многие предприниматели. Данный вид бизнеса имеет высокую рентабельность, а основную постоянную базу покупателей составляет абсолютно все население. Так, специфика данного бизнеса заключается в очень высоком спросе при невысокой стоимости самого товара.
При составлении бизнес-плана прежде всего уделите внимание изучению законодательства, советующее вашему виду деятельности, не забудьте зарегистрировать себя в качестве ИП.
Помещение
После оформления всех необходимых документов, подберите подходящее помещение, при выборе которого помимо его месторасположения (вблизи скопления офисов, образовательных и других учреждений) особое значение необходимо уделить его составляющим.Так, оно должно обязательно иметь складское помещение для хранения продукции и обеспечено санузлом для сотрудников. Плюс ко всему помещение должно быть достаточно просторным и достаточно светлым, что необходимо для свободного размещения стеллажей и полок для товара, а так же для обеспечения комфорта посетителей.
Для того чтобы определиться с площадью помещения, необходимо сначала выбрать режим работы вашего магазина. Так, если вы планируете оборудовать зал самообслуживания вам потребуется соответственно большая территория. Помимо этого, вам потребуется позаботиться о системе безопасности и наблюдения, что потребует дополнительных затрат. Если же вы планируете открыть канцтоваров без особых затрат, то вам вполне подойдет небольшая площадь, где товар будет размещен на полках и находиться под присмотром продавца.
В случае несоответствующего требованиям внешнего вида торгового зала, вам потребуется сделать ремонт, т.к. вид помещения должен вызывать только положительные эмоции у клиентов.
Разработка ассортимента
После того как вы арендовали или приобрели в собственность помещение, необходимо заняться формированием ассортимента товара, а так же определиться и с ценовым сегментом. В данном вопросе важна каждая мелочь. Так, например, если вы ориентируетесь на продажу канцелярских товаров только для учащихся образовательных заведений, то ассортимент товара должен быть соответствующим, если же вы ориентируетесь на «бизнес-класс», то и товар должен быть более качественным и более дорогим.
Тем не менее, существует мнение, что для того, чтобы обеспечить наибольшую доходность магазина, лучше всего придерживаться следующих пропорций 60/40 %, где 60 % офисных товаров, а 40 % — ученических. В соответствии с этим соотношением подбираются и наименования, и характеристики товара.
Необходимо добавить, что на сегодняшний день наблюдается тенденция к росту спроса на продукты с добавленной стоимостью. Так, клиенты сегодня готовы платить больше за действительно качественный товар, за его функциональность (например, степлер-антистеплер), за дизайн и за новизну.
Немаловажно выбрать добросовестных поставщиков. Важно помнить, что некоторые канцелярские товары имеют свой срок годности. Так, например, на шариковые ручки он составляет 5 лет, на маркеры – 3 года. Лучше всего, если доставка будет осуществляться непосредственно поставщиками, в противном же случае в статью расходов придется включить стоимость на приобретение транспорта или его аренду, а так же заработную плату водителя.
Персонал и привлечение клиентов
При подборе персонала отдайте предпочтение вежливым, коммуникабельным и уверенным в себе людям. Так же в штате вам пригодятся 1-2 грузчика, уборщица для поддержания порядка в торговом зале и бухгалтер для ведения отчетности.
Таким образом, в основную статью расходов входят: затраты на аренду или приобретение в собственность необходимого для магазина канцтоваров помещения, покупка оборудования (кассовый аппарат, стеллажи, оргтехника) и соответственно, затраты на закупку очередной партии товара.
Что касается вопроса привлечения клиентов, то здесь рекомендуется организовать такой режим работы магазина, который будет удобен для посещения клиентами «по пути на работу или учебу». Эту информацию можно включить в рекламные листовки. Для того, чтобы проинформировать как можно больше народа об открытии вашего магазина канцтоваров помимо стандартных методов рекламы (яркая вывеска, объявления в местных газетах) можно сделать свой сайт или создать группу в социальных сетях, где информацию о вас увидит большая часть потенциальных клиентов.
Что касается дополнительного дохода, то зачастую в подобных магазинах предлагают такие услуги как: ксерокопирование документов, сканирование, распечатка. Для оказания таких услуг вам потребуется приобрести соответствующее оборудование. Тем не менее затраты на данный вид деятельности очень быстро окупят себя, т.к. распечатка различных документов или ксерокопирование сегодня пользуется огромным спросом, особенно в сезоны сессий у студентов.
Так же, для получения дополнительной прибыли можно начать торговлю журналами, аксессуарами для мобильных телефонов, дисками и пр. И не забывайте делать скидки постоянным крупным клиентам.
Итоги
Сумма стартового капитала может варьироваться, находясь в зависимости от пожеланий предпринимателя и от региона. В основном же, для того чтобы открыть магазин канцтоваров требуется примерно 300 тыс. рублей
masson29.06.2020
Мини-пекарня
Организовать мини-пекарню намного проще и дешевле, чем открыть крупную хлебопекарню. Малое предприятие имеет преимущество перед крупным хлебопекарным производством за счет возможности быстрой диверсификации. Мини-пекарня может выпускать уникальные сорта хлеба и хлебобулочные изделия и тем самым следовать тенденциям спроса и находить своего покупателя. В условиях жесткой конкуренции это очень важные преимущества.
Как открыть мини-пекарню? Предлагаем рассмотреть пошаговую инструкцию по открытию данного бизнеса в вашем городе.
Шаг 1. Поиск инвестиций
Первым шагом является поиск стартового капитала на открытие бизнеса. В качестве источников финансирования, помимо собственных средств, могут быть:
— Банковский кредит;
— Участие в программах государственной поддержки предпринимательства в вашем регионе. Сегодня во многих регионах нашей страны можно получить безвозмездную финансовую помощь со стороны государства на открытие собственного бизнеса;
— Поиск потенциального инвестора на основании грамотно-составленного бизнес плана.
Шаг 2. Поиск помещения
В соответствии с требованиями СЭС площадь помещения для мини-пекарни должна быть не менее 60 м2. Примерная экспликация помещения:
— Склад муки с участком просеивания — 5,0 м²
— Склад сырья — 5,5 м²
— Помещение подготовки сырья — 2,5 м²
— Тестоприготовление — 10,0 м²
— Разделка, формование и расстойка — 9 м²
— Моечная инвентаря — 2,5 м²
— Коридор — 3,5 м²
— Помещение персонала — 7,5 м²
— Цех выпечки — 9,0 м²
— Остывочная и экспедиция — 11,0 м²
— Моечная лотков — 4,0 м²
ВСЕГО: 73 м²
При аренде идеальным вариантом является муниципальное помещение с возможным выкупом в будущем. Аренда у «муниципалов» обычно на порядок ниже, чем у частных лиц. Однако таких помещений осталось немного и самые лучшие уже заняты. За арендой объектов муниципальной собственности следует обращаться в местную администрацию, а точнее в комитет управления муниципальным (городским) имуществом. У них должен быть перечень объектов, которые они готовы сдать в аренду, может в нем будет подходящее вашим требованиям помещение.
В целом, стоимость аренды за помещение 70м2 будет стоить не менее 25 тыс. рублей.
Место размещения мини-пекарни не сильно важно, она может успешно функционировать как в самом городе, так и в пригородной зоне.
Шаг 3. Регистрация деятельности
Для законной деятельности мини-пекарни достаточно зарегистрировать индивидуальное предпринимательство в местной ИФНС. Процедура регистрация займет 5 рабочих дней, стоимость регистрации – 800 государственной пошлины. При заполнении заявления на регистрацию ИП необходимо указать соответствующей вашему виду деятельности код ОКВЭД. Самый подходящий код ОКВЭД для мини-пекарни — 15.81 «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения». Стоит отметить, что при регистрации деятельности можно указать несколько кодов ОКВЭД.
В качестве системы налогообложения могут выступать такие спец. режимы, как УСН, ЕНВД или патентная система налогообложения. При выборе упрощенной системы (УСН) вы будете платить либо 15% от прибыли, либо 6% от выручки мини-пекарни. При выборе ЕНВД размер налога будет зависеть от установленного местными властями коэффициента к2 и базовой доходности по данному виду деятельности. Стоит отметить, что после регистрации ИП необходимо в 5-дневный срок написать заявление о переходе на специальный режим налогообложения или вы рискуете остаться на общей системе налогообложения. Напомним, что спец. режим (УСН, ЕНВД или патент) избавляет вас от уплаты таких налогов как налог на имущество (недвижимость), налог на прибыль и НДС.
После регистрации деятельности и найма первых работников в вашу пекарню необходимо встать на учет как работодатель во внебюджетные фонды – Пенсионный фонд и фонд социального страхования. В последующем за ваших работников вам необходимо уплачивать страховые отчисления, сумма которых зависит от размера заработной платы.
В целом для мини-пекарни необходимы следующие документы:
— Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство. Данный документ оформляется в Роспотребнадзоре. Процедура бесплатная, необходимо только предоставить результаты экспертизы;
— Санитарно-эпидемиологическое заключение на продукцию. Также оформляется в местном отделении Роспотребнадзора по результатам экспертизы;
— Сертификат соответствия. Выдается Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии;
— Заключение пожарной инспекции о соответствии требованиям пожаробезопасности.
Шаг 4. Приобретение оборудования
После регистрации деятельности и поиска подходящего помещения необходимо приобрести оборудование для вашей мини-пекарни.
Минимальный набор оборудования для открытия мини-пекарни производительность 50 кг/час с ассортиментом продукции – хлеб подовой (0,7кг), батон (0,5кг), булочки (0,15кг) и прочие хлебобулочные изделия:
— Мукопросетиватель;
— Спиральный тестомес;
— Печь хлебопекарная электрическая;
— Шкаф расстойный;
— Подовой лист;
— Тестораскатка настольная
— Тестоделитель;
— Кассета хлебных форм;
— Стол кондитерский;
— Стол производственный;
— Ванна моечная цельнотянутая;
— Стеллаж;
— Весы;
— Зонт вентиляционный;
— Холодильный шкаф;
Примерная стоимость такого комплекта оборудования около 400 тыс. рублей.
Помимо приобретения оборудования в первоначальные затраты стоит включить ремонт помещения, подключение к инженерным сетям (если нет подключения), установку системы противопожарной безопасности, охранной системы, вентиляции и покупку офисного оборудования. В отдельных случаях затраты на открытие мини-пекарни могут доходит до 1 млн. рублей.
Шаг 5. Договора с поставщиками
Как только помещение мини-пекарни будет готово к запуску производства необходимо позаботиться о том, из чего будут выпекаться хлебобулочные изделия. Для этого необходимо заключить предварительные договора с поставщиками на поставку сырья для мини-пекарни. Приобретать сырье необходимо непосредственно перед запуском производства.
Основным сырьем для производства хлеба и хлебобулочных изделий является мука. При этом, для булочек пригодным является только высший сорт муки. Кроме муки для выпечки понадобятся прессованные дрожжи, растительное масло, сахар, соль, ванилин, стабилизаторы, пищевые добавки, загустители и т.д. В целом, расход сырья зависит от рецептуры, составленной технологом пекарни.
Шаг 6. Подбор персонала
Для нормального функционирования мини-пекарни понадобится найм следующего персонала:
— Управляющий (собственник бизнеса);
— Пекари (4 чел.);
— Технолог – очень важная фигура на мини-пекарни. От его работы зависит качество и вкусовые характеристики производимой продукции;
— Торговый представитель (менеджер по продажам).
Бухгалтера и уборщицу можно нанять по договору возмездного оказания услуг.
Так как работа происходит с продуктами питания у каждого работника (пекаря) должна быть медицинская книжка.
