Архивы бизнес - Страница 155 из 219

masson18.04.2020

Как открыть блинную с нуля — с чего начать бизнес?

При современном ритме жизни не всегда получается уделить достаточно времени семье и порадовать их кулинарными изысками. Порой времени не хватает даже на приготовление блинчиков. К счастью, существуют кафе «Блинная», призванная быстро обслужить и вкусно накормить торопящихся посетителей. Предлагаемый ассортимент блинчиков так напоминает домашние бабушкины блины.

Тем, кто планирует открыть подобное заведение быстрого обслуживания, необходимо определиться с помещением, продумать дизайн, определить категорию потенциальных клиентов, разработать меню и оформить необходимую документацию. При выборе помещения, необходимо учитывать расположение кафе, наличие конкурентных заведений вблизи, размер арендной платы.

Удачнее всего остановить свой выбор на помещениях, находящихся неподалеку с учебными заведениями, офисами. В таком случае, проходимость будет гораздо выше, чем, например, в спальных районах. Как правило, по соседству с образовательными учреждениями, уже существуют кафе или столовые. В таком случае, необходимо изучить меню конкурентов, соотношение цены и качества предлагаемого продукта. Если данные заведения не делают акцент на блинах, то вполне вероятно, что блинная будет пользоваться успехом не только у студентов, но и у преподавательского состава, а также жителей микрорайона. К тому же, предложив упаковать продукцию «с собой», можно заработать постоянных преданных клиентов.

Открытие блинной довольно хлопотное дело. Необходимо приобрести варочные панели, холодильное оборудование, вытяжки, кондиционер, мебель, посуду и прочую утварь. Конечно, главная роль на кухне отводится блинницам «Тефаль». Для выполнения начального объема работ достаточно будет пяти блинниц. Для помещения производственного назначения достаточно будет 20 кв.м. А вот для комфорта клиентов необходимо отвести не менее 50 кв.м., при этом укомплектованный санузел обязателен. К моменту открытия блинной, оформление документов должно быть закончено, подписаны договора на поставку сырья и арендодателем, проведена привлекательная рекламная акция, подобраны кадры. Соблюдение санитарных и пожарных норм обязательно.

В начале производства, для приготовления теста для блинов, можно использовать миксер. Однако, при расширении производства, логичнее приобрести специальную технику для вымешивания теста. При выпечке блинов не обойтись и без второстепенных приборов. Ниже приведен список нужного оборудования и его ориентировочная стоимость.

Оборудование Количество, шт. Стоимость, руб.
Холодильное устройство 2 100 000
Кондиционер 1 30 000
Блинницы «Тефаль» 5 15 000
Миксер 2 4 000
Электрочайник 1 1 000
Микроволновая печь 1 3 000
Электроплита 1 20 000
Ноутбук 1 30 000
Мебель для бара 1 40 000
Комплект мебели 1 40 000
ТВ/Музыкальный центр 1 10 000
Всего 293 000

В связи с тем, что на первых порах, объемы реализации продукта будут невысоки, нет необходимости закупать полный список оборудования сразу. Далее, при составлении плана работ с учетом увеличения объемов продаж, все недостающее можно будет докупить.

При составлении плана производственной деятельности, важно рассмотреть вопрос о реализации производимого объема продукта. Чтобы в дальнейшем повышать спрос, продукция должна быть качественной, свежеприготовленной, надлежащего вида и упакована должным образом. На старте не следует производить большой объем продукции. Со временем, с увеличением клиентской базы и объема продаж, можно расширить ассортимент и количество производимого продукта.

Для удобства потребителей и расширения производства, можно организовать доставку заказа, совершенного через интернет или по телефону. Если площадь помещения достаточно большая, то можно использовать ее с максимальной экономической эффективностью, т.е. проводить различные торжества и иные мероприятия. Для этого нужно продумать холодные закуски и горячие блюда.

При достижении определенных положительных результатов, целесообразно открыть блинные в различных районах города, предварительно продумав ассортимент.

При составлении бизнес-плана, следует учитывать стоимость изготовления блинчиков как из дрожжевого, так и из заварного теста. Для потребителя важно, чтобы продукция не содержала компоненты, приносящий вред здоровью. На старте, для привлечения посетителей, цена продукта должна быть конкурентоспособной.

Учитывая основную категорию потребителей, необходимо корректно выбрать время работы кафе. Так, для студентов, удобен график работы с 8.00 до 22.00, т.к. это позволит позавтракать и полноценно поужинать.

Остановив свой выбор на «Блинной», учредители получат достойный доход. Блины – русское блюдо, ассоциирующееся с семьей, домашней едой. Кроме того, это прекрасная альтернатива жирным пирожкам и пицце.

Изготовление блюда происходит в несколько этапов. После получения заказа, вымешивается тесто и наступает этап непосредственно выпекания блинчиков. На всех этапах существует контроль качества. Повару необходимо 1,5 – 2 минуты для изготовления одной единицы продукции. Завершающий этап – подача оформленного заказа.

Сырье влияет на качество изготовленной продукции. Именно поэтому следует уделить особое внимание поставкам продуктов. Ими выступают хлебозавод, молокозавод и агрокомплекс, предоставляющий сахар. Ряд проверенных индивидуальных предпринимателей поставляют мясо и другие продукты.

Поскольку в начале продажи будут небольшими, нужно выбрать самые распространенные рецепты. Например, блины «Русские», «Украинские» и другие. Важно осуществлять планирование объема производства в сутки. Например, будет продано 80 порций блинов «Русские», 30 порций блинов «Украинские» и 20 порций блинов «По-царски». Себестоимость изделий необходимо рассчитывать с учетом стоимости сырья, топлива, аренды, электроэнергии, заработной платы персоналу.

Таким образом, себестоимость блинов «По-царски» составит 17,96 руб. себестоимость блинов «Украинские» будет несколько выше – 19,02 руб. «Русские» блины стоят около 17,6 руб. На иные расходы приходится 20% от производства. За одну рабочую смены необходимо продавать блинов на 5 000 рублей. Работа бара принесет еще 15% дохода от этой суммы. Предлагается расчет цены для реализации блинов. При установлении цены необходимо учитывать процент инфляции.

Наименование Себестоимость Цена без учета НДС Итого
«По-царски» 17,96 21,23 25
«Украинские» 19,02 22,8 27
«Русские» 17,6 21,12 25

При подготовке бизнес-плана, правовой статус должен быть определен, также как и состав кадров. При организации общества с ограниченной ответственностью, устанавливается капитал, размер которого составляет 210 000 руб. Бизнес разделен на равные доли между учредителями. Помимо собственных средств, необходим займ на покупку оборудования, лизинг сроком на 5 лет, в размере 293 000 рублей. Ежегодный платеж равен 15%, т.е. 43 950 рублей. Источником средств для маркетинга послужат средства из фонда, направленного на развитие бизнеса, 30 000 рублей в год.

Перед началом деятельности, важно получить согласование таких контролирующих государственных органов, как Роспотребнадзор и МЧС. Таким образом, у управляющего кафе должен быть пакет документов, состоящий из уведомления о коммерческой деятельности, план контроля производства, заключение СЭС и МЧС, а также потребность в дезинфицирующих средствах.

Изначально, директору кафе стоит укомплектовать рабочую смену одним поваром и официантом. Что касается деятельности предприятия, то все бремя ответственности возлагается непосредственно на директора. Это и решение организационных вопросов, и заключение договоров с поставщиками, и поиск каналов сбыта и открытие счетов в банках. Весь персонал кафе подчиняется непосредственно директору, который имеет право осуществлять найм персонала и увольнение. Для более эффективной работы блинной,

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson18.04.2020

Как проводить собеседование
. Задавайте вопросы, пока не получите ответы
Часто кандидат может давать неполный ответ на интервью не из-за того, что пытается соврать или что-то скрыть, а потому что не считает нужным хвастаться или вдаваться в детали.
. Не подсказывайте ответы кандидату
Есть 2 типа вопросов: закрытые и открытые. На интервью задавайте вопросы, на которые кандидат даст развернутые ответы. Но следите, чтобы в вопросе не крылся явный социально желательный ответ.

. Не спешите очаровываться
Впечатление от кандидата должно основываться на фактах. Вы не знаете, как сейлз, с которым у вас столько общих интересов и с которым приятно общаться, повлияет на бизнес: впоследствии за приятельским общением он сможет скрывать неудавшиеся сделки или работу низкого качества.
. Используйте проективные вопросы
Проективные вопросы позволяют оценивать кандидату других людей, а не самого себя. Благодаря этому интервьюер получает развернутые ответы о ценностях и мотивации кандидата.
. Обращайте внимание, как кандидат говорит о последнем месте работы
О последнем месте работы нельзя ограничиться вопросами «почему уходите» и «расскажите про ваше самое большое достижение». Отношения с текущим работодателем позволят вам в наибольшей мере узнать потенциального сотрудника.

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson17.04.2020

Бизнес на откачке канализации: сколько можно заработать и что для этого нужно

Ассенизатор Егор Польне — о том, как пришёл в профессию, где ищет клиентов и от чего зависит его заработок.

Почему стал ассенизатором

Я живу в небольшом городе с населением около 20 тысяч человек. Большого выбора для трудоустройства здесь нет. До того, как стать ассенизатором, я работал водителем-грузчиком на молочной ферме, развозил молоко по магазинам и детским садам.

Это была довольно тяжёлая работа: приходилось вставать в 3–4 часа ночи, ездить до 12–13 часов дня. Потом я отсыпался, а ночью опять приезжал на работу. Мало того, что приходилось трудно физически, на предприятии ещё и задерживали зарплату. Когда долг передо мной достиг 150 тысяч рублей, я решил, что не буду работать, пока не получу выплаты.

В итоге на то, чтобы вытрясти свои кровные, ушло примерно полгода. Через какое-то время после увольнения бывший коллега предложил мне поработать на его ассенизаторской машине. Поскольку альтернативы у меня не было, я согласился.

Первый день ездил с ним в качестве стажёра: он объяснял мне все нюансы работы — с какой стороны лучше подъехать к объекту, как заводить насос. На следующий день я уже работал самостоятельно.

В этой профессии я уже три года и альтернативы для себя пока не вижу.

С чего начать работу ассенизатором:

Первое, что нужно сделать, — изучить рынок в городе, узнать, какая в нём конкуренция, какие ниши ещё не заполнены, и составить бизнес-план.
Затем купить или арендовать ассенизаторскую машину. Покупка обойдётся как минимум в 200 тысяч рублей (если бывшая в употреблении и с небольшим баком), аренда — в среднем около 1000 рублей в сутки. Я плачу около 20 тысяч рублей в месяц.
Оформить ИП.
Обратиться в Водоканал и заключить с ним договор на слив отходов в специально отведённое для этого место.
После заключения договора раз в месяц, как коммуналка, приходят квитанции от Водоканала. Их размер определяется объёмом бочки в ассенизаторской машине.

Например, стандартная цена за бочку на 1 м³ (это 1000 литров) — 20–25 рублей, если в бочке 3 м³, как в нашей машине, то выходит 60 рублей. В месяц мы выполняем около 100 заказов, то есть каждый раз выводим по 3 м³ отходов. Получается, что в месяц мы платим около 6000 рублей Водоканалу, в год — 72 тысячи рублей. Ещё 30 тысяч рублей в год мы платим в виде взносов ИП.

Какой это приносит доход

За каждый заказ (откачка канализации и слив собранных отходов на специальной сливной станции) мы берём с клиента по 600 рублей. Из них мы вычитаем следующие пункты расходов:

60 рублей идёт Водоканалу.
40 рублей — на взносы ИП.
150 рублей — на заправку машины.
50 рублей — на непредвиденные расходы, например на запчасти для ремонта.
150 рублей я отдаю владельцу ассенизаторской машины за аренду.
Около 150 рублей с заказа остаётся мне в виде дохода.

Как правило, в месяц я обрабатываю примерно 100 заявок. Получается, мой заработок колеблется в районе 15–20 тысяч рублей в месяц. Для нашего города это вполне нормальный доход, учитывая мой свободный график.

В Невьянске есть ассенизаторы, которые зарабатывают больше — до 50 тысяч рублей в месяц, но, во-первых, у них собственные машины, во-вторых, с большим объёмом бака, а в-третьих, они работают без выходных полные дни по 12 часов.

В Екатеринбурге доход ассенизатора может доходить до 100 тысяч рублей в месяц, но там и за выезд берут совсем другие суммы. Минимальная ставка за откачку даже небольшой ямы, как правило, начинается с 1000 рублей.

Стоимость услуг ассенизатора с объемом бочки до 4 м³ составляет:

— от 500 до 1800 рублей в Екатеринбурге;
— от 550 до 3200 рублей в Москве;
— от 650 до 3000 рублей в Санкт-Петербурге;
— от 600 до 1300 рублей в Краснодаре;
— от 500 до 900 рублей в Новосибирске;
— от 500 до 2000 во Владивостоке;

Как найти клиентов

Когда мы входили в ассенизаторский бизнес, никакой базы клиентов у нас не было. Я начал регулярно давать объявления в газетах, а также на «Авито» и «Юле». Но выхлопа с них довольно мало — около пяти заказов в месяц.

Примерно 20–25% клиентов приходят ко мне благодаря моим знакомым — бывшим ассенизаторам, которые давно ушли из этой сферы, но сохранили клиентскую базу. Им по-прежнему звонят клиенты, которых они теперь направляют ко мне, а я плачу им по 50 рублей за каждую заявку.

Но всё-таки большая часть клиентов появляется благодаря «сарафанному радио»: клиенты передают мои контакты из рук в руки своим знакомым.

Начинал я с 15–20 заявок в месяц, а сейчас выполняю стабильно 100–110. Но не думаю, что клиентура будет расти: у нас маленький город, и у каждого ассенизатора уже есть свои наработанные годами клиенты. Случается, что они уходят к конкурентам, когда те, например, снижают цену с 600 до 500 рублей за выезд, но когда период «акции» заканчивается, клиенты возвращаются обратно.

Постоянно удерживать планку в 500 рублей за заказ ассенизатору элементарно невыгодно, поэтому они завлекают клиентов, снижая цену на первых порах.

В среднем по городу ассенизаторы берут 600 рублей за заказ, но есть и те, кто завышает цены до 700–800 рублей. Так может поступить владелец большой ассенизаторской машины с баком объёмом, например 5 м³. А те, кто вывозит по 7 м³, берут за свои услуги 1000 рублей.

Как выбрать машину

Поскольку я работаю на машине с баком объёмом 3,5 м³, мои клиенты — это в основном жители частного сектора, дома которых не подключены к центральной канализации. Соответственно, у них на участках есть выгребные ямы, которые нужно периодически откачивать.

С юридическими лицами я не работаю именно из-за возможностей машины. Представьте: у них яма с отходами объёмом в 20 м³, а моя машина позволяет вывезти 3,5 м³ за один раз. Гораздо проще в этом случае нанять три машины с баками, вмещающими 7 м³, чем я буду ездить туда и обратно шесть раз. Это будет и быстрее, и выгоднее по финансам.

Но и у больших машин есть свой минус: когда владельцу машины с объёмом бака 7 м³ поступает заказ на выкачку 3,5 м³ отходов, Водоканал не учитывает, что бак наполнен только наполовину, и берёт за слив отходов цену, равную 7 м³.

Поэтому, выбирая ассенизаторскую машину, нужно понимать, с какими клиентами вы планируете работать.

Самая простая машина обойдётся примерно в 200 тысяч рублей, но это, скорее всего, будет взрослый конструктор — по уровню сложности, частые ремонты обеспечены — минимум раз в месяц.

Более-менее нормальная по качеству машина будет стоить от 400 тысяч рублей, например дизельный ЗИЛ с бочкой 5 м³. Премущества: экономия за счёт дизеля, хорошая мощность в сравнении с бензиновым двигателем и более вместительная бочка.

Покупать или арендовать

Если есть финансовая возможность, то, конечно, выгоднее купить свою машину и работать на ней, но нужно понимать, что для этого требуется место для стоянки, ремонта и хранения запчастей и инструментов.

Мой доход был бы в два раза выше, если бы я купил ассенизаторскую машину, но вот почему я до сих пор этого не сделал: живу в квартире, гаража у меня нет. Рядом с домом ставить машину негде. У хозяина ассенизаторской машины, на которой я работаю, свой частный дом, именно там я и паркуюсь.

Жители частного сектора иногда покупают ассенизаторские машины не для заработка, а для того, чтобы своевременно выкачивать отходы со своего участка.

Они могут два–три раза в месяц выкачивать отходы у соседей или знакомых и зарабатывать на этом условно 1000 рублей. Но это не самоцель. Просто им удобнее не вызывать специальную службу, а решать проблему очистки канализации самостоятельно.

Конечно, те, кто хочет заработать на ассенизаторской машине, могут арендовать гараж в черте города, но на это будет уходить 10–15 тысяч рублей ежемесячно. С текущими доходами я считаю это нерентабельным. Получится та же сумма, что я зарабатываю сейчас.

Срок окупаемости ассенизаторской машины обычно очень небольшой: если выполнять те же 100 заказов в месяц, то машина стоимостью 250 тысяч рублей — например, ГАЗ-53 — окупится примерно за десять месяцев.

Но для этого плана нужна база клиентов: я такого количества заказов достиг только спустя пару лет после начала работы. Если покупать машину и начинать бизнес с нуля, она не окупится раньше чем через два года.

Типичный рабочий день ассенизатора

В первой половине дня я нахожусь дома и принимаю заявки. Формирую график так, чтобы выезжать сразу на несколько адресов. Затем где-то с 14:00 езжу по заказам, как правило, это занимает четыре–шесть часов.

В среднем на каждую заявку я трачу 40 минут: приехав к клиенту, выкачиваю отходы, отвожу их в слив для ассенизаторских отходов. Затем — к следующему клиенту.

У нас в городе только одно специально приспособленное для ассенизаторских отходов место (ни в коем случае нельзя сливать нечистоты в центральную канализацию или, скажем, в лес). Дорога к нему просто ужасная, ухабистая, раз в год её ремонтируют, но дожди всё размывают. Приходится постоянно по ней ездить.

Больше всего заявок на услуги ассенизатора поступает в межсезонье, но если лето выдаётся дождливым, то и заказов, соответственно, много. У меня есть клиент, к которому обычно выезжаю раз в месяц–полтора, а этим летом дождь так размывал яму на его участке, что работа сошла на нет уже через неделю.

Мой график совершенно ненапряжённый, я работаю себе в удовольствие, оставляя время для записи музыки и ведения YouTube-канала, где, помимо прочего, выкладываю ролики о своей работе. Как-то раз пришла идея сделать пародию на «Тает лёд», только с сюжетом ассенизаторской работы.

Ролик посмотрело более 100 тысяч человек, после этого мне периодически стали задавать вопросы о тонкостях работы ассенизатором.

Зачем люди идут в эту сферу

Когда я только начинал, в нашем городе было очень мало ассенизаторов, сейчас их около десяти. Для населения в 20 тысяч человек эта ниша уже переполнена. Есть ассенизаторские компании, у которых по две машины, но работает только одна, а вторая стоит в гараже — как запасная на случай поломки первой. Потому что предложение уже превышает спрос.

Почему все повально пошли в эту сферу? Я думаю, что, поработав по найму и «наевшись» такими проблемами, как произвол начальства, задержка зарплат, неудобный график, люди нашли для себя выход из положения. На мой взгляд, это вполне спокойная работа, я не сталкиваюсь здесь с какими-то проблемами.

Максимум — это когда люди забывают платить за оказанные услуги. Иногда мы идём навстречу клиентам и откачиваем канализацию в долг — до зарплаты или пенсии клиента. А они — намеренно или нет — забывают произвести оплату.

Сама по себе эта ситуация неприятна, но при этом я не могу припомнить ни одного инцидента, чтобы пришлось насильно выбивать из кого-то деньги — напоминаешь клиенту, и он сразу расплачивается.

У некоторых сложились негативные стереотипы и предубеждения в отношении работы ассенизатора, например многие полагают, что машина и одежда пропитывается запахом нечистот. Но это бывает очень редко, только в случае, когда отскакивает шланг во время выкачки отходов или в другой чрезвычайной ситуации.

Моя одежда после работы пахнет бензином, потому что машина, на которой работаю, уже старенькая.

Мне кажется очень странным, когда коллеги стыдятся своей работы. Чего может быть постыдного в честном труде? А у тех, кто испытывает брезгливость к такому способу заработка, я хочу спросить: вы ходите в туалет в противогазах?Source: vc.ru

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson17.04.2020

Покраска автомобиля жидкой резиной как бизнес

Данная идея не новая, такой способ покраски появился в середине 80-х годов в США, но на авторынке нашей страны он появился только недавно. Это новый материал, который сменил винил, краску и другие покрытия, которые остались в прошлом.
Преимущества его в сравнении с другими материалами весьма существенные, жидкая резина может иметь разный цвет, плюс к этому ее прекрасные защитные свойства. Красить с помощью жидкой резины можно как кузов автомобиля, так и колесные диски.

Для организации мастерской по покраске автомобилей жидкой резиной, необходимо совсем немного:

• Помещение. Можно использовать обычный гараж, а летом подойдет самый обыкновенный навес, в случае дождя или другой непогоды;
• Оборудование для покраски – краскопульт с расширенным пультом;
• Материал для покраски – жидкая резина.

В большинстве случаев автомобильный бизнес является семейным занятием, так что вполне можно привлечь к этому делу своих родственников или друзей. Если вдруг не захотят, то это не проблема всю работу можно выполнять самому. В принципе, наиболее затратной частью в этом деле будет приобретение жидкой резины. Окупается такое мероприятие с первых выполненных заказов, даже если помещение будет не Вашим, а взятое в аренду.

Последовательность окраски машины:

1. начинать красить детали автомобиля лучше с задней стойки, плавно переходя к крыше;
2. после этого можно окрасить левую стойку, потом крышку багажника, а затем заднюю часть и бампер;
3. следующим красят левое крыло до передней двери, затем обратно;
потом переходят к передней двери;
4. затем красят переднее крыло и передние фары;
красить капот лучше начинать с левой стороны до середины, а потом – от правой стороны до середины;
5. следующими красят задние фары и решетку;
6. далее переходят к покраске правого переднего крыла, дверей и заканчивают задним крылом.

Положительные и отрицательные стороны

Начнем с преимуществ такого вида покраски. Главным моментом бесспорно является цена. В качестве сравнения приводим такой пример: чтобы покрасить автомобиль с помощью жидкой резины необходимо потратить пять литров материала, стоимость которого находится в пределах от 3000 до 6000 рублей, тогда, как на оклейку виниловой пленкой придется потратить примерно 40 000 рублей, нанесение автоэмали обходится еще дороже.

Быстрота работы: для того, чтобы подготовить автомобиль для покраски требуется несколько дней, подготовка же для покраски жидкой резиной длиться всего несколько часов. С момента нанесение жидкой резины, до ее полного высыхание проходит всего пару часов. А получаемый конечный результат намного лучше. Что касается отрицательных моментов, то по мере работы с таким материалом, их замечено не было.

Получаемые заказы

Когда Вы с помощью такого способа «облагородите» несколько автомобилей, то клиенты начнут сами выстраиваться к Вам в очередь. Плюс к этому объявления, которые можно развесить возле автосервисов, автомоек, автомагазинов с фото выполненной работы (можно даже и не Ваши) будут способствовать хорошему результату.

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson17.04.2020

Бизнес идея: Сделать конфетку

Сфера деятельности: Производство карамельных конфет
Стартовые вложения: 1 500 000 рублей
Срок окупаемости: 6 месяцев

Мало кого из советских детей обошел опыт самостоятельного изготовления карамельных конфет — светло-коричневых леденцов. Настоящие конфеты тогда были в дефиците, а для рукодельной сладости достаточно было иметь желание, немного сахара, сковородку и плиту. Несколько минут — и леденец готов. Но еще несколько лет назад мало кто в России мог себе представить, что самодельная карамель может быть не только вкусной, но и яркой, разноцветной, невероятно творческой, а главное — на ее производстве можно неплохо заработать. Причем, выпуск конфет не требует больших цехов и производственных линий. В Новосибирске пионерами креативного карамельного бизнеса оказались молодые предприниматели жители Академгородка Ксения Эрдман и Александр Чохар.

Австралийский акцент
«Честно говоря, идею конфет мы подсмотрели. Осенью 2012 года мы с мужем отдыхали в Таиланде, и по невероятному стечению обстоятельств оказались свидетелями изготовления карамельных конфет на фуд-корте одного из крупных торговых центров Бангкока. Это было настоящее шоу! Мы увидели весь процесс от и до: как из сахара получаются яркие разноцветные вкусные леденцы, которыми, кстати, «кэндимэны» активно угощали всех любопытствующих. И эти два–три часа, проведенные на фуд-корте, заставили нас снова вернуться в идее собственного бизнеса», — вспоминает Ксения Эрдман.

Вернувшись в Новосибирск, предприниматели решили во что бы то ни стало найти основателей тайской компании и купить у них франшизу. Но, вступив в переговоры с собственником бизнеса в Facebook, новосибирцы неожиданно столкнулись с равнодушием — переговоры ни к чему не привели. И все же это не остановило партнеров, в идее открытия карамельного бизнеса они только утвердились. Внимательно изучив рынок в Интернете, Александр Чохар вскоре натолкнулся на фамилию иностранца, многолетний бизнес которого строился на продаже технологий производства тех самых «бангкокских» карамельных конфет. «К концу лета 2013 года, к приезду нашего учителя, у нас уже был готов производственный цех. За время трехнедельного тренинга нас научили премудростям конфетного бизнеса. До великих тонкостей дело не дошло — до них мы постепенно доходили сами, в процессе, но мы поняли главное — принцип работы», — рассказывает Александр Чохар.

Компания получила название «Вот эта конфета!», а бренд — «Конфетку?».

Первая же партия новаторских конфет разошлась мгновенно. Новосибирский рынок ничего подобного не видел. «Всех интересовало, как и для чего мы вручную разрисовываем и подписываем каждую конфету. Трудно было поверить, что рисунок карамели закладывается сразу на партию, состоящую из сотен изделий. Но мы никого не переубеждали, да и на пальцах объяснить это довольно сложно», — улыбается Ксения Эрдман.

Стабильности нет
Технология изготовления креативных карамельных конфет обманчиво кажется простой. Для производства нужны сахар, патока, вода, пищевые красители и ароматизаторы. Сахар, патока и вода смешиваются в определенных пропорциях в кастрюле и варятся в течение часа при определенной температуре, без чего карамель при остывании не сможет превратиться в твердую массу — важнейшая физическая характеристика будущих конфет. Вкусно пахнущую и горячую жидкость выливают из кастрюли в сковороды или на специальный стол и добавляют пищевые красители. После того как масса немножко остынет, ее разминают на столе с инфракрасным освещением, которое сохраняет карамели пластичность, не позволяя ей окончательно застыть. Теперь можно приступать непосредственно к созданию определенного рисунка. Самая зрелищная часть процесса — накручивание на специальный крюк и растягивание будущей конфеты. Это делается для того, чтобы насытить заготовку кислородом и придать ей нужную фактуру. Кроме этого, процесс накручивания осветляет массу, карамель становится белоснежной, пористой и глянцевой. Из получившейся заготовки формируют колбаски, которые специальным образом компонуют — разные цвета, собираясь в определенной последовательности, формируют нужное изображение, будь то картинка или слово. «Любое, даже самое сложное изображение раскладывается на простейшие составляющие — круги, квадраты, треугольники так далее. Поверьте, в процессе работы пространственное воображение появляется довольно быстро, даже если его никогда не было. Но сколько бы ты этим ни занимался, новый заказ — всегда испытание, когда важно не только заранее осознать, как ты это будешь делать, но и быть предельно внимательным в процессе. Одно неверное движение — и брак», — со знанием дела отмечает Ксения Эрдман.

Теперь начинается самый физически тяжелый процесс — вытягивание толстой заготовки. Получившиеся остывшие палочки диаметром в один сантиметр режутся на части, и маленькая конфета с изображением внутри готова. Вес одной карамельной конфеты — около одного грамма. В течение рабочего дня два человека могут изготовить до 30 кг конфет или 30 тыс. единиц.

«Мы очень сильно зависим от качества ингредиентов. Нам удалось найти хорошего поставщика ароматизаторов и красителей, но проблемой остается качество сахара, который мы покупаем. В России невозможно добиться поставок этого сырья стабильного качества. Всегда лотерея, — рассказывает Александр Чохар. — Раньше покупали и отечественную патоку, но нас категорически не устраивал цвет: вместо прозрачной жидкости рынок в лучшем случае предлагал сырье цвета пивного сусла. Сейчас работаем только с китайской патокой».

Пока одни
Первый же опыт сбыта карамельных конфет показал, что в Новосибирске крайне трудно повторить увиденное на фуд-корте в Бангкоке. Высокая аренда (от девяти тысяч рублей за кв. м) закрывает доступ конфетному бизнесу как производственному шоу в крупные торговые центры. Сегодня «Конфетку?» можно купить в нескольких магазинах города. Но число контрагентов неуклонно растет. По словам основателей бизнеса, розничные продажи идут на ура. Кроме этого, множится число корпоративных заказчиков, которые просят сделать авторскую конфету по случаю открытия автосалона или годовщины бизнеса. Ну и, конечно, карамель заказывают родители маленьких детей как именной подарок ребенку на день рождения, молодожены — для подарков гостям на свадьбу. Во время общенациональных праздников продажи значительно возрастают.

Конкурентов у Ксении и Александра в Новосибирске нет. Более того, их нет и в Сибири. Подобный продукт делают только в столице. Очевидно, эта ситуация временная, и уже в ближайшее время рынок начнет наполняться новыми игроками. Крупнейшим же мировым брендом на этом рынке является испанский Papabubble, развивающаяся по франшизе. Немалый интерес к этому бренду есть и в России. «Понятно, что мы не останемся на этом рынке одни, но мы не боимся утратить монополию. Законы конкуренции никто не отменял: если будешь развиваться, хорошо работать, постоянно удивлять своих покупателей, то будешь востребован, вне зависимости от того, сколько подобных компаний на рынке», — убежден Александр Чохар.

Главными инструментами продвижения продукции «Конфетку?» предприниматели называют социальные сети («ВКонтакте» и Instagram) и «сарафанное радио».

Калькулятор
Начальные вложения в бизнес Ксения и Александр оценили в 1,5 млн рублей. Гонорар технолога составил чуть меньше половины от стоимости вложений в бизнес. Но предприниматели говорят, что врученная иностранцу сумма — это более разумная трата по сравнению с покупкой франшизы у того же Papabubble, цена которой в разы выше. Остальных денег потребовал ремонт помещения и покупка необходимого оборудования — электрических плит, технологических столов, стеллажей, кастрюль, сковород и так далее. Предприниматели арендуют помещение площадью 60 кв. метров по цене 400 рублей за «квадрат». Стоимость основных ингредиентов: сахар — около 80 рублей за кг, китайская патока — 90 рублей (вдвое дороже отечественной). В день Ксения и Александр производят от 4 до 20 кг конфет, при отпускной стоимости от 1 000 до 1 500 рублей за кг. Минимальный заказ — 2 кг. В рознице пластиковая банка конфет весом 200 граммов стоит 250 рублей, примерно 10% в ее стоимости приходится на упаковку. Рентабельность бизнеса — 30%, срок окупаемости — от полугода.

«Мы хотим постепенно отойти от непосредственного производства, сохранив за собой только управляющие функции. В ближайшее время мы планируем нанять двух человек, скорее всего, студентов. Это позволит вывести наш бизнес на новый уровень. Если сегодня мы делаем конфеты в свободное от основной работы время, и для нас это скорее подработка, то когда появятся сотрудники, мы сможем развиваться куда более активно, больше уделять время продвижению», — подчеркивает Ксения Эрдман.

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson17.04.2020

Грустите на карантине?
Самое время заняться чем-нибудь полезным
Меня зовут Артем, я генеральный директор ГК АРИД. В бизнесе с 2013 года. За это время я открыл более 10 различных бизнесов и закрыл примерно столько же Это не про успешный успех, это про реальный бизнес, реальные кейсы, реальные проблемы и решения.
За 2019ый год выручка моих бизнесов составила более 300 млн рублей и в 2020 я планирую вырасти в 2 раза
А с сегодняшнего дня я решил выкладывать историю компании, как все начиналось, что делали хорошо, что плохо, историю создания разных направлений, как выбирали, как считали, как строили процессы и команду
Так что проведите время с пользой, подписывайтесь на https://teleg.one/wecheap_boss, повторяйте успешное, не повторяйте неуспешное. Все честно, открыто, без купюрAdvertisement

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson17.04.2020

В США на рынке физической нефти цены упали ниже нуля – производители фактически платят потребителям, чтобы они забрали черное золото. Об этом сообщает Bloomberg.

В первую очередь цены обрушились на густую нефть, используемую в основном для производства дорожного битума. Mercuria Energy Group Ltd., торговый дом, в середине марта поставил 19 центов за баррель нефти, фактически попросив производителей заплатить за роскошь избавления от добычи.

Brent и West Texas Intermediate, эталоны колеблются выше 20 долларов за баррель. Но в мире физической нефти, где реальные бочки переходят из рук в руки, производители получают намного меньше, поскольку спрос падает.

Нефтяные трейдеры полагают, что другие источники нефти, скорее всего, вскоре увидят отрицательные цены, поскольку нефтеперерабатывающие заводы сокращают количество обрабатываемой ими нефти, оставляя часть не имеющей выхода к морю нефти без легкого доступа к трубопроводу.

Кроме того, в мире закончатся места для хранения нефти уже через три месяца. Запасы уже за первое полугодие 2020-го могут увеличиться на 1,8 млрд баррелей, при этом место есть только для 1,6 млрд.

#экономика | #бизнес | #финансы | #новости

В США цены на нефть упали ниже нуля

inforesist.org
View page

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson17.04.2020

КАК СТАТЬ УСПЕШНЫМ СТУДЕНТОМ-ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕМ

Если вы решили будучи студентом стать предпринимателем, вам понадобится четкий план.
Он должен быть продуман гораздо лучше, чем полуготовая курсовая, кое-как написанная за пару часов.
Нужно заострить внимание на тех шагах, которые позволят превратить стартап из увлечения в студенческой общаге в настоящий бизнес!Source: mybiz.ru

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson17.04.2020

Как я выбрала банк для своего ИП

Чтобы ИП было проще принимать платежи, без расчетного счета не обойтись. Он понадобится для получения безналичных платежей от контрагентов, для уплаты налогов, для подключения эквайринга. А вот использование индивидуального счёта физического лица для деятельности ИП опасно штрафами.

Несколько месяцев назад я открыла ИП и решила, что мне необходим счет. Банк я выбирала тщательно, по нескольким параметрам. Расскажу, что было для меня важно при выборе и какой банк оказался для меня лучшим.

Надежность банка.
Для меня было важно, чтобы банк входил в систему страхования вкладов. От этого зависит, застрахованы деньги на счёте или нет. Например, к таким банкам относятся Сбербанк, Тинькофф, ВТБ. Далее я выбирала именно из числа этих банков.

Стоимость открытия счёта, обслуживание
В большинстве банков, среди которых я выбирала, было бесплатное открытие счета, однако платное обслуживание через 4 или 12 месяцев. Что удобно — у банков есть пакетные предложения под различные требования. Так как я занимаюсь созданием сайтов и только принимаю платежи от клиентов, мне подошел вариант с бесплатным обслуживанием и 3 платежами клиентам других банков без комиссии.

Скорость открытия счета.
Я не люблю стоять в очередях и ходить в банки, поэтому дистанционное открытие счета в Сбербанке — был для меня идеальным вариантом. Так как я клиент Сбербанка, то мне было достаточно ввести мой Сбербанк ID на сайте, выбрать пакет услуг и заполнить анкету. Далее подписать документы электронной подписью в приложении и счет открыт. Процедура простая и занимает всего 20 минут.

Это были ключевые параметры для выбора банка. И на этом этапе я остановилась на Сбербанке. Также я учитывала и дополнительные параметры, которые предлагали банки.

Сервисы для работы. Многие банки предлагают сервисы для развития и поддержания бизнеса. Например, меня порадовало, что у Сбербанка целых 19 сервисов: личный юрист, конструктор сайтов, удаленная бухгалтерия.
Дополнительные предложения от партнеров. Это приятные опции, которые помогут развить бизнес. У каждого из банков я нашла достаточно предложений.

Чтобы не запутаться в предложениях, советую сделать сравнительную таблицу и прописать все предложения. Так вам будет легче выбирать из нескольких банков.

А теперь поделитесь, в каком банке у вас открыт РС? Все ли вы довольны?

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ

masson17.04.2020

С чего начать цветочный бизнес?

Регистрация

Процесс регистрации — самое легкое, что есть в цветочном бизнесе. Регистрируют ИП согласно 52.48.32 ОКВЭД «Розничная торговля цветами и другими растениями, семенами и удобрениями». Предстоит выбрать систему налогообложения (ЕНВД или УСН).

После регистрации предприятия необходимо приобрести кассовый аппарат, а также поставить ККМ на учет в налоговой инспекции. Самостоятельное оформление займет порядка двух недель. Проще воспользоваться предлагаемой продавцами ККМ услугой. В таком случае процесс регистрации в налоговой займет, максимум, 3 дня.

Что касается печати, то ИП имеет право работать без нее. Однако не все поставщики готовы отпускать продукцию без штампа на документах. В наибольшей степени это касается следующих групп товаров: горшки, грунты, удобрения, препараты.

Обязательная документация

На торговой точке (вне зависимости от ее площади) обязательно должен присутствовать пакет документов, причем, большинство их них должны быть доступны покупателям. Сюда входят:

— Разрешение на право торговли (получают в управе согласно N 381-ФЗ).
— Заключение СЭС о соответствии.
— Книга жалоб и предложений.
— Прайс (не обязательно).
— Товарная накладная.

Остальные документы (арендный договор, свидетельство о регистрации ККМ, кассовый журнал) предпочтительно также держать на торговой точке. У продавцов и флористов обязательно должны быть медицинские книжки, а также бейджи с ФИО и фото.

Сертификация

Сертификация не обязательна, но есть нюанс. Этот документ внушает доверие. Большинство солидных поставщиков проходят добровольную сертификацию. Остается лишь взять у них экземпляр при приобретении товара.

Что нужно чтобы открыть цветочный бизнес

Самые крупные вливания предстоят в рекламу и оборудование. Однако разлет между суммами, затрачиваемыми на открытие точки в тонаре и на салон цветов, довольно солидный.

Начать без хорошей рекламы — пустить деньги на ветер. Если помещение — павильон, следует поставить световые короба с четырех сторон. Сам короб стоит порядка 1000 $, но это еще не все. Основной расход — согласование в надлежащей инстанции, которое может обойтись в 10 тыс$ (мск). В регионах эти цифры значительно ниже, но не учитывать их нельзя (солидная статья расходов).

Оборудование для цветочного магазина

Без холодильника открываться нельзя. Холодильная камера может быть готовой, но это крайне неудобно. Предпочтительнее делать «под себя». При этом не нужно сразу обращаться к «мастерам холода». Сначала надо построить само «помещение» (выгоднее). Одна сторона холодильника должна быть «глухой». Хорошо, если это будет стена. Остальные — пластиковые «окна», изготовленные по индивидуальному замеру.

Дверь обязательна, а лучше несколько (зависит от размеров). После того, как камера построена, в ней устанавливается кассетная сплит-система или моноблок (возможно, когда есть еще одна «глухая» стена). Вместе со всеми работами холодильная камера обойдется в сумму от 120 до 200 тысяч рублей.

В тонарах или небольших павильонах устанавливают стандартную сплит-систему с зимней опцией. Соответственно, это — стоимость обычной установки кондиционера.

Необходимы стойки под цветы, а также вазоны. В больших камерах обустраивают обычно полки и используют вазы из стекла. В тонарах и небольших павильонах это — специальные конструкции (около 4 тыс. одна) и пластиковые колбы (от 80 до 150 руб. каждая) к ним.

Кассовый аппарат

Стоимость кассового аппарата варьируется в диапазоне от 9 до 15 тысяч рублей.

Закупка

Закупка среза на небольшой павильон обойдется в порядка 40 тыс. рублей (мск). Полностью заполнить товаром крупный магазин: от 300 до 400 тысяч.

Сопутствующие расходы

Упаковка для цветов необходима. Для начала можно не слишком увлекаться цветовой гаммой, приобрести универсальных оттенков: сетку, фетр, рогожу, сизаль, ленту. Прозрачный целофан — №1. Нужен всегда. Это самый востребованный вид упаковки. Кроме того, понадобятся: проволока для гербер, тейп, скотч, клеевой «пистолет». Из инструментов: секатор, ножницы, флористические ножи, кусачки. Все вкупе обойдется в около 5 тысяч рублей.

Помещение для магазина цветов и его месторасположение
Магазин или торговая точка может располагаться:

— В тонаре. Небольшое помещение на колесах. По сути, автомобильный прицеп.
— В павильоне. Небольшие помещения, модульные конструкции.
— В отдельно стоящем помещении (редкая, практически нереальная удача).
— На первом этаже жилого дома (только первая линия).
— В торговом центре.

Самая низкая арендная плата — в торговых центрах. Затем — тонары и павильоны.

Отдельной строкой: интернет-магазин. Его стоит открывать при полностью налаженном бизнесе. Существовать отдельно он не может.
Территориальное месторасположение цветочного магазина (ВАЖНО!)

От правильного выбора месторасположения помещения, предназначенного под цветочный магазин любого уровня, зависит, не много-не мало, «судьба» бизнеса.

Соседство со станцией метрополитена далеко не всегда является большим преимуществом. Важно, куда выходит выход со станции: люди приезжают домой или уезжают из дома. Но и это не главное. Основной поток — автомобильная трасса. Она дает крупный поток.

Если выбрано место на трассе ближе к центру города, то наиболее мощный трафик будет, где движение в сторону области, и наоборот: при расположении в спальных районах, нужно направление в центр.

Если магазин находится у метро, но при этом рядом нет дороги, крупных ежедневных продаж можно не ждать.

Есть нюансы. Не на каждой трассе гарантирован быстрый старт. На 50% снижается покупательская способность, если магазин расположен:

— на магистрали, по обочинам которых запрещена остановка автомобилей.
— У трассы, обладающей дублерами.
— Непосредственно у остановки общественного транспорта, где парковка также невозможна.

«Подводные камни» аренды

Если отказывают в арендных каникулах, стоит насторожиться. Каникулы — стандартная потребность любой торговой организации. В большинстве случаев на это хватает недели. Если нужен косметический ремонт, какие-то переделки, потребуется месяц. Отказ арендодателя в стандартном требовании служит причиной не брать данное помещение в аренду. Скорее всего, либо нет прав, либо будут сложности с налогообложением.

Требование об авансовой оплате двух месяцев обосновано только для торговых центров. Однако в последнее время даже в них это не практикуют.

При оформлении арендного договора нужно обязательно уточнить, входит ли в сумму ежемесячной платы коммунальные платежи. Тарифы на электроэнергию и услуги ЖКХ для коммерческих предприятий существенно отличаются от потребительских. Кроме того, необходимо уточнить, есть ли вообще у арендодателя данный договор. Если нет, то есть риск остаться без возможности избавляться от упаковочной тары и прочего сора.

При аренде в торговом центре или жилом доме необходимо сразу же уточнить наличие возможности внешней рекламы. Ее легко может не быть. В таком случае разумно отказаться от помещения и найти другое. Для павильонов это правило также существует. Бывают ситуации, когда высота помещения такова, что наружную рекламу разместить нельзя по причине несоответствия архитектурному плану района.

Вообще, при заключении договора следует прибегнуть к помощи юриста. Это не так дорого, а вот избавить может от массы неприятностей, вплоть до того, что у арендодателя заканчивается срок землеотвода. Будет крайне неприятно, если через пару месяцев здание пойдет под снос.

Особенности ассортимента, какими цветами торговать

Для небольших площадей оптимальным вариантом является торговля свежесрезанными цветами. Горшечные культуры и сопутствующие товары в таких местах ищут крайне редко. Товар данной категории занимает драгоценное место, которое может и должно быть использовано в целях увеличения ассортимента среза.

Ассортимент для тонара

Ассортимент минимальный. Площадь не позволяет поддерживать сколько-нибудь серьезный уровень.

— Гвоздика (несколько цветов: красный, белый, пестрый).
— Кустовая гвоздика (несколько цветов: белый, розовый, пестрый).
— Хризантема одноголовая (белая, желтая, сиреневая).
— Хризантема кустовая (белая, желтая, пестрая).
— Роза (бордо, белая, розовая, желтая, пестрая).
— Кустовая роза (розовая, белая).
— Гербера (микс).
— Тюльпан (с февраля по июнь: белый, желтый, розовый).

Ассортимент для павильона

Если площадь павильона порядка 10 кв.м, то ассортимент практически не отличается от того, что в тонаре. Начиная от 18 кв.м уже можно закупать: орхидеи, антуриумы, ирисы + увеличить количество сортов роз.

Ассортимент для магазина

Начиная с 30-метровой площади уже есть смысл торговать горшечными культурами, грунтами, горшками, ящиками. На 50-метровой площади ассортимент будет полным:

— Весь возможный срез, включая экзотику, в большой холодильной камере.
— Искусственные цветы. Сухоцветы. Горшечные культуры, в том числе крупномеры.
— Горшки всех видов: пластиковые, глиняные, керамические.
— Грунты, удобрения и прочие препараты.
— Вазы: от обычного стекла до авторских работ.
— Открытки.
— Различный декор для дома и сада.
— Тематическая литература.

В крупном магазине можно и нужно организовать упаковку подарков. Приветствуется изготовление авторских открыток. В ход идет все: сухие цветы, бусы, бисер, лента, цветная бумага. Главное — фантазия флориста.

Как делать закупку товара

Главное непреложное правило — никогда не замыкаться на одном поставщике, даже если у него супер-товар. Какой-то форс-мажор и можно остаться не только без прибыли ввиду отсутствия товара, но и понести непредусмотренные расходы, связанные с заработной платой персонала. К тому же аренду также следует учитывать.

Идеальным вариантом является выбор трех основных поставщиков. На рынке широко представлены: Голландия, Эквадор, Россия. Значит нужно выбрать трех оптовиков. Если у одного что-то произойдет, две трети заказанного товара будут в любом случае получены.

В России очень широко представлена Колумбия. Этот товар годится только для павильонов. Продавать его надо быстро. Цена сравнительно не высока. Российские цветы дороже однозначно. Горшечные культуры — Голландия и Россия.

Для небольших дозакупок, которые обязательно потребуются в начале, лучший поставщик — «7 цветов». Это — демократичные цены, широкий выбор, пластичный подход. Обратиться к менеджеру, и будут сняты все ограничения (испытано). Это — компания голландская, международная. Что касается остальных поставщиков, придется выбирать самостоятельно, отталкиваясь от их цен и качества поставляемого товара.

1. Основная закупка

В процессе работы сложится основной ассортимент — позиции и их количество, которое продается в любом случае. Это и будет основной закупкой. На нее нужно будет составить предварительный заказ у всех поставщиков, чтобы гарантированно получать товар в определенные дни. Предпочтительнее сделать такой заказ на среду. Сначала несколько раз его придется переоформлять, потом основная закупка будет проходить автоматически.

2. Дозакупка

Это довольно тонкий момент, требующий опыта. Здесь закупаются цветы, которые предположительно продадутся. Сформировать стойкий перечень практически невозможно. Следует учитывать, что дозакупка обходится всегда дороже, поскольку на основную закупку действуют скидки.

3. Праздничные закупки

На 14 февраля делается двойная закупка. Причем, основная+дозакупка. Товар следует заказать за три недели до праздника. Некоторые оптовики могут потребовать произвести заказ за месяц до поставки. Их требование следует удовлетворить.

Заказ на 8 марта делается за месяц до 1 числа. Эта закупка — десятикратная.Обязательно нужна будет предоплата, минимум, 30%. Планируя движение средств данный аспект необходимо учитывать, как и тот, что цены повышаются довольно серьезно.

Попытка договориться с поставщиками об оплате постфактум может привести к их согласию и плачевному результату. Риск остаться без товара в самый торговые дни в году слишком велик. Требования поставщиков более чем обоснованы. Они рассчитываются за цветы из собственных средств, которых попросту не хватает на праздничный объем. На аукционах и плантациях цветы в долг не отпускают.

Ценообразование

Стандартная наценка составляет 200%. Однако на товар, который выглядит дороже, следует ставить цену выше, поскольку на свежий срез она периодически снижается. Кроме того, при определении стоимости свежесрезанных цветов следует отталкиваться от максимального ценника товара, то есть, от стоимости цветов, приобретаемых на дозакупке (она дороже, чем основная). Делается это для стабильности. Клиенты не любят скачкообразного ценообразования. У покупателей наблюдается тенденция присматривать цветы заранее, за несколько дней до предполагаемой покупки. Если выбранный товар вдруг стал дороже, человек купит его, но больше в этот магазин не придет.

Снижение цен

В цветочном бизнесе данный процесс обязателен и должен проводиться вовремя. В холодильной камере цветы хранятся довольно долго, но снижать цену на них нужно не по внешнему виду, а по дате закупки. Не стоит ждать, когда товарный вид будет потерян. Это произойдет сразу и бесповоротно. Если цветы не продались в течение недели, их стоимость должна быть снижена в обязательном порядке. Флорист должен их пускать в работу в первую очередь.
Сезонность и праздники

Торговля цветами — процесс непостоянный, но весьма предсказуемый. Спад наблюдается в следующие периоды:
Первые две недели января по причине каникул.
Великий пост. Слабая торговля все 49 дней, исключая 8 марта.
Майские праздники (каникулы).
Последние две недели августа. Это обуславливается подготовкой детей к школе.
Сентябрь, начиная со второй недели. Причина: бархатный сезон.
Последние две недели декабря. Все готовятся к празднованию Нового Года.

Помимо данных стандартных «провалов», цветочный рынок реагирует на резкие изменения курсов валют и обвалы на биржах ценных бумаг. Причины выявить сложно, но тенденция прослеживается. При правильном ведении бизнеса значительного влияния на положение дел это не оказывает.

Основной праздник — 8 марта. Интенсивная торговля наблюдается почти неделю. Основной ажиотаж приходится на 6, 7, 8 марта. 4, 5 и 9-е число можно сравнить с менее значительными праздниками. Затем по убыванию: 14 февраля, 1 сентября (двойная основная закупка), Новый Год, День Учителя, Татьянин День.

Когда магазин расположен в центре города, суббота и воскресенье — «тихие» дни. Торговля замирает. В спальных районах наоборот: суббота — самый торговый день на неделе.

Резюме

Наиболее выгодным вариантом во всех отношениях будет выбор крупной площади, расположенной на первом этаже торгового центра, максимально близко к центральной входной группе. Конечно, местонахождение самого ТЦ должно быть оптимальным и соответствовать вышеизложенным требованиям. Это будет быстрый старт.