Архивы Business - Страница 737 из 1196 - Бизнес имя

Продажа пирожков

Россия славится своими кулинарными достижениями. Обилие различных гастрономических блюд поражает воображение. От сытных супов до удивительных десертов – российская кухня может удовлетворить самые прихотливые вкусы. Но особое место в сердцах россиян занимает домашняя выпечка. И в этом нет ничего удивительного.

Полюбившиеся с детства бабушкины пирожки остались в сердцах тысяч людей. Многие пытаются научиться их готовить, но не все в состоянии в совершенстве овладеть искусством выпекания пирожков.

Обычно все рецепты передаются из поколения в поколение, а это означает, что все традиции приготовления сохраняются. Нежность теста и обилие начинки заставляет людей возвращаться в свои детские воспоминания.

Для людей с предпринимательской жилкой умение готовить различную выпечку своими руками может сыграть на руку. Для тех, кто хочет открыть свой бизнес, при наличии у них кулинарного таланта, можно предложить готовить домашнюю выпечку на продажу.

Так что бизнес-идея по продаже домашних пирожков занимает свое достойное место среди востребованных видов бизнеса. Любой бизнес перед стартом требует тщательных расчетов, а сделать это можно только набросав бизнес-план. Как самостоятельно подготовить бизнес-план можно прочитать здесь: бизнес-план самостоятельно.

Как начать бизнес на домашних пирожках
Как бы кощунственно это ни звучало по отношению к бабушкиным пирожкам, но многие уже давно освоились в этой сфере. Во-первых, это связано с тем, что больших денежных затрат не требуется. Во-вторых, такая выпечка пользуется большой популярностью.

В нынешний век различных пестицидов и других вредных веществ, домашняя выпечка представляет собой рай для тех, кто хочет питаться нормально.

Так сколько нужно вложить денег, чтобы открыть производство домашней выпечки? Во-первых, стоит позаботиться о сертификации производства. Для этого необходимо получить специальный сертификат на производство определенной продукции и на специализированное оборудование.

После получения всех бумаг можно подумать об ассортименте. Лучше, если будет несколько различных видов выпечки: пирожки с несколькими видами начинок, кексы, коврижки и что-нибудь еще.

Где продавать домашние пирожки
Нужно позаботиться о месте реализации продукции. Одним из важнейших факторов является погода. Например, если нет стационарной точки продажи, то придется на собственных ногах продавать продукцию, а в дождливый день это не совсем удобно.

Еще один важный фактор – ассортимент. Чтобы было достаточное количество клиентов, необходимо предлагать самые различные виды выпечки, чтобы каждый мог найти себе что-то по вкусу. Но не стоит предлагать сотни видов булок и пирогов. 4-5 видов будет вполне достаточно. Как вариант, можно каждый день менять ассортимент, но это зависит от воображения.

Для продажи домашней выпечки самым оптимальным методом распространения продукции является передвижной пункт продажи. То есть небольшой вагончик на колесах. Это поможет находить клиентов в любом месте населенного пункта. А на различных праздниках, где скапливается много народу, можно разместить несколько таких точек.

Как продавать домашнюю выпечку
Многих волнуют затраты на все производство. На самом деле при открытии такого бизнеса больших инвестиций не требуется. Конечно, при расширении бизнеса затраты будут больше, но к тому времени доходы будут значительно больше расходов.

В среднем, окупаемость одной точки продажи наступает в первый же месяц. Согласно мнениям бывалых в бизнесе продаж домашней выпечки, доход составляет от 500 до 1000 долларов в месяц.

В качестве дополнительного дохода можно продавать различные напитки: чай, кофе, соки, воды. Различные рекламные акции помогут привлечь дополнительных клиентов. В качестве такой акции можно давать при покупке 1 пирожка бутылку воды бесплатно. Но тут уже все зависит от того, насколько развито воображение.

К слову, о факторах, влияющих на продажу. Эксперты проводили ряд опросов и установили, что в разное время суток люди покупают разную выпечку. Хотя это вполне очевидно, но экспертам же тоже нужно выполнять свою работу.

В общем, утром люди предпочитают покупать сладкую выпечку, в обед – что-то более сытное, а вечером – всякие пирожки с несладкими начинками.

Всю домашнюю выпечку на продажу лучше готовить с утра. Да, для этого придется рано вставать, но это того стоит. К тому же со временем можно набрать специализированную команду из поваров, чтобы работало несколько смен людей.

Если после некоторого времени кухня из дома переедет в другое помещение, то нужно будет соответствовать нормам СЭС и получить сопутствующее разрешение.

На самом деле, чтобы заниматься таким бизнесом, большого ума не нужно. Умение готовить – наверно, самое главное в этом предпринимательстве. 

Как заработать на производстве брусчатки

На сегодняшний день большое внимание уделяется благоустройству городов. Это забота не только государства, но частных строительных компаний. Когда возводится многоэтажный дом, частный дом, коттедж, промышленный объект или любое другое здание, важным условием является облагораживание близлежащей территории.

Лучшим вариантом для этих целей является монтаж тротуарной плитки. Поэтому, если вы хотите открыть мини-завод по производству брусчатки, то точно будете иметь хороший спрос и постоянно растущий доход. Поэтому грамотно составленный бизнес-план поможет вам начать свое дело и избежать возможных рисков.

С чего начать?

Перед тем как начать составлять бизнес-план, нужно определиться, какого масштаба будет производство, сколько имеется финансовых средств. Для начала можно открыть небольшую фирму, постепенно расширяя обороты и ассортимент.

Для производства брусчатки в первую очередь понадобится помещение. Чтобы уменьшить расходы на транспортировку, расположение завода должно быть максимально приближено к конечному потребителю. Это или собственное представительство или главный склад. Хорошо, чтобы рядом была промышленная зона и крупные строительные компании. Для мини-завода потребуется хотя бы 100 кв.м., этого будет достаточно и для производства тротуарной плитки и для склада готовой продукции.

Оборудование

Подписав соглашение на аренду или выкупив помещение, подписав другие документы, такие как разрешение от пожарной службы и санстанции, можно переходить к покупке специализированного оборудования для изготовления тротуарной плитки. Некоторые заводы предоставляют комплект оборудования под названием «Мини-завод» для производства изделий из бетона.

Можно закупать это все самостоятельно в розницу, среди них:

— формы для заливки;
— вибростол;
— оборудование для сушки;
— бетоносмеситель;
— весы (напольные, бытовые, электронные и настольные);
— технология по вибролитью;
— другие инструменты и спец. одежда для рабочих.

Общая сумма для небольшого производства брусчатки составит около 200 тыс. рублей. Все это необходимо записать в бизнес-план и переходить к расчету стоимости закупки сырья.

Для изготовления тротуарной плитки используют различные материалы:

— цемент;
— гранит;
— пластификатор;
— пигмент.

Помимо стандартной тротуарной плитки из бетона, большой популярностью пользуется покрытие из гранита. Оно имеет не такой презентабельный внешний вид, но в то же время имеет неограниченный срок эксплуатации. Для брусчатки из гранита не страшны любые погодные условия, перепады температуры, она не поддается даже самому сильному механическому и вибрационному воздействию. Она не поглощает в себя осадки, бензин и разнообразные химические элементы. Поэтому в бизнес-план было бы очень выгодно внести производство такого типа плитки.

Организационные вопросы

Далее, разобравшись с вопросами технологии изготовления брусчатки с опытными специалистами, можно уже посчитать и записать в бизнес-план, сколько потребуется расходов для производства, и сколько из этого объема можно выручить средств. Далее, опираясь опять-таки на эти данные, можно будет подсчитать количество необходимого штата рабочих и другого персонала.

Помимо рабочих, понадобятся:

— управляющий;
— бухгалтер;
— менеджер по продажам;
— технолог;
— мастер.

В бизнес-план обязательно нужно внести для расчётов и суммы ежемесячных платежей. Это будут: арендная плата за помещение, закупка сырья; налоги, коммунальные услуги, зарплата сотрудникам и др.

Технология производства брусчатки

Технологический процесс приготовления брусчатки состоит из следующих этапов:

1. Приготовление бетонной смеси. В бетоносмеситель добавляется в сухом виде песок, краситель и цемент. Затем заливается вода с пластификатором. Включается бетоносмеситель и в течение 3-х минут происходит перемешивание бетонной смеси;

2. Пластиковые формы раскладываются на формовочном вибростоле. С помощью мастерка цветной (фактурный) бетон раскладывается по дну формы слоем 1-2 см;

3. Включается вибратор на 20-30 секунд. За это время пузырьки воздуха должны полностью выйти из бетонной смеси;

4. Затем в форму до полного объема заливается второй – основной слой бетона. Включается вибратор на 30-40 секунд;

5. По завершению вибрации раствор в формах заглаживается мастерком, излишки удаляются, а в не залитые до конца формы добавляется нужное количество раствора;

6. Формы с раствором укладываются на поддоны слоями. Каждый слой накрывается полиэтиленовой пленкой или листами ДВП для предотвращения высыхания;

7. В течение 48 часов происходит затвердение раствора при температуре 18-20 гр. В этот период исключается любое перемещение форм;

8. Далее происходит расформовка изделий. Сначала формы опускаются в ванную с водой, нагретую до 70 гр. Формы выдерживаются в ванной в течение 1-2 минут. Это позволяет расширить стенки форм и облегчить извлечение изделий. Затем нагретые формы перемещаются на расформовочный стол, где происходит распалубка готовых изделий;