Бизнес-идея: Багетная мастерская
Входной билет: до 100 тыс. руб.
Минимальный размер населения: от 100 000 чел
Состояние рынка: низкая насыщенность рынка
Оценка сложности старта: 3/5
В багетных мастерских занимаются оформлением картин и фотографий, изготавливают рамки для них, делают обрамление постеров и информационных стендов. Багетная мастерская — это прежде всего микро-бизнес. «Состояние на этом деле не сделаешь, но на «хлеб с маслом» всегда хватит», считают многие игроки рынка. Средняя доходность одной мастерской составляет порядка 50 — 100 тыс. рублей в месяц…
Рыночная ситуация
Конкуренция в багетном деле крайне мала. Связано это в первую очередь с тем, что сама услуга оформления картин и фото в багет не так популярна в нашей стране. Например, в Италии услугами багетных мастерских средний житель страны пользуются в среднем 10 раз в год. У нас же, данный показатель едва ли дотягивает до единицы. Хотя ситуация в последние годы начинает меняться. По некоторой информации багетный рынок в России показывает ежегодный рост в 10 и более процентов.
Если вы решили открыть собственный багетный бизнес то вам необходимо решить несколько основных задач: подобрать помещение для мастерской, приобрести оборудование и найти мастера багетного дела.
Подбираем помещение
Каких — либо серьезных требований к помещению для багетной мастерской не существует. Мастерскую можно разместить даже в полуподвальном помещении площадью от 20 м2. Высокая проходимость также не столь важный критерий. Переплачивать за дорогие квадратные здесь явно будет лишним.
Начать можно с минимальных площадей. Главное выделить в помещении несколько зон: помещение для производства, склад, и помещение для приема заказов (работы с клиентами). На входе в помещение желательно иметь пространство для размещения образцов работы мастерской.
Инвестиции
Затраты на старт дела по большей части состоят из покупки оборудования и материалов.
Комплектация оборудования для багетной мастерской зависит от планируемых масштабов деятельности и размера стартового капитала. По мнению участников форумов багетчиков наиболее подходящая комплектация багетной мастерской включает основные составляющие: гильотину, сборочный станок и резак для паспорту. Обойдется покупка такого комплекта оборудования в 8 -10 тыс. долларов.
Однако можно ограничиться и более скромным стартом. Некоторые умельцы начинают багетный бизнес с покупки пилы для резки багета стоимость не более 5 тыс. рублей и машины для вырезания паспорту стоимостью 4 тыс. рублей. Такого комплекта достаточно, чтобы упорно и кропотливо освоить некоторые тонкости багетного дела. Вообще, возможность практически «нулевого» старта и последующая покупка дорого оборудования — основное преимущество багетного бизнеса.
Материалы
Также на старте дела потребуется приобрести некоторые материалы: багетный профиль, стекло 2 мм, цветной картон для паспарту (самый оптимальный размер 80х120), пенокартон.
Стекло необходимо в первую очередь для защиты картины и фотографии от механических повреждений и выгорания. С помощью цветного картона в багетных мастерских изготавливают паспарту — главный элемент в художественном оформлении картины.
Багетный профиль — основной материал багетной мастерской. Именно с помощью багета изготавливают рамки для картин, фотографий, постеров и т. д. Продается багетный профиль в погонных метрах. Стандартный размер багетного профиля — 3 метра. Цена за единицу зависит от материала багета. Самые распространенные багетные профили: алюминиевый, пластиковый и деревянный. Алюминиевый профиль обойдется примерно в 8 — 10 евро за 3 метра, пластиковый — в 5 — 8 евро. Деревянный багетный профиль — самый дорогой и считается элитным материалом. Стоимость деревянного профиля может доходить до 60 евро за 3 метра.
Основные поставщики багетного профиля — Италия и Испания. Также дешевый профиль завозят из Китая, но многие профессионалы жалуются на его качество. В России нормальных производителей багета вы не найдете. Закупается багетный профиль преимущество в Москве и через интернет.
Персонал
Основное действующее лицо багетной мастерской — мастер (столяр, плотник). От его «рук» зависит многое, так как именно мастер отвечает за процесс производства. Поэтому поиск мастера — основной этап в формировании коллектива организации. Кроме мастера, может потребоваться человек, отвечающий за обработку заказов (менеджер), дизайнер, директор и бухгалтер (можно «приходящего»).
Вообще, багетный бизнес часто строится не от директора или предпринимателя, а именно от самого мастера. То есть человеку нравится заниматься оформлением картин, это может быть его хобби. У него есть необходимое оборудование, которого ему хватает для выполнения небольших заказов, может даже на дому. У него появляется клиентская база и он решает зарегистрировать деятельность и открыть полноценную мастерскую. По сути — это идеальный путь открытия подобного бизнеса с наименьшими рисками и финансовыми затратами.
Раскрутка бизнеса
Реклама багетной мастерской — отдельная тема для разговора. Услуги оформления картин достаточно специфичны и располагают очень узким кругом клиентов. Именно по этой причине, открывать подобный бизнес рекомендуется только в городах с населением более 100 000 жителей. Использовать в такой деятельности дорогие рекламные каналы, типа ТВ, радио, плакаты и так далее — не позволительная роскошь.
Самые оптимальные способы рекламы багетных услуг: свой сайт в интернете, участие в специализированных выставках и, безусловно — сарафанное радио. Создание сайта и наполнение его информацией обойдется в 1-3 тысячи долларов. Да, это приличные затраты для небольших мастерских, но именно через сайты сегодня приходит все больше и больше клиентов. Особенно это актуально для крупных городов и мегаполисов.
Словосочетание «багетная мастерская» в Яндексе по Москве ежемесячно ищет 1991 человек, в Санкт-Петербурге — 1177 человек, в Самаре — 570 человек. Все эти люди желают попасть на сайты багетных мастерских, прочитать информацию об услугах организации, и возможно — сделать заказ в последующем. Поэтому, не располагая собственным сайтом вы возможно теряете некоторую часть потенциальных клиентов.
Ну и конечно же, самый лучший способ рекламы — классическое сарафанное радио (или «цыганская почта»). Однако данный канал информации напрямую зависит от качества ваших услуг и авторитета организации в целом. Развивайтесь свой багетный бизнес, работайте над ассортиментом, улучшайте качество и клиент всегда вас найдет!
Грустите на карантине?
Самое время заняться чем-нибудь полезным
Меня зовут Артем, я генеральный директор ГК АРИД. В бизнесе с 2013 года. За это время я открыл более 10 различных бизнесов и закрыл примерно столько же
Это не про успешный успех, это про реальный бизнес, реальные кейсы, реальные проблемы и решения.
За 2019ый год выручка моих бизнесов составила более 300 млн рублей и в 2020 я планирую вырасти в 2 раза
А с сегодняшнего дня я решил выкладывать историю компании, как все начиналось, что делали хорошо, что плохо, историю создания разных направлений, как выбирали, как считали, как строили процессы и команду
Так что проведите время с пользой, подписывайтесь на https://teleg.one/wecheap_boss, повторяйте успешное, не повторяйте неуспешное. Все честно, открыто, без купюр
Advertisement
Бизнес идея: 3D-печать негабаритных изделий.
Основной вид деятельности рассматриваемого бизнеса — печать негабаритных трехмерных объектов для широкой потребительской аудитории: создание макетов зданий, игрушек, пластиковых деталей, фигурок и бюстов людей, распечатка дизайнерских решений из готовых 3D-файлов заказчиков.
Дополнительным источником дохода будет создание цифровых 3D-моделей.
Перспективы рынка 3D печати:
Сфера 3D-печати пережила огромные изменения за предыдущие 5 лет. Это произошло благодаря появлению относительно недорогих 3D-принтеров, после чего специализированная технология стала доступна малому бизнесу.
Согласно прогнозам, мировой рынок 3d-печати достигнет 6 миллиардов долларов к 2017, а к 2021 — 11 миллиардов!
Особенно большой рост переживает сегмент потребительских услуг, выполняемых на 3D-принтере. Продажи в этой области росли в среднем на 346% ежегодно в период с 2010 по 2013 год. В 2014 году рост замедлился, но он все еще остается значительным.
В России на рынке 3D-печати представлено приблизительно 250 компаний, которые предоставляют свои услуги как индивидуальным потребителям, так и бизнесу.
Ежегодно эти предприятия собирают свыше 8 миллиардов рублей дохода и обеспечивают более 2000 рабочих мест. Общий фонд заработной платы в сфере составляет 900 млн. рублей в год.
Что необходимо для реализации идеи?
Основные статьи расходов в первые 6 месяцев реализации проекта:
1) закупка оборудования. Для поставленных задач подойдет 3D-принтер «3D Systems Cube» стоимостью 65 т.р., 3D-сканнер «MakerBot Digitizer 3D Desktop» за 60 т.р. и персональный компьютер — 55 т.р.
2) в качестве материала будет использоваться ABS-пластик, так как он обладает необходимой универсальностью при относительно невысокой цене. На полгода нам понадобится около 90 кг пластика, что обойдется в 215 т.р.
Программное обеспечение: «Cubify Invent» (2,5 т.р.) и «Cubify Sculpt» (6,0 т.р.). В сумме — 8,5 т.р.
3) Для эффективного ведения бизнеса понадобятся по крайней мере 2 наемных сотрудника:
— технический специалист имеющий навык работы с 3D-принтерами, ориентировочная зарплата — 70 т.р./месяц.
— менеджер по работе с клиентами, в обязанности которого будет входить принятие заявок, консультации в офисе и ответы на электронные письма, зарплата — 50 т.р.
Т.о., фонд заработной платы за 6 месяцев составит 720 т.р.
4) аренда помещения, в котором будет находиться офис и производственная студия — 240 т.р.
5) бюджет на маркетинг и рекламу – 300 т.р. В него будет входить создание вебсайта, размещение информации о предприятии в интернет-каталогах, форумах и социальных сетях, а также проведение местной рекламной кампании, рассчитанной на целевую аудиторию — раздача флаеров и публикации в газетах.
6) отчисления в пенсионный фонд и налог УСН — 830 т.р.
7) непредвиденные расходы — 100 т.р.
В итоге, общая сумма расходов за 6 месяцев составит 2 593,5 т.р.
(Расчеты актуальны для среднего областного центра России).
Источники дохода
1) ежедневное выполнение 10 заказов по 3D-печати средней стоимостью 2,5 т.р. в течение 155 рабочих дней принесет общую выручку в 3 875,0 т.р.
При этом себестоимость составляет 5,6 % от цены готового продукта.
2) ожидаемый доход от 3D-моделирования — 852,5 т.р., при условии создания 5 моделей в день стоимостью 1,1 т.р.
При самом идеальном раскладе — чистая прибыль за 6 месяцев с учётом всех издержек составит 1 889,0 т.р.!
Риски проекта
Основные риски связаны в основном с возможностью поломки 3D-принтера или сканера. Даже с учетом гарантийного обслуживания предоставление услуг может приостановиться на срок до 2 недель. Это связано с тем, что комплектующие придется доставлять из-за границы.
Как открыть блинную с нуля — с чего начать бизнес?
При современном ритме жизни не всегда получается уделить достаточно времени семье и порадовать их кулинарными изысками. Порой времени не хватает даже на приготовление блинчиков. К счастью, существуют кафе «Блинная», призванная быстро обслужить и вкусно накормить торопящихся посетителей. Предлагаемый ассортимент блинчиков так напоминает домашние бабушкины блины.
Тем, кто планирует открыть подобное заведение быстрого обслуживания, необходимо определиться с помещением, продумать дизайн, определить категорию потенциальных клиентов, разработать меню и оформить необходимую документацию. При выборе помещения, необходимо учитывать расположение кафе, наличие конкурентных заведений вблизи, размер арендной платы.
Удачнее всего остановить свой выбор на помещениях, находящихся неподалеку с учебными заведениями, офисами. В таком случае, проходимость будет гораздо выше, чем, например, в спальных районах. Как правило, по соседству с образовательными учреждениями, уже существуют кафе или столовые. В таком случае, необходимо изучить меню конкурентов, соотношение цены и качества предлагаемого продукта. Если данные заведения не делают акцент на блинах, то вполне вероятно, что блинная будет пользоваться успехом не только у студентов, но и у преподавательского состава, а также жителей микрорайона. К тому же, предложив упаковать продукцию «с собой», можно заработать постоянных преданных клиентов.
Открытие блинной довольно хлопотное дело. Необходимо приобрести варочные панели, холодильное оборудование, вытяжки, кондиционер, мебель, посуду и прочую утварь. Конечно, главная роль на кухне отводится блинницам «Тефаль». Для выполнения начального объема работ достаточно будет пяти блинниц. Для помещения производственного назначения достаточно будет 20 кв.м. А вот для комфорта клиентов необходимо отвести не менее 50 кв.м., при этом укомплектованный санузел обязателен. К моменту открытия блинной, оформление документов должно быть закончено, подписаны договора на поставку сырья и арендодателем, проведена привлекательная рекламная акция, подобраны кадры. Соблюдение санитарных и пожарных норм обязательно.
В начале производства, для приготовления теста для блинов, можно использовать миксер. Однако, при расширении производства, логичнее приобрести специальную технику для вымешивания теста. При выпечке блинов не обойтись и без второстепенных приборов. Ниже приведен список нужного оборудования и его ориентировочная стоимость.
Оборудование Количество, шт. Стоимость, руб.
Холодильное устройство 2 100 000
Кондиционер 1 30 000
Блинницы «Тефаль» 5 15 000
Миксер 2 4 000
Электрочайник 1 1 000
Микроволновая печь 1 3 000
Электроплита 1 20 000
Ноутбук 1 30 000
Мебель для бара 1 40 000
Комплект мебели 1 40 000
ТВ/Музыкальный центр 1 10 000
Всего 293 000
В связи с тем, что на первых порах, объемы реализации продукта будут невысоки, нет необходимости закупать полный список оборудования сразу. Далее, при составлении плана работ с учетом увеличения объемов продаж, все недостающее можно будет докупить.
При составлении плана производственной деятельности, важно рассмотреть вопрос о реализации производимого объема продукта. Чтобы в дальнейшем повышать спрос, продукция должна быть качественной, свежеприготовленной, надлежащего вида и упакована должным образом. На старте не следует производить большой объем продукции. Со временем, с увеличением клиентской базы и объема продаж, можно расширить ассортимент и количество производимого продукта.
Для удобства потребителей и расширения производства, можно организовать доставку заказа, совершенного через интернет или по телефону. Если площадь помещения достаточно большая, то можно использовать ее с максимальной экономической эффективностью, т.е. проводить различные торжества и иные мероприятия. Для этого нужно продумать холодные закуски и горячие блюда.
При достижении определенных положительных результатов, целесообразно открыть блинные в различных районах города, предварительно продумав ассортимент.
При составлении бизнес-плана, следует учитывать стоимость изготовления блинчиков как из дрожжевого, так и из заварного теста. Для потребителя важно, чтобы продукция не содержала компоненты, приносящий вред здоровью. На старте, для привлечения посетителей, цена продукта должна быть конкурентоспособной.
Учитывая основную категорию потребителей, необходимо корректно выбрать время работы кафе. Так, для студентов, удобен график работы с 8.00 до 22.00, т.к. это позволит позавтракать и полноценно поужинать.
Остановив свой выбор на «Блинной», учредители получат достойный доход. Блины – русское блюдо, ассоциирующееся с семьей, домашней едой. Кроме того, это прекрасная альтернатива жирным пирожкам и пицце.
Изготовление блюда происходит в несколько этапов. После получения заказа, вымешивается тесто и наступает этап непосредственно выпекания блинчиков. На всех этапах существует контроль качества. Повару необходимо 1,5 – 2 минуты для изготовления одной единицы продукции. Завершающий этап – подача оформленного заказа.
Сырье влияет на качество изготовленной продукции. Именно поэтому следует уделить особое внимание поставкам продуктов. Ими выступают хлебозавод, молокозавод и агрокомплекс, предоставляющий сахар. Ряд проверенных индивидуальных предпринимателей поставляют мясо и другие продукты.
Поскольку в начале продажи будут небольшими, нужно выбрать самые распространенные рецепты. Например, блины «Русские», «Украинские» и другие. Важно осуществлять планирование объема производства в сутки. Например, будет продано 80 порций блинов «Русские», 30 порций блинов «Украинские» и 20 порций блинов «По-царски». Себестоимость изделий необходимо рассчитывать с учетом стоимости сырья, топлива, аренды, электроэнергии, заработной платы персоналу.
Таким образом, себестоимость блинов «По-царски» составит 17,96 руб. себестоимость блинов «Украинские» будет несколько выше – 19,02 руб. «Русские» блины стоят около 17,6 руб. На иные расходы приходится 20% от производства. За одну рабочую смены необходимо продавать блинов на 5 000 рублей. Работа бара принесет еще 15% дохода от этой суммы. Предлагается расчет цены для реализации блинов. При установлении цены необходимо учитывать процент инфляции.
Наименование Себестоимость Цена без учета НДС Итого
«По-царски» 17,96 21,23 25
«Украинские» 19,02 22,8 27
«Русские» 17,6 21,12 25
При подготовке бизнес-плана, правовой статус должен быть определен, также как и состав кадров. При организации общества с ограниченной ответственностью, устанавливается капитал, размер которого составляет 210 000 руб. Бизнес разделен на равные доли между учредителями. Помимо собственных средств, необходим займ на покупку оборудования, лизинг сроком на 5 лет, в размере 293 000 рублей. Ежегодный платеж равен 15%, т.е. 43 950 рублей. Источником средств для маркетинга послужат средства из фонда, направленного на развитие бизнеса, 30 000 рублей в год.
Перед началом деятельности, важно получить согласование таких контролирующих государственных органов, как Роспотребнадзор и МЧС. Таким образом, у управляющего кафе должен быть пакет документов, состоящий из уведомления о коммерческой деятельности, план контроля производства, заключение СЭС и МЧС, а также потребность в дезинфицирующих средствах.
Изначально, директору кафе стоит укомплектовать рабочую смену одним поваром и официантом. Что касается деятельности предприятия, то все бремя ответственности возлагается непосредственно на директора. Это и решение организационных вопросов, и заключение договоров с поставщиками, и поиск каналов сбыта и открытие счетов в банках. Весь персонал кафе подчиняется непосредственно директору, который имеет право осуществлять найм персонала и увольнение. Для более эффективной работы блинной, 
Покраска автомобиля жидкой резиной как бизнес
Данная идея не новая, такой способ покраски появился в середине 80-х годов в США, но на авторынке нашей страны он появился только недавно. Это новый материал, который сменил винил, краску и другие покрытия, которые остались в прошлом.
Преимущества его в сравнении с другими материалами весьма существенные, жидкая резина может иметь разный цвет, плюс к этому ее прекрасные защитные свойства. Красить с помощью жидкой резины можно как кузов автомобиля, так и колесные диски.
Для организации мастерской по покраске автомобилей жидкой резиной, необходимо совсем немного:
• Помещение. Можно использовать обычный гараж, а летом подойдет самый обыкновенный навес, в случае дождя или другой непогоды;
• Оборудование для покраски – краскопульт с расширенным пультом;
• Материал для покраски – жидкая резина.
В большинстве случаев автомобильный бизнес является семейным занятием, так что вполне можно привлечь к этому делу своих родственников или друзей. Если вдруг не захотят, то это не проблема всю работу можно выполнять самому. В принципе, наиболее затратной частью в этом деле будет приобретение жидкой резины. Окупается такое мероприятие с первых выполненных заказов, даже если помещение будет не Вашим, а взятое в аренду.
Последовательность окраски машины:
1. начинать красить детали автомобиля лучше с задней стойки, плавно переходя к крыше;
2. после этого можно окрасить левую стойку, потом крышку багажника, а затем заднюю часть и бампер;
3. следующим красят левое крыло до передней двери, затем обратно;
потом переходят к передней двери;
4. затем красят переднее крыло и передние фары;
красить капот лучше начинать с левой стороны до середины, а потом – от правой стороны до середины;
5. следующими красят задние фары и решетку;
6. далее переходят к покраске правого переднего крыла, дверей и заканчивают задним крылом.
Положительные и отрицательные стороны
Начнем с преимуществ такого вида покраски. Главным моментом бесспорно является цена. В качестве сравнения приводим такой пример: чтобы покрасить автомобиль с помощью жидкой резины необходимо потратить пять литров материала, стоимость которого находится в пределах от 3000 до 6000 рублей, тогда, как на оклейку виниловой пленкой придется потратить примерно 40 000 рублей, нанесение автоэмали обходится еще дороже.
Быстрота работы: для того, чтобы подготовить автомобиль для покраски требуется несколько дней, подготовка же для покраски жидкой резиной длиться всего несколько часов. С момента нанесение жидкой резины, до ее полного высыхание проходит всего пару часов. А получаемый конечный результат намного лучше. Что касается отрицательных моментов, то по мере работы с таким материалом, их замечено не было.
Получаемые заказы
Когда Вы с помощью такого способа «облагородите» несколько автомобилей, то клиенты начнут сами выстраиваться к Вам в очередь. Плюс к этому объявления, которые можно развесить возле автосервисов, автомоек, автомагазинов с фото выполненной работы (можно даже и не Ваши) будут способствовать хорошему результату. 
Бизнес идея: Сделать конфетку
Сфера деятельности: Производство карамельных конфет
Стартовые вложения: 1 500 000 рублей
Срок окупаемости: 6 месяцев
Мало кого из советских детей обошел опыт самостоятельного изготовления карамельных конфет — светло-коричневых леденцов. Настоящие конфеты тогда были в дефиците, а для рукодельной сладости достаточно было иметь желание, немного сахара, сковородку и плиту. Несколько минут — и леденец готов. Но еще несколько лет назад мало кто в России мог себе представить, что самодельная карамель может быть не только вкусной, но и яркой, разноцветной, невероятно творческой, а главное — на ее производстве можно неплохо заработать. Причем, выпуск конфет не требует больших цехов и производственных линий. В Новосибирске пионерами креативного карамельного бизнеса оказались молодые предприниматели жители Академгородка Ксения Эрдман и Александр Чохар.
Австралийский акцент
«Честно говоря, идею конфет мы подсмотрели. Осенью 2012 года мы с мужем отдыхали в Таиланде, и по невероятному стечению обстоятельств оказались свидетелями изготовления карамельных конфет на фуд-корте одного из крупных торговых центров Бангкока. Это было настоящее шоу! Мы увидели весь процесс от и до: как из сахара получаются яркие разноцветные вкусные леденцы, которыми, кстати, «кэндимэны» активно угощали всех любопытствующих. И эти два–три часа, проведенные на фуд-корте, заставили нас снова вернуться в идее собственного бизнеса», — вспоминает Ксения Эрдман.
Вернувшись в Новосибирск, предприниматели решили во что бы то ни стало найти основателей тайской компании и купить у них франшизу. Но, вступив в переговоры с собственником бизнеса в Facebook, новосибирцы неожиданно столкнулись с равнодушием — переговоры ни к чему не привели. И все же это не остановило партнеров, в идее открытия карамельного бизнеса они только утвердились. Внимательно изучив рынок в Интернете, Александр Чохар вскоре натолкнулся на фамилию иностранца, многолетний бизнес которого строился на продаже технологий производства тех самых «бангкокских» карамельных конфет. «К концу лета 2013 года, к приезду нашего учителя, у нас уже был готов производственный цех. За время трехнедельного тренинга нас научили премудростям конфетного бизнеса. До великих тонкостей дело не дошло — до них мы постепенно доходили сами, в процессе, но мы поняли главное — принцип работы», — рассказывает Александр Чохар.
Компания получила название «Вот эта конфета!», а бренд — «Конфетку?».
Первая же партия новаторских конфет разошлась мгновенно. Новосибирский рынок ничего подобного не видел. «Всех интересовало, как и для чего мы вручную разрисовываем и подписываем каждую конфету. Трудно было поверить, что рисунок карамели закладывается сразу на партию, состоящую из сотен изделий. Но мы никого не переубеждали, да и на пальцах объяснить это довольно сложно», — улыбается Ксения Эрдман.
Стабильности нет
Технология изготовления креативных карамельных конфет обманчиво кажется простой. Для производства нужны сахар, патока, вода, пищевые красители и ароматизаторы. Сахар, патока и вода смешиваются в определенных пропорциях в кастрюле и варятся в течение часа при определенной температуре, без чего карамель при остывании не сможет превратиться в твердую массу — важнейшая физическая характеристика будущих конфет. Вкусно пахнущую и горячую жидкость выливают из кастрюли в сковороды или на специальный стол и добавляют пищевые красители. После того как масса немножко остынет, ее разминают на столе с инфракрасным освещением, которое сохраняет карамели пластичность, не позволяя ей окончательно застыть. Теперь можно приступать непосредственно к созданию определенного рисунка. Самая зрелищная часть процесса — накручивание на специальный крюк и растягивание будущей конфеты. Это делается для того, чтобы насытить заготовку кислородом и придать ей нужную фактуру. Кроме этого, процесс накручивания осветляет массу, карамель становится белоснежной, пористой и глянцевой. Из получившейся заготовки формируют колбаски, которые специальным образом компонуют — разные цвета, собираясь в определенной последовательности, формируют нужное изображение, будь то картинка или слово. «Любое, даже самое сложное изображение раскладывается на простейшие составляющие — круги, квадраты, треугольники так далее. Поверьте, в процессе работы пространственное воображение появляется довольно быстро, даже если его никогда не было. Но сколько бы ты этим ни занимался, новый заказ — всегда испытание, когда важно не только заранее осознать, как ты это будешь делать, но и быть предельно внимательным в процессе. Одно неверное движение — и брак», — со знанием дела отмечает Ксения Эрдман.
Теперь начинается самый физически тяжелый процесс — вытягивание толстой заготовки. Получившиеся остывшие палочки диаметром в один сантиметр режутся на части, и маленькая конфета с изображением внутри готова. Вес одной карамельной конфеты — около одного грамма. В течение рабочего дня два человека могут изготовить до 30 кг конфет или 30 тыс. единиц.
«Мы очень сильно зависим от качества ингредиентов. Нам удалось найти хорошего поставщика ароматизаторов и красителей, но проблемой остается качество сахара, который мы покупаем. В России невозможно добиться поставок этого сырья стабильного качества. Всегда лотерея, — рассказывает Александр Чохар. — Раньше покупали и отечественную патоку, но нас категорически не устраивал цвет: вместо прозрачной жидкости рынок в лучшем случае предлагал сырье цвета пивного сусла. Сейчас работаем только с китайской патокой».
Пока одни
Первый же опыт сбыта карамельных конфет показал, что в Новосибирске крайне трудно повторить увиденное на фуд-корте в Бангкоке. Высокая аренда (от девяти тысяч рублей за кв. м) закрывает доступ конфетному бизнесу как производственному шоу в крупные торговые центры. Сегодня «Конфетку?» можно купить в нескольких магазинах города. Но число контрагентов неуклонно растет. По словам основателей бизнеса, розничные продажи идут на ура. Кроме этого, множится число корпоративных заказчиков, которые просят сделать авторскую конфету по случаю открытия автосалона или годовщины бизнеса. Ну и, конечно, карамель заказывают родители маленьких детей как именной подарок ребенку на день рождения, молодожены — для подарков гостям на свадьбу. Во время общенациональных праздников продажи значительно возрастают.
Конкурентов у Ксении и Александра в Новосибирске нет. Более того, их нет и в Сибири. Подобный продукт делают только в столице. Очевидно, эта ситуация временная, и уже в ближайшее время рынок начнет наполняться новыми игроками. Крупнейшим же мировым брендом на этом рынке является испанский Papabubble, развивающаяся по франшизе. Немалый интерес к этому бренду есть и в России. «Понятно, что мы не останемся на этом рынке одни, но мы не боимся утратить монополию. Законы конкуренции никто не отменял: если будешь развиваться, хорошо работать, постоянно удивлять своих покупателей, то будешь востребован, вне зависимости от того, сколько подобных компаний на рынке», — убежден Александр Чохар.
Главными инструментами продвижения продукции «Конфетку?» предприниматели называют социальные сети («ВКонтакте» и Instagram) и «сарафанное радио».
Калькулятор
Начальные вложения в бизнес Ксения и Александр оценили в 1,5 млн рублей. Гонорар технолога составил чуть меньше половины от стоимости вложений в бизнес. Но предприниматели говорят, что врученная иностранцу сумма — это более разумная трата по сравнению с покупкой франшизы у того же Papabubble, цена которой в разы выше. Остальных денег потребовал ремонт помещения и покупка необходимого оборудования — электрических плит, технологических столов, стеллажей, кастрюль, сковород и так далее. Предприниматели арендуют помещение площадью 60 кв. метров по цене 400 рублей за «квадрат». Стоимость основных ингредиентов: сахар — около 80 рублей за кг, китайская патока — 90 рублей (вдвое дороже отечественной). В день Ксения и Александр производят от 4 до 20 кг конфет, при отпускной стоимости от 1 000 до 1 500 рублей за кг. Минимальный заказ — 2 кг. В рознице пластиковая банка конфет весом 200 граммов стоит 250 рублей, примерно 10% в ее стоимости приходится на упаковку. Рентабельность бизнеса — 30%, срок окупаемости — от полугода.
«Мы хотим постепенно отойти от непосредственного производства, сохранив за собой только управляющие функции. В ближайшее время мы планируем нанять двух человек, скорее всего, студентов. Это позволит вывести наш бизнес на новый уровень. Если сегодня мы делаем конфеты в свободное от основной работы время, и для нас это скорее подработка, то когда появятся сотрудники, мы сможем развиваться куда более активно, больше уделять время продвижению», — подчеркивает Ксения Эрдман. 
Ошибка: Контактная форма не найдена.