masson, Автор в Бизнес имя - Страница 915 из 1604

Бизнес-идея: Пункт приема металлолома

Достаточно долгий период существует идея, как зарабатывать на металле. Суть этой идеи в том, что метал бывший в употреблении и был полезен, со временем оказывается обычной грудой железа. В качестве такого материала может быть использованное и пришедшее в негодность электрическое оборудование, выброшенные транспортные средства, а также разные простые бытовые предметы, которые содержат хоть какую-то часть металла.

В большинстве случаев, таким видом бизнеса одновременно занимается несколько человек, что в свою очередь приводит к несерьезному отношению к делу и оказываемым ими услугам населению. Воплощение этой идеи в жизнь является сложной задачей, но если вы четко представляете конечный результат такого рода деятельности, и вас это устраивает, то вы с этим сможете справиться.

Этапы открытия пункта по приему металлолома

Наиболее выгодный способ получения заработка на металле – это скупка разного вида металла, и его последующая перепродажа по более выгодным ценам оптовым компаниям.

Анализ и изучение этого вида бизнеса

Сначала вам необходимо подробно узнать имеется ли в вашем населенном пункте оптовый пункт по приему металла или порт, который сможет предложить вам более выгодные цены. Если это действительно так, то большой выгоды от своей деятельности вы не получите. Так как каждый человек сможет сюда сдавать металлический лом по хорошим ценам и к вам никто обращаться не будет. В этом случае такая ваша деятельность будет не рентабельной.
Совсем другое дело, если вы организуете пункты по приему металлолома в соседних поселках и близлежащих городах и дальнейшая его транспортировка в свой город.

Эта идея подходит замечательно, ведь в небольших населенных пунктах при отсутствии конкурентов вы сможете устанавливать такую цену, которая будет для вас наиболее выгодной. Конечный получаемый доход может в полной мере покрывать все ваши затраты по приобретению металла и транспортные перевозки.

Ну, а если такой оптовый пункт приема металлолома находится далеко от вашего города, то этот бизнес на металлоломе будет для вас выгодным. Еще одним из вариантов выгодного сотрудничества является то, что когда сама оптовая база не работает с мелкими и отдельными, так называемыми розничными продавцами, а предпочитает сотрудничать только с крупными, оптовыми клиентами. В таком случае, вы сможете спокойно скупать у населения металлолом и накопив партию в несколько тонн отправить ее в порт или другую крупную компанию. Но, такая идея могла не только вам прийти в голову, так что будьте готовы к наличию конкурентов.

Выбор места для ведения такого вида бизнеса

Для организации пункта приема металлолома, чтобы от этого получать неплохой доход, а не только чтобы он оказался еще одной точкой сбора металла, на которой «красуется» соответствующая вывеска, вам понадобится правильно определить его место расположение в вашем населенном пункте. Сначала можно рассмотреть все имеющиеся варианты. Внимательно и тщательно рассмотрите и проанализируйте все варианты по открытию такого пункта в тех помещениях, которые есть в вашей собственности.

Например, если вы живете в частном доме, то на начальных этапах можно организовать пункт по приему металлолома у себя во дворе. Это очень удобно и в тоже время очень выгодно (есть возможность круглосуточной работы, а также отсутствие арендной платы). Хотя в этом случае могут также возникнуть некоторые трудности, которые связаны с тем, что, например, своей деятельностью вы будете нарушать покой соседей. Постоянный подвоз метала и погрузочно-разгрузочные работы, могут привести к тому, что ваши отношения с соседями могут быть испорченными или на вас могут наложить штраф, что в большинстве случаев и происходит.

Следующий вариант, что связан с выбором месторасположения ваше пункта, тоже имеет некоторые положительные и отрицательные качества. В этом случае предусматривается открыть приемный пункт металлического лома в своем гараже или у себя на даче. Ведь расположенная за городом дача или гараж, не вызовут проблем с соседями, но удобств в таком случае будет значительно меньше. Если у вас нет такой возможности постоянно находиться у себя на даче или в гараже, то постарайтесь нанять охранника, который бы выполнял поставленную перед ним работу качественно.

Для этих целей вам будет необходим человек, который бы не допустил бы воровства, а также сам не брал то, что вынужден охранять. Сделать это будет сложно, ведь на складе обычно накапливается столько металлического лома, что заметить исчезновение нескольких десятков килограммов будет очень трудно. Это же касается и гаража, который не сможет стать таким помещением, в котором поместиться все количество принимаемого металла. Да и подъезды что к гаражу, что к даче не приспособлены для машин которыми будет перевозиться весь металлолом.

Набор персонала

Одного необходимого работника уже определили, им является охранник. Он понадобится в том случае, когда пункт приема расположен на значительном расстоянии от вашего дома. Далее, в случае если вы не собираетесь самостоятельно заниматься приемом металла, то для этих целей, вам будет необходим приемщик. Стоит напомнить, что к процессу подбора персонала необходимо подходить серьезно и ответственно. Еще один работник, который будет нужен, это фасовщик. Он должен распределять металлолом, в зависимости от состава по разным ячейкам. Если поступления металла на большие, то прием и последующую фасовку металла может выполнять один человек. В случае, если они не будут успевать (в случае больших поступлений), вам придет самим участвовать в процессе или расширить штат.

Что касается порядочности сотрудников, то для того, чтобы не было у них соблазна наживаться на чужом добре, постарайтесь не жадничать. Большинство владельцев таких пунктов считают выполняемую работу фасовщиками и приемщиками не сложной и поэтому платят им копейки. Но, некоторые профессионалы в этой сфере деятельности советуют платить рабочим не менее 15 тысяч рублей каждому. Так же отличным способом контроля за их работой является установка видеокамер. Это даст возможность предотвратить нежелательные их действия и в случае кражи быстро найти виновного. Ведя за сотрудниками постоянный контроль не позволит им злоупотреблять своим положением. Так что каждый раз, когда вы приезжаете на пункт приема, старайтесь проверять исправность и точность весов и следите за процессом приема металлолома.

Необходимое оборудование

На начальных этапах этот бизнес не требует серьезных вложений. Для того, чтобы процесс приема металла проходил полноценно, необходимо иметь в наличии пару весов. Одни из них предназначаются для взвешивания больших партий металла в несколько тонн (иногда вместе с автомобилем) и для взвешивания небольших партий, весом не больше одной тонны. Кроме этого необходимо иметь магнит, с помощью которого вы сможете определять вид сданного вам металла, а также набор инструментов, с помощью которых работники смогут разбирать метал. Такой стандартный набор начинающего бизнесмена в сфере приема металлолома. Для вывоза металла можно арендовать автомобиль. Далее, когда у вас появится такая возможность, можно будет приобрести свой собственный автомобиль, а также пресс-машину или погрузчик.

Каков минимум затрат?

Перед началом воплощения в жизнь всего описанного выше не лишним будет прикинуть, каких затрат будет стоить пункт лома металлов. К примеру, в небольшом провинциальном городе численностью около 500 тысяч человек затраты на организацию пункта металлолома будут складываться примерно из следующих цифр:

— аренда помещения 50-60 кв.м — 15000-18000 рублей;
— покупка инструментов (б/у или новые) — 50000-60000 рублей;
— зарплата приемщику и сортировщику — 50000-60000 рублей;
— транспортные грузовые перевозки — 5000-10000 рублей;
— наличность для покупки лома металлов у населения — 50000-60000 рублей.Source: businessidei.com

Сколько можно заработать на элитных пельменях

Экс-директор Даниловского рынка Максим Попов создал производство пельменей полного цикла — от выращивания бычков и птицы до собственного кафе в Москве. Ферма приносит 600 тыс. руб., а кафе — 200 тыс. руб. прибыли в месяц

«Я и представить себе не мог, что когда-нибудь буду всерьез заниматься сельским хозяйством», — говорит Максим Попов. В 1990-х он работал в конструкторском бюро «Туполев» — собирал макеты самолетов. Мечтал при этом о карьере бармена. Как-то во время отпуска он побывал на кухне одного из московских ресторанов, где работала его сестра, и решил, что пора воплотить мечту в жизнь. «Общепит засасывает мгновенно: как только я попал в эту сферу, сразу понял, что надолго», — вспоминает Попов. Он работал барменом в ресторане отеля «Националь» и клубе «Четыре комнаты». Попов быстро сделал карьеру и стал управляющим в японском ресторане «Сейджи», затем — «Башне 2000». В конце 2000-х Попов присоединился к команде Ginza Project: открывал рестораны Buono, «Такаса», караоке «Трубадур» и зал «Романтик» в гостинице «Украина».

В 2011 году Попов получил предложение возглавить подконтрольный правительству Москвы Даниловский рынок, чтобы поднять ценность актива перед продажей частному инвестору. «Рынок должен был превратиться в аналог современного европейского маркета — это был совершенно новый для России формат, — вспоминает Попов. — Мы изменили все: внешний вид, внутренние правила, экономику — да так, что город просто не поверил первым результатам». По словам Попова, за первый же год выручка рынка выросла на 40%. Правда, по данным СПАРК, выручка АО «Даниловский рынок» в 2011 году была 106 млн руб., а в 2012-м — 121 млн руб., в 2013-м — 120 млн руб.

В марте 2015 года рынок выкупили старые знакомые Попова — 425 млн руб. за актив отдало ООО «Эксперт-Юнион» — структура, близкая к ресторанной группе Ginza Project. По условиям сделки Ginza должна была вложить еще не менее 800 млн руб. в реконструкцию рынка и превратить его в аналог мадридского Mercado San Miguel.

Честные фермеры

Еще в 2009 году заместитель Попова Марина Хван купила 2 га земли и дом в Рязанской области. «Тогда никто из нас и не думал превращать это в бизнес», — уверяет Максим. Тем не менее растущий спрос на экологичные продукты натолкнул его на мысль о собственной ферме. В 2014 году Попов и семья Хван арендовали еще 70 га земли сроком на 20 лет рядом с уже имевшимся участком и зарегистрировали крестьянско-фермерское хозяйство «Честная ферма». Главой КФХ стала Марина Хван. Аренда участка обходится всего в 8 тыс. руб. в год, но такая льготная цена действует, только если арендатор занимается сельским хозяйством.

Первым делом фермеры оборудовали птичники и пастбища для вольного выгула скота, построили бойню. «Опыта на старте не было, приходилось искать информацию в интернете, просить советов и помощи у знакомых. Мы учились на собственных ошибках», — вспоминает Попов. Например, одна из первых партий птицы (около 1 тыс. голов) погибла из-за неправильно выбранного температурного режима в птичнике.

Чтобы официально торговать мясом и птицей, хозяйство должно пройти двухступенчатую сертификацию: сначала всех животных и птиц проверяют ветеринары на территории хозяйства, после забоя мясо снова проходит контроль на территории фермы или в точке продаж. Сейчас на «Честной ферме» 6 тыс. голов птицы — кур, гусей, цесарок, перепелов и индеек, 80 быков и несколько десятков коров и коз для дойки. На ферме работает 11 человек: пастухи, ветеринары, забойщики. Хозяйством руководит Марина вместе с мужем, Максим отвечает за реализацию продуктов.

По оценкам Максима Попова, в общей сложности в развитие фермы вложено около 15 млн руб., из них примерно 8 млн руб. инвестировала семья Хван. Около 2,3 млн руб. из этой суммы — кредиты, остальное — собственные накопления. За государственной поддержкой и грантами предприниматели не обращались. «Нужно отчитываться за каждый чих, а эффект на выходе не велик», — объясняет Попов.

С организацией продаж помогли связи — Попов арендовал точку 4 кв. м за 35 тыс. руб. в месяц на Даниловском рынке. Разместил там холодильник и прилавок: «Рынок — это не магазин, здесь нужно наработать покупателя. Нам в этом плане повезло: нас уже знали и торговцы, и постоянные посетители».

Одной точки продаж, конечно, недостаточно для того, чтобы обеспечить работу частного хозяйства, говорит генеральный директор консалтингового агентства в сфере ресторанного бизнеса «Рестконсалт» Сергей Миронов. Попов понимал это и решил нарабатывать сеть контрагентов: обращался к знакомым рестораторам, предлагал свою продукцию магазинам. «Нужно довольно много времени, чтобы убедить закупщиков в надежности новой для рынка марки, поэтому мы продаем мясо и яйца через собственные точки и поставляем в небольшие сети как no name — под брендом самих магазинов-закупщиков», — говорит Попов.

Сейчас хозяйство поставляет мясо и птицу также на ярмарку в «Мега Химки», организованную фермерским кооперативом LavkaLavka, в три московских магазина и три ресторана, а с осени планирует открывать точку еще на одном из столичных рынков и поставлять продукты в гастрономический центр Eataly (откроется в Москве в 2016 году).

Самый ходовой товар «Честной фермы» — это мясо птицы, ее продажи составляют около 3 т в месяц, говядины — около 2 т. Половина товара продается в павильоне на Даниловском рынке (там уже четыре холодильника), 20% поставляется в рестораны, остальные 30% уходят на реализацию в магазины и частным клиентам.

«Супермаркеты — это пока не наше поле, — говорит Максим. — Мы бы и рады взорвать рынок предложением «цыпленок по 5 руб.», но корма, которые мы используем, стоят больших денег и постоянно дорожают — за прошлый год они поднялись в цене на 25%». Килограмм курятины от «Честной фермы» стоит на полке 450 руб., говяжья вырезка — 1,3 тыс. руб., фарш — 550 руб.

Конкурировать с другими фермерами помогает наличие сертификатов и возможность безналичного расчета. «Мы готовы вести цивилизованный бизнес, а это редкость для сельскохозяйственного рынка», — уверяет Попов.

Также он запустил интернет-магазин фермы и организовал собственную курьерскую службу с автопарком из трех машин. Пока что через этот канал компания получает 120–160 заказов в месяц со средним чеком 4,5–5 тыс. руб. Чтобы повысить интерес частных покупателей к своему бренду, предприниматели решили развивать фермерский туризм. В этом году они открыли на территории хозяйства «гастроточку» — место, в котором можно узнать все о работе хозяйства и попробовать продукты, но пока ей пользуются в основном местные жители. «Из Москвы к нам добираться 4,5 часа, поэтому мы планируем расширить инфраструктуру, чтобы люди смогли остаться на ферме на выходные», — объясняет Максим. По его словам, на окупаемость хозяйство вышло примерно через год работы, сейчас ежемесячная выручка хозяйства составляет 3 млн руб., прибыль достигает 20%.

«Пельменный шоу-рум»

Идею пельменного бизнеса Попову подсказал знакомый шеф-повар одного из японских ресторанов Москвы. «Содержать в ресторане специального человека, который будет лепить пельмени, невыгодно, нужно заказывать их со стороны, — рассуждает Попов. — Но, если речь о ресторане класса люкс, в качестве мяса и теста и в честности самого поставщика нужно быть уверенным». Предпринимателю снова помогли связи на ресторанном рынке: закупать пельмени у Попова выразили готовность представители сразу нескольких кафе.

К команде присоединился шеф-повар японского ресторана Zuma Владимир Ким. Вместе с ним и Мариной Хван Попов в марте 2015 года начал поставлять пельмени в несколько московских ресторанов, а в июне того же года открыл собственную пельменную.

Кафе расположилось на 16 кв. м на фудкорте внутри Даниловского рынка. Место выбрано неслучайно — те, кто предпочитает рынок супермаркету, готовы платить за домашние фермерские товары. «В магазине процесс покупки чисто механический: прибежал, схватил пластиковую упаковку, убежал. Рынок — это история для тех, кто с продуктом на «ты»: здесь можно трогать, нюхать, пробовать. Это и есть наша целевая аудитория», — говорит Максим. Новый проект получил название «#Пропельмени» — хэштег в названии призван помочь продвижению пельменной в соцсетях.

На открытие пельменной партнеры потратили всего 800 тыс. руб.: помещение уже было отремонтировано, столики и стулья на фудкорте предпринимателям предоставил рынок, им оставалось только оформить по своему вкусу интерьер и витрину. Основная часть средств ушла на закупку оборудования (аппаратов для варки пельменей, фритюра и аренду кофе-машины) и сырья для приготовления первой партии пельменей (300 кг).

Попов арендовал в Москве цех, где семь работников вручную лепят пельмени. Готовый продукт замораживают и отправляют в точки продаж: собственную пельменную, несколько ресторанов, кафе и магазинов. Большинство контрагентов хитрят, делится Попов: магазины продают пельмени под собственной торговой маркой, а в ресторанах заверяют посетителей, что лепят их вручную у себя на кухне. «Конечно, гостю приятнее думать, что все блюда приготовлены прямо здесь и сейчас, поэтому им и рассказывают истории про тетю Машу, которая уже много лет именно в этом ресторане ручками лепит каждую порцию пельменей», — смеется Максим. Есть среди партнеров компании и несколько магазинов, которые продают пельмени под торговой маркой «Честной фермы» — среди них, например, «Овощи, фрукты и другие продукты» на Патриарших прудах (проект Ginza Project) и «Точка» в Калашном переулке.

Основные ингредиенты для пельменей — говядина и яйца для теста — поставляются с «Честной фермы», свинину и баранину Попов закупает у фермеров по соседству. «Это очень интересная связка производства и розницы — нам удается контролировать качество на каждом этапе производства и значительно экономить на закупках, — считает Максим. — Если бы не было этой синергии, проект бы не случился».

«Имея одно заведение, ты не можешь позволить себе ферму, но имея ферму — можешь обеспечивать продукцией сразу несколько ресторанов. Думаю, каждый ресторатор в том или ином виде мечтает об этом», — говорит основатель пельменной «Лепим и варим» Николай Сердотецкий. В месяц компания Попова производит около 3,5 т полуфабрикатов. 800–1000 кг продается в пельменной на Даниловском рынке, остальное уходит на реализацию в магазины и рестораны.

Точку на Даниловском рынке Максим Попов открывал как «пельменный шоу-рум»: предполагал, что посетители будут приходить за замороженными пельменями и заодно пробовать разные виды продукта, чтобы было проще определиться с выбором. Так и получилось — сейчас 70% продаж приходится на замороженную продукцию.

В ассортименте «#Пропельменей» не только классические пельмени: компания производит вареники, хинкали, манты, дим-самы (китайские пельмени), гедза (японские пельмени), квари (грузинские вареники с сыром). Но самым большим спросом пользуется классика: 75% продаж составляют пельмени и вареники. «В России китайские и японские пельмени — вещи не очень популярные: никто толком не знает, как их варить и с чем есть, — говорит Попов. — Мы пытаемся исправить ситуацию: снимаем и выкладываем на своих страницах в соцсетях образовательные ролики на эту тему».

Концепция полного цикла производства, которую исповедуют «#Пропельмени», — мощное преимущество, считает Николай Сердотецкий: это позволяет контролировать качество основных продуктов, снизить себестоимость и в меньшей степени зависеть от поставщиков.

Пельмени в цифрах

19 пельменных работает в Москве

175 млрд руб. — объем рынка общественного питания в Москве за 2015 год

15 млн руб. вложено в создание «Честной фермы»

6 тыс. голов птицы и 80 быков насчитывает хозяйство «Честной фермы»

5 т мяса и птицы производит ферма в месяц

3,5 т пельменей выпускает московский цех «#Пропельменей»

Источник: данные компании, Росстат, 2GIS

Прозрачные пельмени

Бизнес «#Пропельменей» включает три юридических лица: ООО «Даниловский рынок» занимается пельменной на рынке и розничными продажами, ООО «Городское кафе» — центральный офис управляющей компании, а ООО «Гедза» курирует производство пельменей. По словам Попова, весной 2016 года в проект вошел стратегический инвестор, которому владельцы отдали основную долю компании взамен на дальнейшее финансирование проекта — до октября в масштабирование бизнеса будет вложено 10 млн руб. Имя инвестора Максим не раскрывает, но, по данным СПАРК, в мае 2016 года в каждом из трех юридических лиц сменились собственники: по 42,5% в каждом из трех юридических лиц получили Александр Кабанов (владеет строительными компаниями «Инвестправо» и «Дис») и Алексей Тихонов (собственник IT-компании «ЭТЖТ»), Попов, Хван и Ким остались миноритариями.

Производство пельменей пока приносит убытки, признает Попов, и работает за счет инвестиционных средств. Вывести проект в прибыль планируется к октябрю нынешнего года: для этого нужно увеличить объем продаж с 3,5 до 10 т пельменей в месяц. «Мы недавно перевезли цех на Кутузовский проспект, увеличив площадь с 60 до 300 кв. м. За несколько месяцев планируем набрать обороты», — объясняет Максим.

А вот в «#Пропельменях» на Даниловском рынке дела идут хорошо: точка приносит 0,8–1 млн руб. выручки в месяц, рентабельность по чистой прибыли составляет 20%. Пельмени здесь не из дешевых: порция готового продукта (100 г) стоит 120–160 руб., 1 кг полуфабриката можно купить в павильоне за 450–800 руб. Средний чек составляет 300 руб. По будням в пельменную заходит 80–120 человек, на выходных бывает до 250 клиентов.

Продажи павильона на Даниловском Максим называет «фантастическими» — «#Пропельмени» реализуют 800 кг пельменей в месяц. Плюсов у пельменной несколько — например, у кафе практически нет остатков, так как в замороженном виде пельмени могут храниться от 3 до 7 дней. Пельменная обеспечивает стабильные продажи мяса для фермы. Как дополнительный драйвер продаж работает известность Попова на рынке: «У нас здесь колоссальный кредит доверия. Когда люди узнают, чья это пельменная, все остальные вопросы обычно отпадают». Основной минус такой бизнес-модели — сильная привязка к сезонности: летом резко падает спрос.

Аудитория «#Пропельмени» — это небольшой костяк постоянных посетителей дорогих московских рынков. «Мы полностью прозрачны — каждый наш покупатель может приехать на ферму, посмотреть, из чего, кем и по каким технологиям наши пельмени готовятся», — говорит Попов. В Москве работает несколько проектов со схожей «домашней» концепцией. «Мы готовим пельмени из свежих продуктов на открытой кухне прямо на глазах у наших гостей. Новые фарши и тесто мы делаем каждый день», — рассказывает основатель пельменной «Лепим и варим» Николай Сердотецкий.

Меню «Лепим и варим» сопоставимо с точкой на Даниловском рынке: порция в 200 г (десять штук) пельменей стоит от 150 до 350 руб. Благодаря супам, салатам, напиткам — безалкогольным и алкогольным — средний чек «Лепим и варим» выше 500 руб. Рентабельность проекта по чистой прибыли так же, как и в «#Пропельменях», составляет 20%. Это средний показатель для заведения общепита в Москве, подтверждает Миронов из «Рестконсалта».

В ближайших планах Максима Попова — открыть новую пельменную на одном из рынков Москвы (предположительно на Велозаводском или Усачевском) и запустить стрит-формат. Партнеры уже арендовали помещение в 170 кв. м на Покровке, запуск пельменной запланирован на октябрь 2016 года. Сергей Миронов из «Рестконсалта» считает, что формат, уместный на рынке, не выживет на улицах Москвы: посадочная площадь слишком мала, чтобы нарастить выручку до объемов, способных окупить высокую аренду в центре, да и любителей «домашних» пельменей не так много. «Именно поэтому формат экоресторанов в Москве не развит — они открываются, но быстро прогорают. Думаю, такая судьба ждет и «#Пропельмени», если они выйдут за пределы столичных рынков», — считает Миронов.

В любом случае проект кафе-пельменных для Попова не основной источник дохода. Большую часть выручки приносит ферма, которую предприниматели хотят расширять. Разведывают новые ниши: недавно Попов выделил 20 соток земли под посадку капусты, картофеля и ягод.