masson– это профессиональное оборудование, без которого тяжело представить себе кухню в кондитерской. Оно позволяет подготовить тесто прежде, чем отправить его на выпекание. Готовый продукт получается с тонким вкусом, чарующим ароматом и прекрасной корочкой, поэтому ваши гости останутся довольны. Чтобы вы могли выбрать именно ту модель, которая вам нужна, нужно понимать, какие виды оборудования есть:
- Маленький расстоечный шкаф. Это оборудование имеет только 4 уровня, и применяется, чтобы проводить расстойку небольших изделий, которые имеют вес, не превышающий 200 граммов. Максимальная температура, при которой может работать оборудование – это 500С, а максимальный уровень влажности, который можно получить – это 80%. Использовать такой вариант можно для обустройства небольших пекарен;
- Средние шкафы. Такие варианты расстоечных шкафов могут иметь от 8 до 10 уровней. Они используются для приготовления небольших кондитерских изделий или пиццы. Работать такое оборудование может в температурном диапазоне от 30С до 500С, а уровень влажности, который вы сможете получить – 80%. Использовать такое оборудование можно не только для пиццерий, но и для пекарен;
- Большие шкафы. Такие модели оборудования могут иметь от 12 до 16 уровней, и могут использоваться в пекарнях, ресторанах и других местах, где есть большое количество заказов;
Чтобы вы могли купить расстоечный шкаф, нужно обращать внимание на такие параметры как:
- Размеры;
- Количество уровней;
- Время нагрева;
- Температурный режим, при котором оборудование работает;
- Вид гастроемкостей;
- Размеры противня и материал, из которого он изготовлен;
- Расстояние между полками;
Если вы будете брать во внимание все эти критерии, то вы сможете подходящий вариант. Не забывайте о том, что, выбирая такое оборудование, вы сможете оптимизировать рабочий процесс на кухне, и радовать посетителей вкусной выпечкой. Если вы не знаете, какой расстоечный шкаф купить, вы можете обратиться к нам, и мы подберем то, что нужно, с учетом всех ваших пожеланий. Нужно выбирать модели только от проверенных производителей, которые смогут гарантировать качество приобретаемого товара. Мы предлагаем ознакомиться со всеми сертификатами качества на товар, чтобы вы не сомневались в том, что он сможет справиться с поставленной целью. Выбирайте качественное оборудование, и вы останетесь довольны своим решением.
Источник:
